Rustikalne, okusne in preproste testenine kot nalašč za to, da na mizo pripeljete por, ki ga z veliko ljubezni in predanosti vzgajate na svojem vrtu: testenine s porom in slanino zlahka in brez težav rešijo kosilo ali večerjo in so tako dobre, da smo prepričani, da jih boste po kuhanju in preizkušanju pripravili še enkrat!

Za pripravo te prve jedi uporabite srednje velik, svež por in kakovostno slanino. Združevanje zagotavlja senzacionalen rezultat: sladkost pora je v čudovitem kontrastu s pikantnostjo slanine, podobno kot v receptu za testenine z bučami in klobaso, o katerem smo že pisali.

Čas priprave: 25 minut

Sestavine za 4 osebe:

• 1 por
• 280 g testenin
• 80 g slanine v eni rezini
• 2 žlici naribanega sira
• ekstra deviško oljčno olje
• zelenjavna juha
• sol, poper po okusu

Sezonskost : jesenski in zimski recepti

Posoda : jed iz testenin

Kako narediti testenine s porom in slanino

Za pripravo tega recepta najprej pripravimo zelenjavo: por narežemo na tanke rezine, potem ko ga temeljito operemo med plastmi in odstranimo zunanjo, če je poškodovana. Medtem zavremo vodo za testenine.

Slanino narežite na kocke.

V ponvi na malo ekstra deviškega oljčnega olja popražite por. Po nekaj minutah na močnem ognju po potrebi dodajte malo zelenjavne juhe in kuhajte, dokler se por ne zmehča. Dodajte na kocke narezano slanino in jo dobro prepražite.

Testenine skuhajte v osoljeni vodi. Kratke testenine, kot so penne ali fusilli, se dobro ujemajo s porom in kockami slanine.

Minuto pred koncem kuhanja ga odcedite in ga dodajte v ponev s porom in slanino. Dodajte žlico vode za kuhanje, nariban sir in premešajte.

Potresite s poprom in testenine postrezite vroče.

Različice receptov

Recept za testenine s porom in slanino lahko spremenite na tisoč načinov, odvisno od osebnega okusa in tudi od tega, kaj ponuja shramba! Predlagamo nekaj zelo preprostih različic, ki lahko spremenijo to testeninsko jed s porom.

• Rosemary Nekaj vejic svežega rožmarina, ki jih dodamo med kuhanjem, bo jedi dalo izrazito aromatičen okus, ki bo še bolj povečal njeno aromo.
• Speck Če želite še bolj okusne testenine, slanino zamenjajte s kockami špeka, saj je slanina, ki je bolj mastna, bolj dimljena in sočna.
• Sir za mazanje. Če želite omaki s slanino in porom dodati kremast učinek, v zadnjem koraku mantekature dodajte malo sirnega namaza in pazite, da se dobro stopi (morda z žlico vode za kuhanje testenin).

Recept Fabia in Claudie (Stagioni nel piatto)

Preberite vse recepte z zelenjavo iz Orto Da Coltivare.