Paste rustice, gustoase și ușor de preparat perfecte pentru a aduce pe masă prazul crescut cu atâta dragoste și dăruire în propria grădină: pastele cu praz și bacon rezolvă ușor și fără efort un prânz sau o cină, și sunt atât de bune încât, după ce le gătești și le încerci, suntem siguri că le vei mai face o dată!

Pentru a pregăti acest prim fel de mâncare, folosiți praz de mărime medie, bine proaspăt și slănină de înaltă calitate. Împerecherea garantează un rezultat senzațional: dulceața prazului contrastează minunat cu savoarea slăninii, un pic ca în rețeta de paste cu dovleac și cârnați despre care am scris deja.

Timp de preparare: Se prepară: 25 de minute

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 1 praz
• 280 g de paste făinoase
• 80 g de bacon într-o singură felie
• 2 linguri de brânză rasă
• ulei de măsline extra virgin
• bulion de legume
• sare, piper după gust

Caracterul sezonier : rețete de toamnă și iarnă

Veselă : mâncare de paste

Cum se prepară pastele cu praz și slănină

Pentru a pregăti această rețetă pregătim mai întâi legumele: tăiem prazul în felii subțiri, după ce îl spălăm bine între straturi și îl îndepărtăm pe cel exterior dacă este deteriorat. Între timp punem la fiert apa pentru paste.

Tăiați baconul în cubulețe.

Într-o tigaie, se rumenește prazul cu puțin ulei de măsline extravirgin. După câteva minute la foc mare, se adaugă puțin bulion de legume dacă este necesar și se continuă gătitul până când prazul este moale. Se adaugă baconul tăiat cubulețe și se prăjește foarte bine.

Se fierb pastele în multă apă sărată. Un fel de paste scurte, cum ar fi penne sau fusilli, se potrivesc foarte bine cu prazul și cubulețele de bacon.

Se scurge cu un minut înainte de sfârșitul timpului de gătire și se adaugă în tigaia cu praz și bacon. Se adaugă o lingură de apă de gătit, brânza rasă și se amestecă pentru a condimenta.

Se presară un praf de piper și se servesc pastele fierbinți.

Variații de rețete

Rețeta de paste cu praz și bacon poate fi modificată în mii de feluri, în funcție de gustul personal, dar și de ceea ce oferă cămara! Vă propunem câteva variante foarte simple care pot transforma acest fel de paste pe bază de praz.

• Rosemary Câteva crenguțe de rozmarin proaspăt adăugate în timpul gătitului vor da o aromă distinctă mâncării, adăugând și mai multă savoare.
• Speck Înlocuiți baconul cu cubulețe de speck dacă doriți paste și mai gustoase, gustul afumat și aromat al speck-ului înlocuiește baconul, care este mai gras.
• Brânză tartinabilă. Pentru a da un efect cremos sosului de bacon și praz, adăugați puțină brânză tartinabilă în ultima etapă a mantecatura, având grijă să o topiți bine (eventual cu o lingură de apă de gătit pastele).

Rețetă de Fabio și Claudia (Stagioni nel piatto)

Citește toate rețetele cu legume de la Orto Da Coltivare.