Вясковая паста, смачная і простая ў прыгатаванні , ідэальна падыходзіць для падачы да стала лука-порея, вырашчанага з вялікай любоўю і адданасцю ў вашым уласным садзе: паста з лукам-пореем і панчэтай вырашае праблему лёгка і з невялікімі выдаткамі на абед ці вячэру, і ён настолькі добры, што, прыгатаваўшы і паспрабаваўшы яго, мы ўпэўненыя, што вы зробіце яго зноў!

Для падрыхтоўкі гэтай першай стравы выкарыстоўвайце вельмі свежы лук-порей сярэдняга памеру і бекон выдатнай якасці. Спалучэнне гарантуе дзіўны вынік: слодыч лука-порея прыгожа кантрастуе з водарам панчэты, крыху як у пасты з гарбуза і каўбасы, рэцэпт якой мы ўжо напісалі.

Час падрыхтоўкі: 25 хвілін

Інгрэдыенты на 4 чалавекі:

• 1 лук-порей
• 280 г макароны
• 80 г панчэты ў адным кавалачку
• 2 сталовыя лыжкі цёртага сыру
• аліўкавы алей першага адціску
• агароднінны булён
• соль, перац па гусце

Сезоннасць : восеньскія і зімовыя рэцэпты

Страва : макароны першая страва

Як прыгатаваць макароны з лукам-пореем і беконам

Каб прыгатаваць гэты рэцэпт, спачатку падрыхтуйце гародніну: тонка нарэжце лук-порей, старанна прамыўшы яго паміж рознымі пластамі і, магчыма, выдаліўшы крайні, калі ён сапсаваны. Тым часам закіпяціце ваду для пасты.

Нарэжце aнарэзанага кубікамі бекону.

На патэльні абсмажце лук-порей з кропелькай аліўкавага алею першага адціску. Праз некалькі хвілін на моцным агні дадаць, калі неабходна, трохі агародніннага булёна і працягваць варыць, пакуль лук-порей не стане мяккім. Дадайце нарэзаны кубікамі бекон і добра падсмажце.

Зварыце макароны ў вялікай колькасці падсоленай вады. Кароткія макароны, такія як пенне або фузілі, добрыя ў сумесі з лукам-пореем і кубікамі бекону.

Зліце іх за хвіліну да заканчэння гатавання і дадайце ў патэльню з лукам-пореем і беконам. Дадайце лыжку вады для гатавання, цёрты сыр і змяшайце, каб усё атрымалася.

Пасыпце свежазмолатым перцам і падавайце макароны гарачымі.

Варыянты рэцэпту

Рэцэпт пасты з лукам-пореем і беконам можна мадыфікаваць тысячай спосабаў, зыходзячы з асабістага густу, а таксама з таго, што прапануе камора! Мы прапануем некалькі вельмі простых варыяцый, здольных ператварыць гэтую першую страву з лука-порея.

• Размарын . Некалькі галінак свежага размарына, дададзеных падчас гатавання, надасць вашаму страве яркі араматычны густ і яшчэ больш араматызуе яго.
• Пэк . Заменіце бекон кубікамі шпіка, калі вы хочаце яшчэ больш смачную пасту, дымны і салёны густ шарыка заменіць бекон, які больштлустасці.
• Сыр для памазвання. Каб надаць сметанковаму эфекту запраўцы з бекону і лука-порея, дадайце трохі сыру для памазвання на апошняй фазе змазвання, сочачы за тым, каб ён добра расплавіўся (магчыма, з лыжку вады для варэння пасты).

Рэцэпт Фабіа і Клаўдзіі (Поры года на талерцы)

Прачытаць усе рэцэпты з гародніна з Orto Da Coltivare.