Kaperku waa geedka Mediterranean-ka caadiga ah, oo aad u rustic ah. Waxaa lagu beeraa wax kasta oo ka sarreeya gobollada diirran ee Talyaaniga sababtoo ah waxay u baahan tahay qorrax badan waxayna ka baqaysaa dhaxan, waqooyiga ma aha mid aan suurtagal ahayn in la beero laakiin hubaal waxay u baahan tahay daryeel iyo hoy badan.

Dhibaatooyinka dhirta Khubarada, caper waxaa loo yaqaan Capparis spinosa waana qayb ka mid ah qoyska capparidaceae, waa geed aad u adag oo sanadle ah, kaas oo sidoo kale ka dhex baxa darbiyada dhagaxa ah ee qallalan. Waxay jeceshahay carrada dhagxaanta leh, run ahaantiina way is-hoosaysiinaysaa inay dejiso kheyraad yar, iska caabbinta abaarta daran. Geedka caper-ka waxa uu samaysaa baadad leh dabeecad hoos u dhacsan, ubaxiisuna waa qarax ubaxyo cadcad oo yaryar oo muuqaal ahaan midab leh.

Qaybta aynu wada naqaano oo aynu inta badan ka helno kaydka la shiiday ama la milixiyey waa qaybteeda. bud, kaas oo ubaxa ka dibna ka dhashay, laakiin miraha sidoo kale waa la cuni karaa.

Burka caper waxaa inta badan loo isticmaalaa jikada, waxa loo qaadan karaa cross u dhexeeya caraf udgoon iyo khudradda , ay sifo xoog leh. iyo dhadhanka cusbada leh ayaa si gaar ah ugu habboon in lagu lamaaneeyo yaanyada, sidaas darteed  waa mid ku baahsan suugada cas ama pizza gees ka mid ah beerta khudaarta ama beerta, haddii cimiladu kuu ogolaato. Ma haystoDhibaatooyin gaar ah oo cayayaanka iyo cudurrada, kuwaas oo ku habboon beerashada organic, oo leh shaqo aad u yar ayaa la dammaanad qaaday goosashada. Cimilada ku habboon. Capers waxay ku koraan oo keliya xaaladaha cimilada aadka u kulul, sidaas darteed geedka waxaa lagu beeri karaa jardiinooyinka bartamaha iyo koonfurta Talyaaniga. Waqooyiga, waxay ku jiri kartaa oo keliya meelaha gabbaad iyo qorraxdu leedahay, iyada oo la raacayo taxaddar ku filan si aysan geedka uga dhigin qabowga marka heerkulku hoos u dhaco. Soo-gaadhista qorraxda waa lama huraan, geedku wuxuu jecel yahay inuu helo qorrax badan.

Ciid . Caper-ku wuxuu jecel yahay carrada dhagaxa ah iyo carrada oomanaha ah, maahan wax ku dhacay in aan u aragno sidii geed iskeed ah oo ku taal xeebta koonfureed ee Talyaaniga halkaas oo ay xitaa ka baxdo inta u dhaxaysa dhagxaanta derbiyada. Ma jecla carrada qoyan waxayna u baahan tahay carro aad u qulqulaysa, xanuunka dhimashada geedka. Looma baahna in dhulku si gaar ah qani ugu noqdo walxaha organic, liddi ku ah capers waxay si fiican ugu habboon yihiin horumarinta carrada saboolka ah iyo kuwa aan bacrin ahayn. Sababtaas awgeed, wax bacrin ah looma baahna.

Beeridda ama beeridda koofiyadda

Koofiyadu waa geed ku taranta iniinno: ubax ka dib, midho yar ayaa samaysma oo ay ku jiraan iniinaha, si Qabsoon miidiyaalee mirkanaa’ee bilisummaa bifa Sebtembar 2000 ol ta’uu qaba. Beeritaanka kaperka maahafudud oo waqti ku qaadata geedku inuu soo saaro burooyinkeeda, sababtaas awgeed waxa laga yaabaa inay ku habboonaato in si toos ah loo iibsado geedka caper ee xannaanada oo loo beddelo beerta. Haddi aad samir leedahay, laga bilaabo abuurka had iyo jeer waa farsamada ugu qanacsan ee beeralayda wanaagsan.

Koritaannada korriinka laga bilaabo abuurka.<8 laga bilaabo dhammaadka Febraayo waxaa la gelin karaa sariirta abuurka, bisha Maarso taas beddelkeeda si toos ah ayaa loo gelin karaa beerta. Haddii aad dooratid beeritaanka tooska ah, waxaad faafin kartaa miraha ka dibna khafiifin kartaa inta lagu jiro xagaaga, iniinaha waa in si dhib leh loogu daboolaa xijaabka dhulka waana inaad isla markiiba waraabisaa. Ku-beeridda geedo abuurka ubaxa loo qoondeeyey ee beerta waa in la sameeyaa sannad ka dib, sababtoo ah geedkani run ahaantii wuu gaabiyaa koritaanka.

Qaabka dhirta . Dhirta koofiyadda waa in la kala fogaadaa ugu yaraan 120 sentimitir midba midka kale, maadaama geedku si ku filan u fidayo waqti ka dib.

Samir badan goosashada bisha Juun ee sanadka soo socda oo kaliya sanadka soo socda ayaa mar kale geli doona wax soo saar buuxa. Sababtan awgeed, haddii aadan haysan dulqaad aad ku sugto in ka badan hal sano, waa inaad iibsataa seedling.

Beerista capers ee beerta organic

Ma jiraan dhibaatooyin gaar ah, sababtaas awgeed waa khudrad aad u fiican oo loogu talagalay beerashada organic, dhibaatooyinka kaliya ee cudurrada waxaa keena qoyaan badan oo ciidda ah. ama fadhiidnimada biyaha oo sidaas awgeed ay fududahay in laga hortago, iyada oo si sahlan loo arki karo diyaarinta ciidda iyo hawlaha waraabka.

Haynta.<8 waa in sariirta ubaxa laga ilaaliyo haramaha leh goynta xilliyeed.

Waraabka . Geedka caper-ku waxa uu jecel yahay oomanaha, sababtaas awgeed waxa ay qoyaan oo kaliya marka ay geedo yaryar yihiin, isla marka nidaamka xididka wanaagsani soo baxo waxa ay noqotaa mid madaxbannaan si ay u hesho biyo xitaa haddii aanu roob badan di'in. Kuwa beerta oo dhan waraabiya waa inay ka digtoonaadaan inay ka tagaan geedka koofiyadda oo keliya.

Bacriminta. agagaarka geedka. Waxa la samayn karaa sanadkiiba hal mar ama labadii sanaba mar

Prining Kafaarka waxa la goyn karaa sannad walba iyadoo la gooyo laamaha bisha February. Goynta wanaagsani waxa ay dhiirigelin u tahay in geedku si sax ah u biqleeyo kana soo saaro burooyin badan.

Beerashada koofiyadda dheriga

Haddaad geedka dheriga ku hayso, waxa laga yaabaa inay lagama maarmaan noqoto in la waraabiyo. usbuucii hal ilaa saddex jeer waxay ku xiran tahay cimilada iyo xajmiga dheriga, ka taxadar inaadan dhaafin qadarka biyaha la keeno

Ururinta, ilaalinta iyo isticmaalka jikada

7> Ururinta burooyinkeeda . Koofiyadaha aan ku naqaano jikada waa birta ubaxa, waxaa la soo ururiyaa weli xiran, taas oo ah sababta ay tahay in la sameeyo subaxdii. Warshadu waxay bilaabataa ubax ilaa dhamaadka guga waxayna sii socotaa ilaa Agoosto. Waxa ugu muhiimsan waa in la soo qaado burooyinkeeda iyada oo aan loo ogolaan ubaxa caper marar badan, dhab ahaantii geedka waxaa lagu dhiirigeliyaa inuu sii wado wax soo saarka kaliya haddii uusan dhamaystirin ubax.

Goosashada midhaha . Miraha caper-ka waxa la sameeyaa ubax ka dib, guud ahaan laga bilaabo badhtamaha Juunyo iyo inta lagu jiro xagaaga oo dhan, waxaa la goostaa iyada oo la gooyo si buuxda leh jirid. Si kastaba ha ahaatee, ogolaanshaha qaabka midhaha waxay ka dhigan tahay luminta inta badan burooyinkeeda.

Isticmaalka koofiyadaha Guud ahaan, budada caper ee hadda la soo gooyay ayaa loo daayaa inay qallajiso dhowr.maalin, ka dibna waa la khamiiray ama lagu kaydiyaa milix. Xataa midhaha koofiyadda waxa lagu kaydiyaa milix, waxaana loo cunaa sida aperitif.

Sida loo geliyo cusbada

Qodobka Matteo Cereda