Caper ni mmea wa kawaida wa Bahari ya Mediterania, unaovutia sana. Inalimwa zaidi ya yote katika mikoa yenye joto ya Italia kwa sababu inahitaji jua nyingi na inaogopa baridi, kaskazini haiwezekani kukua lakini kwa hakika inahitaji uangalifu na makazi.

Kwa botania. wataalam, caper inaitwa Capparis spinosa na ni sehemu ya familia ya capparidaceae, ni kichaka cha kudumu cha kudumu, ambacho pia hukua kati ya kuta za zamani za mawe kavu. Inapenda udongo wa mawe na ni mnyenyekevu kweli katika kutulia kwa rasilimali chache, ikipinga ukame uliokithiri. Mmea wa caper huunda kichaka chenye tabia ya kulegea na kuchanua kwake ni mlipuko wa maua madogo meupe ambayo hupaka rangi mandhari. bud, ambayo maua huzaliwa wakati huo, lakini matunda yake yanaweza pia kuliwa.

Caper bud mara nyingi hutumiwa jikoni, inaweza kuchukuliwa kuwa msalaba kati ya kunukia na mboga, tabia yake kali. na ladha ya chumvi inapendeza hasa kwa kuoanishwa na nyanya na kwa hivyo imeenea katika michuzi nyekundu au kwenye pizza.

Kwa vile ni zao la kudumu ambalo ni rahisi kutunza, inashauriwa kuweka angalau mmea mmoja. katika kona ya bustani ya mboga au bustani, ikiwa hali ya hewa yako inaruhusu. Hajafanya hivyomatatizo maalum ya wadudu na magonjwa, ambayo ni bora kwa kilimo hai, kwa kazi kidogo sana mavuno yanahakikishiwa.

Kielelezo cha yaliyomo

Hali ya hewa na udongo unaofaa

Hali ya hewa inayofaa. Capers hukua tu katika hali ya hewa ya joto sana, kwa hivyo mmea unaweza kupandwa katika bustani za kati na kusini mwa Italia. Katika kaskazini, inaweza tu kuwa katika maeneo ya hifadhi na jua, na tahadhari za kutosha ili usifanye mmea kuteseka na baridi wakati joto linapungua. Kuangaziwa na jua ni muhimu, mmea unapenda kupokea jua nyingi.

Udongo . Kofi hupenda udongo wenye mawe na ukame, si kwa bahati kwamba tunaupata kama mmea wa hiari katika pwani ya kusini mwa Italia ambako hukua hata kati ya mawe ya kuta. Haipendi udongo wenye mvua na inahitaji udongo wenye unyevu sana, kwa maumivu ya kifo cha mmea. Hakuna haja ya dunia kuwa tajiri hasa katika viumbe hai, kinyume chake capers inafaa kwa kuendeleza katika udongo maskini na usio na rutuba. Kwa sababu hii, hakuna mbolea inahitajika.

Kupanda au kupanda caper

Caper ni mmea unaozaa kwa mbegu: kufuatia maua, tunda dogo huundwa ambalo lina mbegu, pata mbegu unaweza kukusanya matunda katika mwezi wa Septemba na kuipata, itabidi uende kupanda mwaka unaofuata. Kupanda kwa caper siorahisi na inachukua muda kwa kichaka kutoa buds, kwa sababu hii inaweza kuwa rahisi kununua mmea wa caper moja kwa moja kwenye kitalu na kuipandikiza kwenye shamba. Ukiwa na subira, kuanzia kwenye mbegu daima ndiyo mbinu ya kuridhisha zaidi kwa mkulima mzuri wa bustani.

Kupanda kapuni kuanzia kwenye mbegu. Kapere ni mmea wa kupandwa katika majira ya kuchipua, kuanzia mwishoni mwa Februari inaweza kuwekwa kwenye kitalu cha mbegu, mwezi Machi badala yake inaweza kuwekwa moja kwa moja shambani. Ikiwa unachagua kupanda moja kwa moja, unaweza kutangaza mbegu na kuzipunguza wakati wa majira ya joto, mbegu zinapaswa kufunikwa kidogo na pazia la ardhi na unapaswa kumwagilia mara moja. Kupandikiza miche kwenye kitanda cha maua kilichojitolea kwenye bustani lazima kufanywe baada ya mwaka, kwani kichaka hiki kwa kweli kinakua polepole.

Mpangilio wa mmea . Mimea ya caper lazima itenganishwe angalau cm 120 kutoka kwa kila mmoja, kwa kuwa kichaka hupanuka vya kutosha kwa muda.

Uvumilivu mwingi. mavuno mwezi Juni mwaka unaofuata na mwaka unaofuata tu ndipo yataingia katika uzalishaji kamili tena. Kwa sababu hii, kama huna subira ya kusubiri zaidi ya mwaka mmoja, itabidi ununue mche.

Kilimo cha kapu kwenye bustani ya kilimo hai

Kulima kama tayari kutajwa ni rahisi sana, zaidi ya hayo mmea wa caperni ya kudumu na kwa hivyo si lazima kupandwa tena kila mwaka.

Hakuna shida fulani na kwa sababu hii ni mboga bora kwa kilimo cha kikaboni, matatizo pekee ya magonjwa husababishwa na unyevu kupita kiasi kwenye udongo. au kutuama kwa maji na kwa hivyo ni rahisi kuzuia, kwa mtazamo rahisi wa utayarishaji wa udongo na shughuli za umwagiliaji.

Kupalilia. Kazi pekee ya kufanya ikiwa unataka kulima caper kwenye bustani. ni kuweka ua safi kutokana na magugu kwa kupalilia mara kwa mara.

Umwagiliaji . Mmea wa caper hupenda ukame, kwa sababu hii huwa na unyevu tu wakati miche ni michanga sana, mara tu mfumo mzuri wa mizizi unapokua huwa na uhuru wa kutafuta maji hata ikiwa mvua hainyeshi. Wale wanaomwagilia bustani nzima lazima wawe waangalifu kuacha mmea wa caper peke yake.

Urutubishaji. Kapere haihitajiki sana lakini inaweza kufurahia kurutubishwa kwa mara kwa mara na samadi au samadi, kutawanywa na kulimwa. karibu na mmea. Inaweza kufanyika mara moja kwa mwaka au kila baada ya miaka miwili.

Kupogoa. Kapere inaweza kupogolewa kila mwaka kwa kukata matawi mwezi Februari. Kupogoa vizuri ni kichocheo cha mmea kuota ipasavyo na kutoa machipukizi mengi.

Kilimo cha kapesi kwenye vyungu

Kapa pia inaweza kukuzwa kwenye balcony kwenye chungu.ya ukubwa mzuri, inapaswa kuwa na urefu wa chini wa nusu ya mita. Msingi wa kuwa na matokeo mazuri ni kwamba mtaro unakabiliwa na kusini au kwa hali yoyote katika nafasi kamili ya jua. Ni muhimu kuweka udongo uliopanuliwa au changarawe chini ya sufuria ili kuhakikisha mifereji ya maji na kuchanganya chokaa kidogo na mchanga na udongo.

Ukiweka mmea kwenye sufuria, inaweza kuwa muhimu kumwagilia. ni mara moja hadi tatu kwa wiki kulingana na hali ya hewa na ukubwa wa sufuria, kuwa mwangalifu usizidishe kiasi cha maji kinachotolewa.

Ukusanyaji, uhifadhi na matumizi jikoni

Mkusanyiko wa buds . Caper tunayojua jikoni ni bud ya maua, inakusanywa bado imefungwa, ndiyo sababu ni lazima ifanyike asubuhi. Mimea huanza maua mwishoni mwa chemchemi na hudumu hadi Agosti. Muhimu ni kuchuna vichipukizi bila kuruhusu maua ya caper mara kwa mara, kwa kweli mmea huchochewa kuendelea kutoa tu ikiwa haujamaliza kutoa maua.

Kuvuna matunda . Matunda ya caper huundwa kufuatia maua, kwa ujumla kuanzia katikati ya Juni na wakati wote wa kiangazi, huvunwa kwa kukatwa kabisa na bua. Hata hivyo, kuruhusu tunda kuwa na umbo kunamaanisha kupoteza vichipukizi vingi.

Kutumia kapesi. Kwa ujumla, kichipukizi ambacho kimechunwa huachwa kukauka kwa wachache.siku, basi huchujwa au kuhifadhiwa kwenye chumvi. Hata matunda ya caper huhifadhiwa kwenye chumvi na kuliwa kama aperitif.

Jinsi ya kuweka capers kwenye chumvi

Kuweka capers kwenye chumvi ni rahisi sana, kwenye chupa ya glasi badilisha safu moja ya capers na moja ya chumvi. Uzito wa chumvi lazima iwe mara mbili ya uzito wa capers. Baada ya siku mbili au tatu, brine huondolewa, ikichanganywa na chumvi zaidi huongezwa. Operesheni hiyo inarudiwa baada ya siku nyingine mbili. Huachwa kwenye chumvi miezi miwili kabla ya kuliwa, kila mara hutiririsha maji yanayotengenezwa.

Kifungu cha Matteo Cereda