বিষয়বস্তুৰ তালিকা
কেপাৰ হৈছে ভূমধ্যসাগৰীয় সাধাৰণ উদ্ভিদ, অত্যন্ত গাঁৱলীয়া। ইয়াৰ খেতি সৰ্বোপৰি ইটালীৰ উষ্ণ অঞ্চলত কৰা হয় কাৰণ ইয়াৰ বাবে বহুত ৰ’দৰ প্ৰয়োজন হয় আৰু হিমৰ ভয় হয়, উত্তৰত ইয়াক গজা অসম্ভৱ নহয় কিন্তু ইয়াক নিশ্চিতভাৱে বহুত যত্ন আৰু আশ্ৰয়ৰ প্ৰয়োজন।
উদ্ভিদ বিজ্ঞানৰ বাবে বিশেষজ্ঞসকলৰ মতে, কেপাৰক Capparis spinosa বুলি কোৱা হয় আৰু ই কেপাৰিডেচিয়া পৰিয়ালৰ অন্তৰ্গত, ই সঁচাকৈয়ে এটা টেনচিয়াছ বহুবৰ্ষজীৱী জোপোহা, যি পুৰণি শুকান শিলৰ দেৱালৰ মাজতো গজে। ই শিলৰ মাটি ভাল পায় আৰু চৰম খৰাঙক প্ৰতিহত কৰি কম সম্পদৰ বাবে বসতি স্থাপন কৰাত সঁচাকৈয়ে নম্ৰ। কেপাৰ গছজোপাই ড্ৰপিং অভ্যাস থকা এটা জোপোহা গঠন কৰে আৰু ইয়াৰ ফুল ফুলাটো সৰু সৰু বগা ফুলৰ বিস্ফোৰণ যিয়ে ভূ-প্ৰকৃতিক ৰং কৰে।
আমি সকলোৱে জনা আৰু আমি সাধাৰণতে আচাৰ বা নিমখীয়া সংৰক্ষিত ঠাইত পোৱা অংশটো হ'ল ইয়াৰ তাৰ পিছত ফুলৰ জন্ম হয়, কিন্তু ইয়াৰ ফলও খাব পাৰি।
See_also: সৰু হৈ থকা বিলাহী: খেতিৰ টিপছকেপাৰ কলি প্ৰায়ে পাকঘৰত ব্যৱহাৰ কৰা হয়, ইয়াক সুগন্ধি আৰু শাক-পাচলিৰ মাজৰ সংকৰণ বুলি ধৰিব পাৰি, ইয়াৰ বৈশিষ্ট্য শক্তিশালী আৰু সুখদায়ক নিমখীয়া সোৱাদ টমেটোৰ সৈতে যোৰ কৰিবলৈ বিশেষভাৱে উপযোগী আৰু সেয়েহে ৰঙা চচ বা পিজ্জাত ই ব্যাপকভাৱে বিয়পি পৰে।
যিহেতু ই বহুবৰ্ষজীৱী শস্য যিটো সঁচাকৈয়ে ৰক্ষণাবেক্ষণ কৰাটো সহজ, গতিকে অন্ততঃ এটা গছ ৰখাটো ভাল শাক-পাচলিৰ বাগিচা বা বাগিচাৰ এটা চুকত, যদি আপোনাৰ জলবায়ুৱে অনুমতি দিয়ে। তেওঁ কৰা নাইপোক-পৰুৱা আৰু ৰোগৰ বিশেষ সমস্যা, যাৰ বাবে ই জৈৱিক খেতিৰ বাবে একেবাৰে উপযুক্ত, অতি কম কামৰ দ্বাৰা চপোৱাৰ নিশ্চয়তা থাকে।
বিস্তৰৰ সূচকাংক
উপযুক্ত জলবায়ু আৰু মাটি
উপযুক্ত জলবায়ু। কেপাৰ অতি উষ্ণ জলবায়ুৰ পৰিস্থিতিতহে গজে, সেয়েহে মধ্য আৰু দক্ষিণ ইটালীৰ বাগিচাত এই উদ্ভিদ খেতি কৰিব পাৰি। উত্তৰ দিশত ই কেৱল আশ্ৰয় আৰু ৰ’দঘাই অঞ্চলতহে হ’ব পাৰে, পৰ্যাপ্ত সাৱধানতা অৱলম্বন কৰি যাতে উষ্ণতা কমি গ’লে গছজোপা ঠাণ্ডাত ক্ষতিগ্ৰস্ত নহয়। ৰ’দৰ সংস্পৰ্শলৈ অহাটো অতি প্ৰয়োজনীয়, উদ্ভিদে বহুত ৰ’দ ল’বলৈ ভাল পায়।
মাটি । কেপাৰে শিলৰ আৰু শুকান মাটি ভাল পায়, আমি ইয়াক উপকূলীয় দক্ষিণ ইটালীত স্বতঃস্ফূৰ্ত উদ্ভিদ হিচাপে পোৱাটো কোনো কাকতলীয়া কথা নহয় য’ত ই আনকি দেৱালৰ শিলৰ মাজতো গজি উঠে। ই তিতা মাটি ভাল নাপায় আৰু ইয়াৰ বাবে অতি পানী ওলাই যোৱা মাটিৰ প্ৰয়োজন হয়, গছজোপাৰ মৃত্যুৰ বিষত। পৃথিৱীখন বিশেষভাৱে জৈৱিক পদাৰ্থৰে সমৃদ্ধ হোৱাৰ প্ৰয়োজন নাই, ইয়াৰ বিপৰীতে কেপাৰ দুখীয়া আৰু বন্ধ্যা মাটিত বিকাশৰ বাবে ভালদৰে উপযোগী। এই কাৰণে কোনো ধৰণৰ সাৰ প্ৰয়োগৰ প্ৰয়োজন নহয়।
কেপাৰ বীজ সিঁচা বা ৰোপণ কৰা
কেপাৰ হৈছে বীজৰ দ্বাৰা বংশবৃদ্ধি কৰা উদ্ভিদ: ফুল ফুলাৰ পিছত এটা সৰু ফল গঠন হয় য'ত বীজ থাকে, to বীজটো লাভ কৰিলে আপুনি ছেপ্টেম্বৰ মাহত ফল সংগ্ৰহ কৰিব পাৰে আৰু লাভ কৰিব পাৰে, পিছৰ বছৰত আপুনি গৈ সিঁচিব লাগিব। কেপাৰৰ বীজ সিঁচা নহয়সহজ আৰু জোপোহা গছজোপা কলি উৎপন্ন হ'বলৈ সময় লাগে, এই কাৰণে নাৰ্চাৰীত পোনপটীয়াকৈ কেপাৰ গছ কিনি পথাৰত ৰোপণ কৰাটো সুবিধাজনক হ'ব পাৰে। ধৈৰ্য্য থাকিলে বীজৰ পৰা আৰম্ভ কৰাটো সদায় এজন ভাল উদ্যান শস্য বিশেষজ্ঞৰ বাবে আটাইতকৈ সন্তুষ্টিদায়ক কৌশল।
বীজৰ পৰা আৰম্ভ কৰি কেপাৰ খেতি কৰা। কেপাৰ হৈছে বসন্ত কালত সিঁচিবলগীয়া উদ্ভিদ, ফেব্ৰুৱাৰী মাহৰ শেষৰ পৰা আৰম্ভ কৰি ইয়াক বীজতলীত ৰাখিব পাৰি, মাৰ্চ মাহত ইয়াক ইয়াৰ পৰিৱৰ্তে পোনে পোনে পথাৰত ৰাখিব পাৰি। যদি আপুনি প্ৰত্যক্ষ বীজ সিঁচাৰ পথ বাছি লয় তেন্তে বীজবোৰ সম্প্ৰচাৰ কৰি তাৰ পিছত গৰমৰ দিনত পাতল কৰি পেলাব পাৰে, বীজবোৰ মাটিৰ ওৰণিৰে কষ্টেৰে ঢাকিব লাগে আৰু লগে লগে পানী দিব লাগে। বাৰীত নিবেদিত ফুলৰ তলত পুলিবোৰ ৰোপণ কৰাটো এবছৰৰ পিছত কৰিব লাগিব, কিয়নো এই জোপোহা গছজোপা আচলতে যথেষ্ট লেহেমীয়া হয়।
গছৰ বিন্যাস । কেপাৰ গছবোৰ ইটোৱে সিটোৰ পৰা কমেও ১২০ চে.মি পিছৰ বছৰৰ জুন মাহত চপোৱা হয় আৰু পিছৰ বছৰতহে ই পুনৰ সম্পূৰ্ণ উৎপাদনত প্ৰৱেশ কৰিব। এই কাৰণে যদি আপোনাৰ এবছৰতকৈ অধিক অপেক্ষা কৰাৰ ধৈৰ্য্য নাথাকে তেন্তে এটা পুলি কিনিব লাগিব।
জৈৱিক বাৰীত কেপাৰ খেতি
খেতি হিচাপে... ইতিমধ্যে উল্লেখ কৰা হৈছে অতি সহজ, তদুপৰি কেপাৰ গছই বহুবৰ্ষজীৱী আৰু সেয়েহে প্ৰতি বছৰে পুনৰ বীজ সিঁচিব নালাগে।
ইয়াৰ কোনো বিশেষ প্ৰতিকূলতা নাই আৰু এই কাৰণেই ই জৈৱিক খেতিৰ বাবে এক উৎকৃষ্ট শাক, একমাত্ৰ ৰোগৰ সমস্যা মাটিত অতিৰিক্ত আৰ্দ্ৰতাৰ বাবেই হয় বা পানী স্থবিৰতা আৰু সেয়েহে ইয়াক প্ৰতিৰোধ কৰাটো সহজ, মাটি প্ৰস্তুত কৰা আৰু জলসিঞ্চনৰ কামত সৰল দূৰদৰ্শিতাৰ সৈতে।
অপতৃণ। বাৰীত কেপাৰ খেতি কৰিব বিচাৰিলে কৰিবলগীয়া একমাত্ৰ কাম ফুলৰ বিচনাখন সময়ে সময়ে অপতৃণৰ পৰা পৰিষ্কাৰ কৰি ৰখা।
জলসিঞ্চন । কেপাৰ গছজোপাই শুকানতা ভাল পায়, এই কাৰণে ই পুলিবোৰ অতি সৰু হ’লেহে তিতি যায়, ভাল শিপাৰ ব্যৱস্থা এটা গঢ় লৈ উঠাৰ লগে লগে ই বেছি বৰষুণ নহ’লেও পানী বিচাৰিবলৈ স্বায়ত্তশাসিত হৈ পৰে। গোটেই বাৰীখনতে পানী দিয়াসকলে সঁচাকৈয়ে কেপাৰ গছজোপাক অকলে এৰি দিবলৈ সাৱধান হ’ব লাগিব।
সাৰ প্ৰয়োগ। কেপাৰটো বৰ বেছি চাহিদাপূৰ্ণ নহয় যদিও গোবৰ বা গোবৰেৰে বিচ্ছিন্নভাৱে সাৰ প্ৰয়োগৰ শলাগ ল’ব পাৰে, সিঁচৰতি কৰি আৰু কুঁহিয়াৰ খেদি উদ্ভিদৰ চাৰিওফালে। বছৰত এবাৰ বা দুবছৰৰ মূৰে মূৰে কৰিব পাৰি।
চাঁটনি। ফেব্ৰুৱাৰী মাহত ডাল কাটি প্ৰতি বছৰে কেপাৰ ছাঁটনি কৰিব পাৰি। ভাল ছাঁটনি গছজোপা সঠিকভাৱে অংকুৰণ কৰি বহু কলি উৎপন্ন কৰিবলৈ উদ্দীপক।
টবত কেপাৰ খেতি
পাত্ৰত বেলকনিতো কেপাৰ খেতি কৰিব পাৰিভাল আকাৰৰ, ইয়াৰ নূন্যতম উচ্চতা ডেৰ মিটাৰ হ’ব লাগে। ভাল ফলাফল পাবলৈ মৌলিক হ’ল টেৰেচখন দক্ষিণ দিশত বা যিকোনো ক্ষেত্ৰতে সম্পূৰ্ণ ৰ’দৰ অৱস্থাত থকাটো। পাত্ৰৰ তলত প্ৰসাৰিত মাটি বা শিলগুটি দি পানী ওলাই যোৱাটো নিশ্চিত কৰিব লাগে আৰু মাটিৰ লগত অলপ চূণ আৰু বালি মিহলাই ল’ব লাগে।
গছজোপা যদি পাত্ৰত ৰাখে তেন্তে পানী দিয়াৰ প্ৰয়োজন হ’ব পাৰে জলবায়ু আৰু পাত্ৰৰ আকাৰৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি সপ্তাহত এবাৰৰ পৰা তিনিবাৰকৈ ইয়াক ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে, যোগান ধৰা পানীৰ পৰিমাণ অতিমাত্ৰা নকৰিবলৈ সাৱধান হওক।
সংগ্ৰহ, সংৰক্ষণ আৰু পাকঘৰত ব্যৱহাৰ
<৭><১১>কলি সংগ্ৰহ । পাকঘৰত আমি জনা কেপাৰটোৱেই ফুলৰ কলি, ইয়াক এতিয়াও বন্ধ কৰি সংগ্ৰহ কৰা হয়, যাৰ বাবে ৰাতিপুৱা কৰিবই লাগিব। বসন্তৰ শেষৰ ফালে এই গছজোপা ফুল ফুলাবলৈ আৰম্ভ কৰে আৰু আগষ্ট মাহলৈকে থাকে। গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল কেপাৰক সঘনাই ফুল ফুলাবলৈ নিদিয়াকৈ কলিবোৰ ছিঙি লোৱা, আচলতে গছজোপা ফুল ফুলা সম্পূৰ্ণ নহ’লেহে উৎপাদন কৰি থাকিবলৈ উদ্দীপিত হয়।
ফল চপোৱা । ফুল ফুলাৰ পিছত কেপাৰৰ ফল গঠন হয়, সাধাৰণতে জুন মাহৰ মাজভাগৰ পৰা আৰম্ভ হয় আৰু গোটেই গ্ৰীষ্মকালত ইয়াক ডালৰ সৈতে সম্পূৰ্ণৰূপে আঁতৰাই চপোৱা হয়। কিন্তু ফল গঠন হ’বলৈ দিয়াৰ অৰ্থ হ’ল বেছিভাগ কলি হেৰুৱাই পেলোৱা।
কেপাৰ ব্যৱহাৰ কৰা। সাধাৰণতে, মাত্ৰ ছিঙি লোৱা কেপাৰৰ কলিটো কেইটামানৰ বাবে শুকুৱাই ৰখা হয়দিন, তাৰ পিছত আচাৰ বা নিমখত সংৰক্ষণ কৰা হয়। আনকি কেপাৰ ফলবোৰো নিমখত সংৰক্ষণ কৰি এপেৰিটিফ হিচাপে খোৱা হয়।
See_also: ছাঁটনিৰ সৈতে সুস্থ গছ: ফলৰ বাগিচাখন কেনেকৈ ভালদৰে ছাঁটনি কৰিব লাগেনিমখত কেপাৰ কেনেকৈ দিব
কেপাৰ নিমখত ৰখাটো অতি সহজ, কাঁচৰ জাৰত কেপাৰৰ এটা তৰপ পৰ্যায়ক্ৰমে আৰু... নিমখৰ এটা। নিমখৰ ওজন কেপাৰৰ ওজনৰ দুগুণ হ’ব লাগিব। দুদিন বা তিনিদিনৰ পিছত ব্ৰাইন আঁতৰাই মিহলাই আৰু অধিক নিমখ দিয়া হয়। আৰু দুদিন পিছত পুনৰ অপাৰেচন কৰা হয়। খোৱাৰ দুমাহ আগতে নিমখত থৈ দিয়া হয়, সৃষ্টি হোৱা পানী সদায় নিষ্কাশন কৰা হয়।
Article by Matteo Cereda