ရွက်ဖျင်ပင်သည် သာမန်မြေထဲပင်လယ်အပင်တစ်ပင်ဖြစ်ပြီး အလွန်အမင်း ကျေးလက်ဆန်သည်။ အီတလီနိုင်ငံရှိ ပူနွေးသောဒေသများတွင် နေရောင်ခြည်များစွာလိုအပ်ပြီး နှင်းခဲကိုကြောက်သောကြောင့် မြောက်ဘက်တွင် စိုက်ပျိုးရန်မဖြစ်နိုင်သော်လည်း ဂရုစိုက်မှုနှင့် အမိုးအကာများစွာလိုအပ်ပါသည်။

ရုက္ခဗေဒအတွက် ကျွမ်းကျင်သူများ၊ ရွက်ဖျင်ပင်ကို Capparis spinosa ဟုခေါ်ပြီး capparidaceae မိသားစုမှ ပေါက်ရောက်သော အပင်ဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ခြောက်သွေ့သော ကျောက်နံရံများကြားတွင် ပေါက်ရောက်နိုင်သော သက်တောင့်သက်သာရှိသော နှစ်ရှည်ပင်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ကျောက်ခဲမြေဆီလွှာများကို နှစ်သက်ပြီး အလွန်အမင်း မိုးခေါင်မှုကို ခုခံနိုင်သည့် အရင်းအမြစ်အနည်းငယ်အတွက် အခြေချနေထိုင်ရာတွင် အမှန်တကယ် နှိမ့်ချမှုဖြစ်သည်။ ရွက်ဖျင်ပင်သည် ကြွေကျတတ်တဲ့ အလေ့အထရှိတဲ့ ချုံပုတ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး အပွင့်ပွင့်တာက ရှုခင်းကို အရောင်ခြယ်တဲ့ အဖြူရောင်ပန်းပွင့်လေးတွေ ပေါက်ကွဲခြင်းဖြစ်ပါတယ်။

ကျွန်ုပ်တို့အားလုံး သိကြပြီး ချဉ်ငံစပ် ဒါမှမဟုတ် ဆားနယ်ထားတဲ့ ရှောက်သီးတွေမှာ တွေ့ရလေ့ရှိတဲ့ အပိုင်းကတော့ သူ့ရဲ့ ဖူးပွင့်မှ မွေးဖွားလာသော်လည်း အသီးလည်းစားနိုင်သည်။

အဖူးပွင့်ကို မီးဖိုချောင်တွင် မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသည်၊ ၎င်းကို မွှေးကြိုင်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် အသီးအရွက်ကြားမှ ဖြတ်သွားသည်ဟု ယူဆနိုင်သည်၊ ၎င်း၏ ဝိသေသ ခိုင်ခံ့သည်။ အရသာရှိပြီး အပေါ့အငန်အရသာသည် ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်တွဲစားရန် အထူးသင့်လျော်သောကြောင့် အနီရောင်ဆော့စ်များ သို့မဟုတ် ပီဇာတွင် တွင်တွင်ကျယ်ကျယ်သုံးထားသည်။

၎င်းသည် ထိန်းသိမ်းရလွယ်ကူသော နှစ်ရှည်ပင်ဖြစ်သောကြောင့်၊ အနည်းဆုံး အပင်တစ်ပင်ထားရန် အကြံပြုလိုပါသည်။ မင်းရဲ့ရာသီဥတုက ခွင့်ပြုရင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဥယျာဉ် ဒါမှမဟုတ် ဥယျာဉ်ရဲ့ထောင့်မှာ။ သူ့မှာ မရှိပါဘူး။အင်းဆက်များနှင့် ရောဂါများ ၏ အထူးပြဿနာများ ဖြစ်သည့် အတွက် ၎င်းသည် အော်ဂဲနစ် စိုက်ပျိုးမှုအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော အလုပ်အနည်းငယ်ဖြင့် ရိတ်သိမ်းခြင်းကို အာမခံပါသည်။

ပါဝင်မှု အညွှန်း

သင့်လျော်သော ရာသီဥတုနှင့် မြေဆီလွှာ

သင့်လျော်သောရာသီဥတု။ Capers သည် အလွန်ပူသောရာသီဥတုတွင်သာ ပေါက်ရောက်သောကြောင့် အပင်ကို အီတလီအလယ်ပိုင်းနှင့် တောင်ပိုင်းရှိ ဥယျာဉ်များတွင် စိုက်ပျိုးနိုင်ပါသည်။ မြောက်ဘက်တွင် အမိုးအကာနှင့် နေသာသော ဧရိယာများတွင်သာ ရှိနိုင်ပြီး အပူချိန်ကျဆင်းချိန်တွင် အပင်၏ အအေးဒဏ်ကို မခံရစေရန် လုံလောက်သော ကြိုတင်ကာကွယ်မှုများဖြင့် ဆောင်ရွက်နိုင်သည်။ နေရောင်ခြည်ထိတွေ့မှုသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပြီး၊ အပင်သည် နေရောင်ခြည်ကို အများအပြားရရှိရန် နှစ်သက်သည်။

မြေဆီလွှာ ။ ရွက်ဖျင်ပင်သည် ကျောက်ခဲနှင့် ခြောက်သွေ့သောမြေများကို နှစ်သက်သည်၊ ၎င်းကို နံရံများ၏ ကျောက်တုံးများကြားတွင်ပင် ပေါက်ရောက်သည့် အီတလီတောင်ပိုင်း ကမ်းရိုးတန်းရှိ ကမ်းရိုးတန်းရှိ အလိုလိုပင် အပင်အဖြစ် ကျွန်ုပ်တို့ တွေ့ရှိရခြင်းသည် တိုက်ဆိုင်မှုမဟုတ်ပေ။ ၎င်းသည် စိုစွတ်သောမြေကို မကြိုက်ဘဲ အပင်၏သေခြင်းဝေဒနာကြောင့် အလွန်ရေဆင်းသော မြေဆီလွှာကို လိုအပ်သည်။ မြေကြီးသည် အထူးသဖြင့် အော်ဂဲနစ်ဒြပ်များ ကြွယ်ဝရန် မလိုအပ်ပါ၊ ဆန့်ကျင်ဘက်အနေနှင့် ရွက်ဖုံးများသည် ဆင်းရဲပြီး မျိုးမပွားနိုင်သော မြေဆီလွှာတွင် ဖြစ်ထွန်းရန် သင့်လျော်ပါသည်။ ထို့ကြောင့် မျိုးအောင်ရန် မလိုအပ်ပါ။

မျိုးစေ့ချခြင်း သို့မဟုတ် စိုက်ခြင်း

အပင်သည် အစေ့ဖြင့် မျိုးပွားသည့်အပင်ဖြစ်သည်- ပန်းပွင့်ပြီးနောက်တွင် အစေ့ပါရှိသော အသီးငယ်တစ်ခုကို ဖြစ်ပေါ်လာသည်၊ စက်တင်္ဘာလတွင် အသီးအနှံများကို စုဆောင်းနိုင်ပြီး မျိုးစေ့ကိုရယူကာ နောက်နှစ်တွင် စိုက်ပျိုးရန် သွားရမည်ဖြစ်သည်။ မျိုးစေ့ကြဲခြင်းမျိုး မဟုတ်ပါ။ရိုးရှင်းပြီး ဘူးသီးများထွက်ရှိရန် ချုံပင်အတွက် အချိန်ယူရသောကြောင့် ပျိုးခင်းတွင် တိုက်ရိုက်အပင်ကို ဝယ်ယူ၍ စိုက်ခင်းတွင် အစားထိုးစိုက်ပျိုးရန် အဆင်ပြေနိုင်သည်။ စိတ်ရှည်သည်းခံမှုရှိပါက မျိုးစေ့မှအစပြုခြင်းသည် စိုက်ခင်းပညာရှင်ကောင်းတစ်ဦးအတွက် အမြဲစိတ်ကျေနပ်စရာအကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။

အစေ့မှစတင်၍ ကောက်ညှင်းပေါက်များကို ကြီးထွားစေပါသည်။ ပင်စည်သည် နွေဦးတွင် စိုက်ရမည့်အပင်ဖြစ်သည်၊ ဖေဖော်ဝါရီ လကုန်မှ စတင်၍ မျိုးစေ့ချနိုင်ပြီး မတ်လတွင် တိုက်ရိုက် စိုက်နိုင်သည်။ တိုက်ရိုက်မျိုးစေ့ချခြင်းကို ရွေးချယ်ပါက အစေ့များကို နွေရာသီတွင် လွှင့်ထုတ်နိုင်ပြီး အစေ့များကို မြေကြီးဖုံးရုံသာ ဖုံးအုပ်ထားသင့်ပြီး ချက်ချင်းရေလောင်းပေးသင့်ပါသည်။ ဤချုံပင်သည် အမှန်အားဖြင့် ကြီးထွားမှုနှေးကွေးသောကြောင့် ပျိုးပင်များကို ဥယျာဉ်အတွင်းရှိ သီးသန့်ပန်းခင်းတွင် အစားထိုးစိုက်ပျိုးခြင်းကို တစ်နှစ်အကြာတွင် လုပ်ဆောင်ရပါမည်။

အပင်ပုံစံ ။ ချုံပင်သည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ လုံလောက်စွာ ကြီးထွားလာသည့်အတွက်ကြောင့် မောက်မယ်အပင်များကို အနည်းဆုံး ၁၂၀ စင်တီမီတာ အကွာအဝေးတွင် ထားရပါမည်။

စိတ်ရှည်သည်းခံမှု အများအပြား။ မတ်လတွင် မျိုးစေ့ချခြင်းဖြင့်၊ ကိုင်းသီးသည် ၎င်း၏ ပထမဆုံး အသီးအနှံကို ထုတ်ပေးမည်ဖြစ်ပါသည်။ နောက်နှစ် ဇွန်လတွင် ရိတ်သိမ်းပြီး နောက်နှစ်မှသာ အပြည့်အ၀ ပြန်ထွက်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် တစ်နှစ်ထက်ပို၍စောင့်ရန် စိတ်ရှည်သည်းခံခြင်းမရှိပါက ပျိုးပင်တစ်ပင်ကိုဝယ်ရပါမည်။

အော်ဂဲနစ်ဥယျာဉ်တွင် မြက်ပင်များစိုက်ပျိုးခြင်း

စိုက်ပျိုးမှုအနေဖြင့် ဖော်ပြပြီးသောအပင်သည်အလွန်ရိုးရှင်းသည်၊ ထို့အပြင် caper အပင်၎င်းသည် နှစ်ရှည်ပင်ဖြစ်ပြီး ထို့ကြောင့် နှစ်စဉ်ပြန်လည် စိုက်ပျိုးရန် မလိုအပ်ပါ။

အထူးသဖြင့် ဘေးဥပဒ်များ မရှိပါ။ ထို့ကြောင့် ၎င်းသည် အော်ဂဲနစ် စိုက်ပျိုးမှုအတွက် အကောင်းဆုံး ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်ပြီး၊ တစ်ခုတည်းသော ရောဂါပြဿနာများမှာ မြေဆီလွှာတွင် စိုထိုင်းဆများခြင်းကြောင့် ဖြစ်တတ်ပါသည်။ မြေဆီလွှာပြင်ဆင်မှုနှင့် ဆည်မြောင်းလုပ်ငန်းများတွင် ရိုးရှင်းသောအမြော်အမြင်ဖြင့် ကာကွယ်ရန် လွယ်ကူသောကြောင့် ရေများတုံ့ဆိုင်းသွားပါသည်။

ပေါင်းပင်များ စိုက်ပျိုးခြင်း။ ဥယျာဉ်အတွင်း ကောက်ရိုးပင်ကို စိုက်ပျိုးလိုပါက တစ်ခုတည်းသောအလုပ်၊ အချိန်အခါအလိုက် ပေါင်းပင်များဖြင့် ပန်းခင်းများကို သန့်ရှင်းနေစေရန်ဖြစ်သည်။

ရေသွင်းခြင်း ။ ပျိုးပင်သည် စိုစွတ်မှုကို နှစ်သက်သည်၊ ထို့ကြောင့် ပျိုးပင်များ အလွန်ငယ်သောအခါမှသာ စိုစွတ်လာကာ အမြစ်စနစ် ကောင်းမွန်ပြီး မိုးမရွာလျှင်ပင် ရေကို အလိုအလျောက် ရှာဖွေနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ဥယျာဉ်တစ်ခုလုံးကို ရေလောင်းသူများသည် ခုန်ပေါက်နေသောအပင်ကို ချန်ထားရန် အမှန်ပင် သတိထားရမည်ဖြစ်သည်။

မြေသြဇာ။ ပင်စည်သည် အလွန်တောင်းဆိုခြင်းမရှိသော်လည်း မြေဩဇာ သို့မဟုတ် မြေဩဇာများဖြင့် ကြိုကြားကြိုကြား မြေဩဇာများ ပြန့်ကျဲကျဲနှင့် ပေါက်ရောက်နေပါသည်။ အပင်ပတ်လည်။ တစ်နှစ်လျှင် တစ်ကြိမ် သို့မဟုတ် နှစ်နှစ်တစ်ကြိမ် ပြုလုပ်နိုင်သည်။

တံစဉ်များ။ အကိုင်းအခက်များကို ဖေဖော်ဝါရီလတွင် ဖြတ်ခြင်းဖြင့် နှစ်စဉ် ကိုင်းဖြတ်နိုင်သည်။ ကောင်းမွန်သော တံစဉ်များကို စိုက်ပျိုးခြင်းသည် အပင်များ မှန်ကန်စွာ ပေါက်ပြီး ဘူးသီးများစွာ ထွက်စေရန် လှုံ့ဆော်မှု တစ်ခု ဖြစ်သည်။

အိုးထဲတွင် ကောက်ညှင်းပေါင်း စိုက်ပျိုးခြင်း

အပင်ကို လသာဆောင်တွင် အိုးထဲတွင်လည်း စိုက်ပျိုးနိုင်သည်။အရွယ်အစားကောင်းမွန်ပြီး အနိမ့်ဆုံးအမြင့် မီတာဝက်ရှိရမည်။ ရလဒ်ကောင်းတစ်ခုရရှိရန် အခြေခံအချက်မှာ လှေကားထစ်သည် တောင်ဘက်သို့ ထိတွေ့ခြင်း သို့မဟုတ် မည်သည့်အခြေအနေတွင်မဆို နေရောင်အပြည့်ရှိသော အနေအထားတွင် ရှိနေခြင်းပင်ဖြစ်သည်။ ရေနုတ်မြောင်းသေချာစေရန် အိုးအောက်ခြေတွင် တိုးချဲ့ရွှံ့စေး သို့မဟုတ် ကျောက်စရစ်များကို ထုံးနှင့် သဲအနည်းငယ်ကို မြေဆီလွှာနှင့် ရောစပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။

အပင်ကို အိုးတစ်လုံးထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားပါက ရေလောင်းရန် လိုအပ်ပါသည်။ ရာသီဥတုနှင့် အိုးအရွယ်အစားပေါ် မူတည်၍ တစ်ပတ်လျှင် တစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ်အထိ ရေပမာဏကို အလွန်အကျွံမမိစေရန် ဂရုပြုပါ။

မီးဖိုချောင်တွင် စုဆောင်းခြင်း၊ ထိန်းသိမ်းခြင်းနှင့် အသုံးပြုခြင်း

ဘူးသီးများ စုဆောင်းခြင်း ။ မီးဖိုချောင်မှာ ငါတို့သိတဲ့ အပွင့်က အပွင့်အဖူးတွေ စုဆောင်းထားတုန်းဆိုတော့ မနက်ခင်းမှာ လုပ်ရမှာပေါ့။ ထိုအပင်သည် နွေဦးရာသီနှောင်းပိုင်းတွင် ပန်းပွင့်ပြီး သြဂုတ်လအထိ ဆက်လက်ပွင့်သည်။ အရေးကြီးတာက အပွင့်မပွင့်ဘဲ မကြာခဏ ဘူးသီးကို ရွေးဖို့ပါပဲ၊ တကယ်တော့ အပင်က ပန်းမပွင့်ဘူးဆိုရင် ဆက်ပြီးအထွက်တိုးဖို့ နှိုးဆော်ထားပါတယ်။

အသီးအနှံရိတ်သိမ်းခြင်း ။ ဘောဇဉ်၏အသီးသည် ယေဘုယျအားဖြင့် ဇွန်လလယ်မှစတင်၍ နွေရာသီတစ်လျှောက်တွင် ပန်းပွင့်ပြီးနောက်တွင် ဖြစ်ပေါ်လာပြီး အညှာအပြည့်ဖြင့် ရိတ်သိမ်းခြင်းဖြင့် ရိတ်သိမ်းသည်။ သို့ရာတွင်၊ အသီးပုံစံကို ထားခြင်းဖြင့် အဖူးအများစုကို ဆုံးရှုံးသွားခြင်းဟု ဆိုလိုပါသည်။

အဖူးပွင့်များကို အသုံးပြုခြင်း။ ယေဘုယျအားဖြင့် ခူးဆွတ်ပြီးသည်နှင့် အဖူးအစေ့များကို အနည်းငယ်ခြောက်ရန် ချန်ထားခဲ့သည် ။ပြီးလျှင် ဆား သို့မဟုတ် ဆားဖြင့် နယ်ထားပါ။ အငန်သီးများကိုပင် ဆားဖြင့် သိမ်းဆည်းထားပြီး အချိုရည်အဖြစ် စားသုံးကြသည်။

ဆားတွင် capers ထည့်နည်း

ဆားတွင် အဖူးများထားရှိခြင်းသည် အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်၊ ဖန်အိုးတစ်လုံးတွင် ပဲတောင့်များကို အလွှာတစ်ခုနှင့် ရော၍ ဆားတစ်ခု။ ဆား၏အလေးချိန်သည် ငရုတ်သီး၏အလေးချိန် နှစ်ဆဖြစ်ရမည်။ နှစ်ရက် သို့မဟုတ် သုံးရက်အကြာတွင် ဆားရည်ကို ဖယ်ရှားပြီး၊ ရောစပ်ပြီး ဆားထပ်ထည့်ပါ။ ခွဲစိတ်မှုကို နောက်ထပ်နှစ်ရက်အကြာတွင် ထပ်ခါထပ်ခါ လုပ်ဆောင်သည်။ ၎င်းတို့ကို မစားသုံးမီ နှစ်လအလိုတွင် ဆားဖြင့် ချန်ထားခဲ့ကာ ဖြစ်ပေါ်လာသော ရေများကို အမြဲတမ်း ညှစ်ထုတ်ပါသည်။

Article by Matteo Cereda