Maalaismainen, maukas ja helposti valmistettava pasta. täydellinen tapa tuoda omassa puutarhassa niin suurella rakkaudella ja antaumuksella kasvatettu purjo pöytään: pasta purjolla ja pekonilla ratkaisee helposti ja vaivattomasti lounaan tai illallisen, ja se on niin hyvää, että kokkaamisen ja maistamisen jälkeen teet sitä varmasti uudelleen!

Käytä tämän ensimmäisen ruokalajin valmistukseen keskikokoista, hyvin tuoretta purjoa ja korkealaatuista pekonia. Paritus takaa sensaatiomaisen lopputuloksen: purjon makeus on kauniissa kontrastissa pekonin suolaisuuden kanssa, vähän niin kuin kurpitsan ja makkaran pastareseptissä, josta olemme jo kirjoittaneet.

Valmistusaika: 25 minuuttia

Ainekset 4 hengelle:

• 1 purjo
• 280 g pastaa
• 80 g pekonia yhtenä viipaleena
• 2 ruokalusikallista juustoraastetta
• ekstra-neitsytoliiviöljy
• kasvisliemi
• suolaa, pippuria maun mukaan

Kausiluonteisuus : syksyn ja talven reseptit

Astia : pastaruoka

Kuinka tehdä pastaa purjolla ja pekonilla

Tämän reseptin valmistamiseksi valmistelemme ensin vihannekset: viipaloimme purjon ohuiksi viipaleiksi pestyämme sen huolellisesti kerrosten välillä ja poistamme ulomman kerroksen, jos se on vaurioitunut. Sillä välin keitämme vettä pastaa varten.

Kuutioi pekoni.

Ruskista purjo pannulla pienessä määrässä ekstra-neitsytoliiviöljyä. Lisää tarvittaessa hieman kasvislientä ja jatka paistamista, kunnes purjo on pehmeää. Lisää pekonikuutiot ja paista hyvin.

Keitä pasta runsaassa suolatussa vedessä. Lyhyt pasta, kuten penne tai fusilli, sopii hyvin purjon ja pekonikuutioiden kanssa.

Valuta se minuutti ennen kypsennysajan loppua ja lisää se pannulle purjon ja pekonin kanssa. Lisää ruokalusikallinen keitinvettä, juustoraaste ja mausta sekoittaen.

Ripottele päälle pippuria ja tarjoile pasta kuumana.

Reseptin muunnelmat

Purjo-pekonipastan reseptiä voi muunnella tuhannella eri tavalla, riippuen henkilökohtaisesta mausta ja myös siitä, mitä ruokakomerosta löytyy! Ehdotamme muutamia hyvin yksinkertaisia muunnelmia, jotka voivat muuttaa tämän purjopohjaisen pasta-annoksen.

• Rosemary Pari tuoretta rosmariinin oksaa, jotka lisätään ruoanvalmistuksen aikana, antaa ruokaan selvästi aromaattisen maun, mikä lisää makua entisestään.
• Speck Jos haluat vieläkin maukkaampaa pastaa, korvaa pekoni pekonin kuutioilla, sillä pekonin savuinen ja mauton maku korvaa rasvaisemman pekonin.
• Levitettävä juusto. Jotta pekoni- ja purjokastike saisi kermaisen vaikutelman, lisää hieman levitettävää juustoa mantecaturan viimeisessä vaiheessa ja huolehdi siitä, että se sulaa hyvin (ehkä ruokalusikallisen pastan keitinvettä kanssa).

Fabion ja Claudian resepti (Stagioni nel piatto)

Lue kaikki Orto Da Coltivaren vihanneksia sisältävät reseptit.