კაპერი ტიპიური ხმელთაშუა ზღვის მცენარეა, უკიდურესად რუსტიკული. ის გაშენებულია უპირველეს ყოვლისა იტალიის თბილ რეგიონებში, რადგან მას სჭირდება ბევრი მზე და ეშინია ყინვის, ჩრდილოეთით მისი გაზრდა შეუძლებელი არ არის, მაგრამ რა თქმა უნდა მოითხოვს დიდ მოვლას და თავშესაფარს.

ბოტანიკის მიმართ. ექსპერტების აზრით, კაპერს ეძახიან Capparis spinosa და ეკუთვნის capparidaceae-ს ოჯახს, ის არის მართლაც გამძლე მრავალწლიანი ბუჩქი, რომელიც ასევე იზრდება ძველ მშრალ ქვის კედლებს შორის. უყვარს კლდოვანი ნიადაგები და ჭეშმარიტად თავმდაბალია მცირე რესურსების ათვისებაში, უძლებს ექსტრემალურ გვალვას. კაპერის მცენარე აყალიბებს ბუჩქებს დაცვენის ჩვევით და მისი ყვავილობა არის პატარა თეთრი ყვავილების აფეთქება, რომელიც აფერადებს ლანდშაფტს.

ნაწილი, რომელიც ყველამ ვიცით და რომელსაც ჩვეულებრივ ვპოულობთ მწნილ ან დამარილებულ კონსერვებში არის მისი კვირტი, საიდანაც შემდეგ ყვავილი იბადება, მაგრამ მისი ნაყოფიც შეიძლება მიირთვათ.

კაპრის კვირტს ხშირად იყენებენ სამზარეულოში, ის შეიძლება მივიჩნიოთ არომატულსა და ბოსტნეულს შორის, მისი დამახასიათებელი ძლიერია. და სასიამოვნო მარილიანი არომატი განსაკუთრებით შესაფერისია პომიდორთან შერწყმისთვის და, შესაბამისად, გავრცელებულია წითელ სოუსებში ან პიცაზე.

რადგან ის მრავალწლიანი მოსავალია, რომლის შენარჩუნება მართლაც მარტივია, სასურველია მინიმუმ ერთი მცენარის მოთავსება. ბოსტანის ან ბაღის კუთხეში, თუ თქვენი კლიმატი იძლევა საშუალებას. Მას არ აქვსმწერების და დაავადებების განსაკუთრებული პრობლემები, რისთვისაც იდეალურია ორგანული კულტივირებისთვის, ძალიან მცირე შრომით მოსავალი გარანტირებულია.

შიგთავსის ინდექსი

შესაფერისი კლიმატი და ნიადაგი

შესაფერისი კლიმატი. კაპერსი იზრდება მხოლოდ ძალიან ცხელ კლიმატურ პირობებში, ამიტომ მცენარის გაშენება შესაძლებელია ცენტრალურ და სამხრეთ იტალიის ბაღებში. ჩრდილოეთით, ის შეიძლება იყოს მხოლოდ თავშესაფარში და მზიან ადგილებში, ადეკვატური სიფრთხილით, რათა მცენარე არ დაზარალდეს სიცივისგან, როდესაც ტემპერატურა იკლებს. მზის ზემოქმედება აუცილებელია, მცენარეს უყვარს ბევრი მზის მიღება.

ნიადაგი . კაპერს უყვარს კლდოვანი და მშრალი ნიადაგები, შემთხვევითი არ არის, რომ მას როგორც სპონტანურ მცენარეს ვხვდებით სანაპირო სამხრეთ იტალიაში, სადაც ის კედლების ქვებს შორისაც კი იზრდება. არ უყვარს სველი ნიადაგები და საჭიროებს დრენაჟიან ნიადაგს, მცენარის სიკვდილის ტკივილზე. არ არის საჭირო, რომ დედამიწა განსაკუთრებით მდიდარი იყოს ორგანული ნივთიერებებით, პირიქით, კაპერსი კარგად არის შესაფერისი ღარიბ და უნაყოფო ნიადაგებზე განვითარებისთვის. ამ მიზეზით, განაყოფიერება არ არის საჭირო.

კაპრის დათესვა ან დარგვა

კაპარი არის მცენარე, რომელიც მრავლდება თესლით: ყვავილობის შემდეგ წარმოიქმნება პატარა ნაყოფი, რომელიც შეიცავს თესლს. აიღეთ თესლი, შეგიძლიათ ნაყოფი შეაგროვოთ სექტემბრის თვეში და მიიღოთ, შემდეგ წელს მოგიწევთ წასვლა და დათესვა. კაპერის თესვა არ არისმარტივია და ბუჩქს კვირტების გამომუშავებას დრო სჭირდება, ამ მიზეზით შეიძლება მოსახერხებელი იყოს კაპერის მცენარის ყიდვა პირდაპირ სანერგეში და მინდორში გადარგვა. თუ მოთმინება გაქვთ, თესლიდან დაწყება ყოველთვის ყველაზე დამაკმაყოფილებელი ტექნიკაა კარგი მებაღეობისთვის.

კაპრის მოყვანა თესლიდან დაწყებული. კაპერი არის გაზაფხულზე დასათესი მცენარე. თებერვლის ბოლოდან მისი ჩადება შესაძლებელია სათესლეში, მარტში კი პირდაპირ მინდორში. თუ პირდაპირ თესვას აირჩევთ, შეგიძლიათ თესლი გადაიტანოთ და ზაფხულში გათხელოთ, თესლები ძლივს დაიფაროს მიწის ფარდაში და დაუყოვნებლივ უნდა მორწყოთ. ნერგების გადარგვა ბაღის სპეციალურ ყვავილნარში უნდა მოხდეს ერთი წლის შემდეგ, რადგან ეს ბუჩქი, ფაქტობრივად, საკმაოდ ნელა იზრდება.

მცენარის განლაგება . კაპერის მცენარეები ერთმანეთისგან მინიმუმ 120 სმ დაშორებით უნდა იყოს დაშორებული, რადგან ბუჩქი დროთა განმავლობაში საკმარისად ფართოვდება.

ბევრი მოთმინება. მარტში დათესვით კაპარი გამოიმუშავებს თავის პირველს. მოსავალი მომდევნო წლის ივნისში და მხოლოდ მომდევნო წელს შევა სრულ წარმოებაში. ამ მიზეზით, თუ არ გაქვთ მოთმინება ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, უნდა იყიდოთ ნერგი.

კაპერსის კულტივაცია ორგანულ ბაღში

გაშენება როგორც უკვე ნახსენები ძალიან მარტივია, უფრო მეტიც, კაპერის მცენარეის მრავალწლიანია და ამიტომ არ არის საჭირო ყოველწლიურად დათესვა.

განსაკუთრებული უბედურება არ არის და ამიტომ არის შესანიშნავი ბოსტნეული ორგანული კულტივირებისთვის, დაავადების პრობლემა მხოლოდ ნიადაგის ჭარბი ტენიანობითაა გამოწვეული. ან წყლის სტაგნაცია და, შესაბამისად, ადვილია თავიდან აცილება, ნიადაგის მომზადებისა და მორწყვის ოპერაციების მარტივი შორსმჭვრეტელობით.

სამრევ. ერთადერთი საქმეა, თუ გსურთ კაპერის გაშენება ბაღში. არის ყვავილის კალაპოტის დაცვა სარეველებისგან გაწმენდა პერიოდული ჩხვლეტით.

ირიგაცია . კაპერს უყვარს სიმშრალე, ამიტომ სველდება მხოლოდ მაშინ, როცა ნერგები ძალიან ახალგაზრდაა, როგორც კი კარგი ფესვთა სისტემა ჩამოყალიბდება, ის ხდება წყლის პოვნაში ავტონომიური, თუნდაც ბევრი წვიმა არ იყოს. ვინც მთელ ბაღს რწყავს, ფრთხილად უნდა დატოვოს კაპარის მცენარე.

განაყოფიერება. კაპარი არ არის ძალიან მომთხოვნი, მაგრამ შეიძლება შეაფასოს სპორადული განაყოფიერება ნაკელით ან ნაკელით, გაფანტული და თოხით. მცენარის ირგვლივ. შეიძლება მოხდეს წელიწადში ერთხელ ან ორ წელიწადში ერთხელ.

გასხვლა. კაპრის გასხვლა შესაძლებელია ყოველწლიურად თებერვალში ტოტების მოჭრით. კარგი გასხვლა მცენარის სწორად გაღივების და მრავალი კვირტის გამომუშავების სტიმულია.

კაპრის კულტივაცია ქოთნებში

კაპრის გაშენება შესაძლებელია აივანზე ქოთანშიც.კარგი ზომის, მას უნდა ჰქონდეს მინიმუმ ნახევარი მეტრი სიმაღლე. კარგი შედეგის მისაღწევად ფუნდამენტურია ის, რომ ტერასა სამხრეთით იყოს გამოფენილი ან ნებისმიერ შემთხვევაში მზის სრულ მდგომარეობაში. აუცილებელია ქოთნის ძირზე დრენაჟის უზრუნველსაყოფად გაფართოებული თიხის ან ხრეშის ჩაყრა და ნიადაგს ცოტაოდენი ცაცხვი და ქვიშა შეურიოთ.

თუ მცენარეს ქოთანში ინახავთ, შესაძლოა საჭირო გახდეს მორწყვა. კვირაში სამჯერ, კლიმატიდან და ქოთნის ზომის მიხედვით, ფრთხილად იყავით, რომ არ გადააჭარბოთ მიწოდებული წყლის რაოდენობას.

შეგროვება, კონსერვაცია და გამოყენება სამზარეულოში

კვირტების კოლექცია . სამზარეულოში ჩვენთვის ცნობილი კაპერი ყვავილის კვირტია, ის ჯერ კიდევ დახურულ მდგომარეობაშია შეგროვებული, რის გამოც დილით უნდა გაკეთდეს. მცენარე ყვავილობას იწყებს გაზაფხულის ბოლოს და გრძელდება აგვისტომდე. მთავარია კვირტების მოკრეფა ისე, რომ კაპერს ხშირად არ აყვავდეს, ფაქტობრივად მცენარე სტიმულირდება, რომ განაგრძოს გამომუშავება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის არ დაასრულებს ყვავილობას.

ნაყოფის აღება . კაპერის ნაყოფი წარმოიქმნება ყვავილობის შემდეგ, ძირითადად ივნისის შუა რიცხვებიდან და მთელი ზაფხულის განმავლობაში, მოსავალს იღებენ ყუნწით სრული გამოყოფით. თუმცა, ნაყოფის ფორმირება ნიშნავს კვირტების უმეტესი ნაწილის დაკარგვას.

კაპერსის გამოყენება. როგორც წესი, ახლად დაკრეფილი კაპრის კვირტი ტოვებენ გასაშრობად რამდენიმეს.დღის განმავლობაში, შემდეგ მწნილი ან მარილში შენახული. კაპრის ნაყოფსაც კი მარილში ინახავენ და აპერიტივად მიირთმევენ.

როგორ მოვაყაროთ მარილში კაპერსი

კაპრის მარილში შენახვა ძალიან მარტივია, მინის ქილაში შეცვალეთ ერთი ფენა. კაპერსი და ერთი მარილი. მარილის წონა ორჯერ უნდა იყოს კაპერს წონაზე. ორი ან სამი დღის შემდეგ მარილწყალს აშორებენ, ურევენ და უმატებენ მარილს. ოპერაცია მეორდება კიდევ ორი ​​დღის შემდეგ. მათ მარილში ტოვებენ მოხმარებამდე ორი თვით ადრე, ყოველთვის აცლიან წყალს, რომელიც წარმოიქმნება.

სტატია მატეო ცერედას მიერ