കാപ്പർ ഒരു സാധാരണ മെഡിറ്ററേനിയൻ സസ്യമാണ്, വളരെ നാടൻ. ഇറ്റലിയിലെ ചൂടുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ ഇത് എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി കൃഷിചെയ്യുന്നു, കാരണം ഇതിന് ധാരാളം സൂര്യൻ ആവശ്യമാണ്, മഞ്ഞ് ഭയപ്പെടുന്നു, വടക്ക് ഇത് വളരുക അസാധ്യമല്ല, പക്ഷേ ഇതിന് തീർച്ചയായും വളരെയധികം പരിചരണവും പാർപ്പിടവും ആവശ്യമാണ്.

സസ്യശാസ്ത്രത്തിന് വിദഗ്ധർ, കേപ്പറിനെ കാപ്പാരിസ് സ്പിനോസ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് കാപ്പരിഡേസി കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു, ഇത് ശരിക്കും ഉറച്ചുനിൽക്കുന്ന വറ്റാത്ത കുറ്റിച്ചെടിയാണ്, ഇത് പഴയ ഉണങ്ങിയ കല്ല് മതിലുകൾക്കിടയിലും വളരുന്നു. ഇത് കല്ലുള്ള മണ്ണിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ അത്യധികം വരൾച്ചയെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന കുറച്ച് വിഭവങ്ങൾക്ക് വേണ്ടി സ്ഥിരതാമസമാക്കുന്നതിൽ വിനീതനാണ്. മുൾപടർപ്പു ചെടി ഒരു മുൾപടർപ്പുണ്ടാക്കുന്നു, തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന ശീലം അതിന്റെ പൂവിടുമ്പോൾ ഭൂപ്രകൃതിയെ വർണ്ണാഭമാക്കുന്ന ചെറിയ വെളുത്ത പൂക്കളുടെ ഒരു പൊട്ടിത്തെറിയാണ്.

നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാവുന്നതും അച്ചാറിലോ ഉപ്പിലിട്ടതോ ആയ സംരക്ഷിത വസ്തുക്കളിൽ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്ന ഭാഗമാണ്. മുകുളം, അതിൽ നിന്ന് പുഷ്പം ജനിക്കുന്നു, പക്ഷേ അതിന്റെ പഴങ്ങളും കഴിക്കാം.

കേപ്പർ ബഡ് പലപ്പോഴും അടുക്കളയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് സുഗന്ധവും പച്ചക്കറിയും തമ്മിലുള്ള സങ്കരമായി കണക്കാക്കാം, അതിന്റെ സ്വഭാവം ശക്തമാണ്. നല്ല ഉപ്പുരസം തക്കാളിയുമായി ജോടിയാക്കുന്നതിന് പ്രത്യേകിച്ചും അനുയോജ്യമാണ്, അതിനാൽ ചുവന്ന സോസുകളിലോ പിസ്സയിലോ ഇത് വ്യാപകമാണ്.

ഇത് വളരെ ലളിതമായി പരിപാലിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു വറ്റാത്ത വിള ആയതിനാൽ, കുറഞ്ഞത് ഒരു ചെടിയെങ്കിലും സ്ഥാപിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങളുടെ കാലാവസ്ഥ അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പച്ചക്കറിത്തോട്ടത്തിന്റെയോ പൂന്തോട്ടത്തിന്റെയോ ഒരു മൂലയിൽ. അവനില്ലപ്രാണികളുടെയും രോഗങ്ങളുടെയും പ്രത്യേക പ്രശ്നങ്ങൾ, ജൈവകൃഷിക്ക് അത്യുത്തമമാണ്, വളരെ കുറച്ച് അധ്വാനത്തിൽ വിളവെടുപ്പ് ഉറപ്പാണ്.

ഉള്ളടക്ക സൂചിക

അനുയോജ്യമായ കാലാവസ്ഥയും മണ്ണും

അനുയോജ്യമായ കാലാവസ്ഥ. വളരെ ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ മാത്രമേ കേപ്പറുകൾ വളരുകയുള്ളൂ, അതിനാൽ മധ്യ, തെക്കൻ ഇറ്റലിയിലെ പൂന്തോട്ടങ്ങളിൽ ചെടി വളർത്താം. വടക്ക് ഭാഗത്ത്, താപനില കുറയുമ്പോൾ ചെടിക്ക് തണുപ്പ് അനുഭവപ്പെടാതിരിക്കാൻ മതിയായ മുൻകരുതലുകളോടെ, സങ്കേതവും സണ്ണി പ്രദേശങ്ങളും മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ. സൂര്യപ്രകാശം അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്, ചെടി ധാരാളം സൂര്യൻ സ്വീകരിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

മണ്ണ് . കേപ്പർ കല്ലും വരണ്ടതുമായ മണ്ണിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, തെക്കൻ ഇറ്റലിയിലെ തീരപ്രദേശങ്ങളിൽ ഇത് സ്വാഭാവിക സസ്യമായി കാണപ്പെടുന്നത് യാദൃശ്ചികമല്ല, അവിടെ അത് മതിലുകളുടെ കല്ലുകൾക്കിടയിൽ പോലും വളരുന്നു. ഇത് നനഞ്ഞ മണ്ണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, ചെടിയുടെ മരണത്തിന്റെ വേദനയിൽ, ഉയർന്ന നീർവാർച്ച മണ്ണ് ആവശ്യമാണ്. ഭൂമി പ്രത്യേകിച്ച് ജൈവവസ്തുക്കളാൽ സമ്പുഷ്ടമാകേണ്ട ആവശ്യമില്ല, മറിച്ച് കേപ്പറുകൾ ദരിദ്രവും വന്ധ്യവുമായ മണ്ണിൽ വികസിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ, ബീജസങ്കലനം ആവശ്യമില്ല.

കാപ്പർ വിതയ്ക്കുകയോ നടുകയോ ചെയ്യുക

കാപ്പർ വിത്ത് വഴി പുനർനിർമ്മിക്കുന്ന ഒരു ചെടിയാണ്: പൂവിടുമ്പോൾ, വിത്ത് അടങ്ങിയ ഒരു ചെറിയ ഫലം രൂപം കൊള്ളുന്നു. സെപ്തംബർ മാസത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഫലം ശേഖരിക്കാൻ കഴിയുന്ന വിത്ത് നേടുകയും അത് നേടുകയും ചെയ്യുക, അടുത്ത വർഷം നിങ്ങൾ പോയി വിതയ്ക്കണം. കേപ്പർ വിതയ്ക്കൽ അല്ലലളിതവും കുറ്റിച്ചെടിക്ക് മുകുളങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ സമയമെടുക്കുന്നതുമാണ്, ഇക്കാരണത്താൽ കേപ്പർ ചെടി നേരിട്ട് നഴ്സറിയിൽ നിന്ന് വാങ്ങി വയലിലേക്ക് പറിച്ചുനടുന്നത് സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ക്ഷമയുണ്ടെങ്കിൽ, വിത്തിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്നത് ഒരു നല്ല ഹോർട്ടികൾച്ചറിസ്റ്റിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഏറ്റവും സംതൃപ്തി നൽകുന്ന സാങ്കേതികതയാണ്.

വിത്തിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്ന ക്യാപ്പർ വളരുന്നു. വസന്തകാലത്ത് വിതയ്ക്കേണ്ട ഒരു ചെടിയാണ് കാപ്പർ, ഫെബ്രുവരി അവസാനം മുതൽ ഇത് വിത്തുതട്ടിൽ ഇടാം, മാർച്ചിൽ ഇത് നേരിട്ട് വയലിൽ ഇടാം. നിങ്ങൾ നേരിട്ട് വിതയ്ക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വിത്തുകൾ പ്രക്ഷേപണം ചെയ്യാം, തുടർന്ന് വേനൽക്കാലത്ത് നേർത്തതാക്കുക, വിത്തുകൾ കഷ്ടിച്ച് ഭൂമിയുടെ മൂടുപടം കൊണ്ട് മൂടണം, നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ നനയ്ക്കണം. പൂന്തോട്ടത്തിലെ സമർപ്പിത ഫ്ലവർബെഡിലേക്ക് തൈകൾ പറിച്ചുനടുന്നത് ഒരു വർഷത്തിന് ശേഷം ചെയ്യണം, കാരണം ഈ കുറ്റിച്ചെടി യഥാർത്ഥത്തിൽ വളർച്ച മന്ദഗതിയിലാണ്.

പ്ലാന്റ് ലേഔട്ട് . കാപ്പർ ചെടികൾ പരസ്പരം കുറഞ്ഞത് 120 സെന്റീമീറ്റർ അകലത്തിലായിരിക്കണം, കാരണം കുറ്റിച്ചെടി കാലക്രമേണ വേണ്ടത്ര വികസിക്കുന്നു.

ഒരുപാട് ക്ഷമ. മാർച്ചിൽ വിതയ്ക്കുന്നതിലൂടെ, കാപ്പർ അതിന്റെ ആദ്യഫലം ഉത്പാദിപ്പിക്കും. അടുത്ത വർഷം ജൂണിൽ വിളവെടുക്കും, അടുത്ത വർഷം മാത്രമേ അത് വീണ്ടും പൂർണ്ണ ഉൽപാദനത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുകയുള്ളൂ. ഇക്കാരണത്താൽ, ഒരു വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ കാത്തിരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ക്ഷമ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു തൈ വാങ്ങണം.

ജൈവ തോട്ടത്തിൽ കാപ്പർ കൃഷി

ഇതായി കൃഷി ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചത് വളരെ ലളിതമാണ്, മാത്രമല്ല കേപ്പർ ചെടിഇത് വറ്റാത്തതാണ്, അതിനാൽ എല്ലാ വർഷവും പുനരുൽപ്പാദിപ്പിക്കേണ്ടതില്ല.

പ്രത്യേകിച്ച് പ്രതികൂല സാഹചര്യങ്ങളൊന്നുമില്ല, ഇക്കാരണത്താൽ ഇത് ജൈവകൃഷിക്ക് ഒരു മികച്ച പച്ചക്കറിയാണ്, മണ്ണിലെ അമിതമായ ഈർപ്പം മൂലമാണ് രോഗ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത്. അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം കെട്ടിനിൽക്കുന്നതും അതിനാൽ തടയാൻ എളുപ്പവുമാണ്, മണ്ണ് തയ്യാറാക്കുന്നതിലും ജലസേചന പ്രവർത്തനങ്ങളിലും ലളിതമായ ദീർഘവീക്ഷണത്തോടെ.

കളനശിപ്പിക്കൽ. തോട്ടത്തിൽ കേപ്പർ കൃഷി ചെയ്യണമെങ്കിൽ ചെയ്യേണ്ട ഒരേയൊരു ജോലി ആനുകാലിക കളനിയന്ത്രണത്തിലൂടെ പൂക്കളം കളകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കുക എന്നതാണ്.

ജലസേചനം . കേപ്പർ ചെടി വരണ്ടത ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഇക്കാരണത്താൽ, തൈകൾ വളരെ ചെറുപ്പമായിരിക്കുമ്പോൾ മാത്രമേ നനവുള്ളൂ, നല്ല റൂട്ട് സിസ്റ്റം വികസിപ്പിച്ചയുടനെ, അധികം മഴ പെയ്തില്ലെങ്കിലും വെള്ളം കണ്ടെത്തുന്നതിൽ സ്വയംഭരണാധികാരം നേടുന്നു. പൂന്തോട്ടം മുഴുവൻ നനയ്ക്കുന്നവർ തീർച്ചയായും കേപ്പർ ചെടിയെ വെറുതെ വിടാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം.

വളപ്രയോഗം. കാപ്പർ വളരെ ആവശ്യപ്പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ ചാണകപ്പൊടിയോ വളമോ ഉപയോഗിച്ച് ചിതറിക്കിടക്കുന്ന വളപ്രയോഗം അഭിനന്ദിച്ചേക്കാം. ചെടിക്ക് ചുറ്റും. വർഷത്തിലൊരിക്കലോ രണ്ടുവർഷത്തിലൊരിക്കലോ ചെയ്യാം.

പ്രൂണിംഗ്. എല്ലാ വർഷവും ഫെബ്രുവരിയിൽ ശിഖരങ്ങൾ മുറിച്ച് കേപ്പർ വെട്ടിമാറ്റാം. ചെടി ശരിയായി മുളയ്ക്കുന്നതിനും ധാരാളം മുകുളങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുമുള്ള ഒരു ഉത്തേജകമാണ് നല്ല അരിവാൾനല്ല വലിപ്പമുള്ള, കുറഞ്ഞത് അര മീറ്റർ ഉയരം ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഒരു നല്ല ഫലം ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാനം, ടെറസ് തെക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ പൂർണ്ണ സൂര്യന്റെ സ്ഥാനത്ത് തുറന്നിരിക്കുന്നു എന്നതാണ്. ഡ്രെയിനേജ് ഉറപ്പാക്കാൻ കലത്തിന്റെ അടിയിൽ വികസിപ്പിച്ച കളിമണ്ണോ ചരലോ ഇടുകയും മണ്ണിൽ അല്പം കുമ്മായം, മണൽ എന്നിവ കലർത്തുകയും വേണം.

നിങ്ങൾ ചെടി ഒരു കലത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് നനയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. കാലാവസ്ഥയും കലത്തിന്റെ വലിപ്പവും അനുസരിച്ച് ആഴ്ചയിൽ ഒന്ന് മുതൽ മൂന്ന് തവണ വരെ, വിതരണം ചെയ്യുന്ന വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് അമിതമാകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

ശേഖരണം, സംരക്ഷണം, അടുക്കളയിൽ ഉപയോഗിക്കൽ

മുകുളങ്ങളുടെ ശേഖരം . അടുക്കളയിൽ നമുക്കറിയാവുന്ന കേപ്പർ പൂവിന്റെ മുകുളമാണ്, അത് ഇപ്പോഴും അടച്ചിട്ടാണ് ശേഖരിക്കുന്നത്, അതിനാലാണ് ഇത് രാവിലെ ചെയ്യേണ്ടത്. ചെടി വസന്തത്തിന്റെ അവസാനത്തോടെ പൂക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ഓഗസ്റ്റ് വരെ തുടരുകയും ചെയ്യുന്നു. മുകുളങ്ങൾ പലപ്പോഴും പൂവിടാൻ അനുവദിക്കാതെ മുകുളങ്ങൾ പറിച്ചെടുക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം, വാസ്തവത്തിൽ ചെടി പൂവിട്ടില്ലെങ്കിൽ മാത്രമേ ഉൽപാദനം തുടരാൻ ഉത്തേജിപ്പിക്കപ്പെടുകയുള്ളൂ.

കായ് വിളവെടുപ്പ് . കാപ്പറിന്റെ ഫലം പൂവിടുമ്പോൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, സാധാരണയായി ജൂൺ പകുതി മുതൽ വേനൽക്കാലം മുഴുവൻ ഇത് തണ്ടിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തി വിളവെടുക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഫലം രൂപപ്പെടാൻ അനുവദിക്കുക എന്നതിനർത്ഥം മിക്ക മുകുളങ്ങളും നഷ്‌ടപ്പെടുക എന്നാണ്.

കാപ്പർ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. സാധാരണയായി, ഇപ്പോൾ പറിച്ചെടുത്ത കേപ്പർ ബഡ് കുറച്ച് ഉണങ്ങാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.ദിവസം, പിന്നെ അത് അച്ചാറിലോ ഉപ്പിൽ സൂക്ഷിച്ചോ ആണ്. കേപ്പർ പഴങ്ങൾ പോലും ഉപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ഒരു അപെരിറ്റിഫ് ആയി കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉപ്പിലിടുന്ന വിധം

ഉപ്പിൽ കാപ്പർ സൂക്ഷിക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഒരു പാളി ക്യാപ്പർ മാറ്റി പകരം വയ്ക്കുക. ഉപ്പ് ഒന്ന്. ഉപ്പിന്റെ ഭാരം കേപ്പറുകളുടെ ഭാരം ഇരട്ടിയായിരിക്കണം. രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ഉപ്പുവെള്ളം നീക്കം ചെയ്യുകയും മിശ്രിതമാക്കുകയും കൂടുതൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. രണ്ട് ദിവസത്തിന് ശേഷം പ്രവർത്തനം ആവർത്തിക്കുന്നു. ഉപഭോഗത്തിന് രണ്ട് മാസം മുമ്പ് അവ ഉപ്പിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, എല്ലായ്പ്പോഴും രൂപം കൊള്ളുന്ന വെള്ളം വറ്റിച്ചുകളയുന്നു.

മാറ്റിയോ സെറെഡയുടെ ലേഖനം