Сільська, смачна та проста у приготуванні паста ідеально підходить для того, щоб подати до столу цибулю-порей, вирощену з такою любов'ю та відданістю на власному городі: паста з цибулею-пореєм та беконом легко та невимушено вирішує питання обіду чи вечері, і настільки смачна, що приготувавши та скуштувавши її, ми впевнені, ви приготуєте її знову!

Для приготування цієї першої страви візьміть середню свіжу цибулю-порей та якісний бекон. Поєднання гарантує сенсаційний результат: солодкість цибулі-порею чудово контрастує з пікантністю бекону, як у рецепті пасти з гарбузом та ковбасою, про який ми вже писали.

Час підготовки: 25 хвилин

Інгредієнти на 4 персони:

• 1 цибуля-порей
• 280 г макаронних виробів
• 80 г бекону одним шматочком
• 2 столові ложки тертого сиру
• оливкова олія першого віджиму
• овочевий бульйон
• сіль, перець за смаком

Сезонність осінні та зимові рецепти

Блюдо : страва з макаронів

Як приготувати пасту з цибулею-пореєм та беконом

Для приготування цього рецепта спочатку підготуємо овочі: тонко наріжемо цибулю-порей, попередньо ретельно вимивши її між шарами і видаливши зовнішній, якщо він пошкоджений. Тим часом закип'ятимо воду для макаронів.

Нарізати бекон кубиками.

На сковороді підрум'янити цибулю-порей на невеликій кількості оливкової олії. Через кілька хвилин на сильному вогні додати трохи овочевого бульйону, якщо потрібно, і продовжувати готувати, поки цибуля-порей не стане м'якою. Додати нарізаний кубиками бекон і дуже добре обсмажити.

Відваріть пасту у великій кількості підсоленої води. Короткі макарони, такі як пенне або фузіллі, добре поєднуються з цибулею-пореєм та кубиками бекону.

За хвилину до закінчення приготування злити воду і додати в сковороду з цибулею-пореєм і беконом. Додати столову ложку води, тертий сир і перемішати.

Посипте пасту меленим перцем і подавайте гарячою.

Варіації рецептів

Рецепт пасти з цибулею-пореєм і беконом можна видозмінювати тисячами способів, залежно від особистого смаку, а також від того, що може запропонувати комора! Ми пропонуємо кілька дуже простих варіацій, які здатні перетворити цю страву з макаронів на основі цибулі-порею.

• Розмарин. Кілька гілочок свіжого розмарину, доданих під час приготування, нададуть вашій страві виразний ароматний присмак, що додасть їй ще більше смаку.
• Спек. Замініть бекон кубиками шпику, якщо хочете отримати ще смачнішу пасту, адже димчастий, пікантний смак шпику замінює більш жирний бекон.
• Сир для намазування. Щоб надати соусу з бекону та цибулі-порею вершкового ефекту, додайте трохи плавленого сиру на останньому етапі приготування мантекатури, подбавши про те, щоб він добре розплавився (можливо, зі столовою ложкою води для варіння макаронів).

Рецепт від Фабіо та Клаудії (Stagioni nel piatto)

Читайте всі рецепти з овочами від Orto Da Coltivare.