Kaper odatiy O'rta er dengizi o'simlikidir, juda rustik. U birinchi navbatda Italiyaning issiq hududlarida etishtiriladi, chunki u ko'p quyoshni talab qiladi va sovuqdan qo'rqadi, shimolda uni etishtirish mumkin emas, lekin u juda ko'p parvarish va boshpana talab qiladi.

Botanika uchun. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, kapari Capparis spinosa deb ataladi va capparidaceae oilasiga mansub, u haqiqatan ham mustahkam ko'p yillik buta bo'lib, eski quruq tosh devorlar orasida ham o'sadi. U toshloq tuproqlarni yaxshi ko'radi va juda kam resurslarga ega bo'lib, haddan tashqari qurg'oqchilikka qarshi turadi. Kapari o'simligi osilib turadigan buta hosil qiladi va uning gullashi landshaftga rang beruvchi mayda oq gullarning portlashidir.

Biz hammamiz bilamiz va odatda tuzlangan yoki tuzlangan qo'riqxonalarda topamiz. kurtak, undan keyin gul tug'iladi, lekin uning mevasini ham iste'mol qilish mumkin.

Kaper kurtaklari ko'pincha oshxonada ishlatiladi, uni aromatik va sabzavot o'rtasidagi xoch deb hisoblash mumkin, uning xarakterli kuchli. va yoqimli sho'r ta'mi, ayniqsa, pomidor bilan birlashtirish uchun juda mos keladi va shuning uchun qizil souslarda yoki pitsada keng tarqalgan.

U parvarish qilish juda oson bo'lgan ko'p yillik o'simlik bo'lgani uchun, kamida bitta o'simlikni joylashtirish tavsiya etiladi. sabzavot bog'i yoki bog'ining burchagida, agar sizning iqlimingiz ruxsat etilsa. Unda yo'qHasharotlar va kasalliklarning alohida muammolari, ular uchun u organik etishtirish uchun juda mos keladi, juda kam mehnat bilan hosil kafolatlanadi.

Mundarija indeksi

Mos iqlim va tuproq

Muvofiq iqlim. Capers faqat juda issiq iqlim sharoitida o'sadi, shuning uchun o'simlik Italiyaning markaziy va janubiy bog'larida o'stirilishi mumkin. Shimolda u faqat himoyalangan va quyoshli joylarda bo'lishi mumkin, harorat pasayganda o'simlik sovuqdan azob chekmaslik uchun etarli choralar ko'riladi. Quyoshga ta'sir qilish juda muhim, o'simlik juda ko'p quyoshni olishni yaxshi ko'radi.

Tuproq . Kaper toshli va qurg'oqchil tuproqlarni yaxshi ko'radi, biz uni Italiyaning janubiy qirg'og'ida o'z-o'zidan paydo bo'lgan o'simlik sifatida topishimiz bejiz emas, u erda u hatto devorlarning toshlari orasida o'sadi. U ho'l tuproqlarni yoqtirmaydi va o'simlikning o'limi og'rig'ida juda drenajlangan tuproqni talab qiladi. Erning ayniqsa organik moddalarga boy bo'lishiga hojat yo'q, aksincha, asirlar kambag'al va unumsiz tuproqlarda rivojlanish uchun juda mos keladi. Shu sababli, urug'lantirish talab qilinmaydi.

Kaperni ekish yoki ekish

Kapriya urug' bilan ko'payadigan o'simlikdir: gullashdan keyin urug'ni o'z ichiga olgan mayda meva hosil bo'ladi. urug'ni oling, mevani sentyabr oyida to'plashingiz va uni olishingiz mumkin, siz keyingi yil borib, ekishingiz kerak bo'ladi. Kapari ekish emasoddiy va butaning kurtaklari paydo bo'lishi uchun vaqt talab etiladi, shuning uchun to'g'ridan-to'g'ri pitomnikda kapari o'simligini sotib olish va uni dalaga ko'chirib o'tkazish qulay bo'lishi mumkin. Agar sabr-toqatli bo'lsangiz, yaxshi bog'dorchilik uchun urug'dan boshlash har doim eng qoniqarli usuldir.

Urug'dan boshlab kapari etishtirish. Kaper bahorda ekiladigan o'simlik, Fevral oyining oxiridan boshlab uni chigitga, mart oyida esa to'g'ridan-to'g'ri dalaga qo'yish mumkin. Agar siz to'g'ridan-to'g'ri ekishni tanlasangiz, siz urug'larni ekishingiz va yozda ularni yupqalashingiz mumkin, urug'lar erning pardasi bilan zo'rg'a qoplanishi kerak va ularni darhol sug'orishingiz kerak. Bog'dagi maxsus gulzorga ko'chatlarni ko'chirish bir yildan keyin amalga oshirilishi kerak, chunki bu buta aslida o'sishda ancha sekin.

O'simlik sxemasi . Kaper o'simliklari bir-biridan kamida 120 sm masofada joylashgan bo'lishi kerak, chunki buta vaqt o'tishi bilan etarlicha kengayadi.

Ko'p sabr. Mart oyida ekilgan kapari o'zining birinchi hosilini beradi. keyingi yilning iyun oyida hosilni yig'ib oladi va faqat keyingi yil u yana to'liq ishlab chiqarishga kiradi. Shu sababli, bir yildan ko'proq kutishga sabr-toqatingiz bo'lmasa, siz ko'chat sotib olishingiz kerak.

Organik bog'da kapari yetishtirish

Shu kabi etishtirish. allaqachon aytib o'tilgan juda oddiy, bundan tashqari, kapari o'simliku ko'p yillik hisoblanadi va shuning uchun har yili qayta ekish shart emas.

Hech qanday noqulayliklar yo'q va shuning uchun u organik etishtirish uchun ajoyib sabzavot hisoblanadi, yagona kasallik muammolari tuproqdagi ortiqcha namlikdan kelib chiqadi. yoki suvning turg'unligi va shuning uchun tuproqni tayyorlash va sug'orish operatsiyalarini oldindan ko'ra bilish bilan oldini olish oson.

Begona o'tlardan tozalash. Agar siz bog'da asir o'stirmoqchi bo'lsangiz, qilish kerak bo'lgan yagona ish. davriy begona o'tlar bilan gulzorni begona o'tlardan toza saqlashdir.

Sug'orish . Kapari o'simligi qurg'oqchilikni yaxshi ko'radi, shuning uchun u ko'chatlar juda yosh bo'lganida namlanadi, yaxshi ildiz tizimi paydo bo'lishi bilanoq, u yomg'ir yog'masa ham, suv topishda avtonom bo'ladi. Butun bog'ni sug'oradiganlar chindan ham kapari o'simligini yolg'iz qoldirishdan ehtiyot bo'lishlari kerak.

Urug'lantirish. Kapari unchalik talabchan emas, lekin go'ng yoki go'ng, tarqoq va ho'qna bilan vaqti-vaqti bilan o'g'itlashni qadrlashi mumkin. o'simlik atrofida. Yilda bir marta yoki ikki yilda bir marta amalga oshirilishi mumkin.

Budama. Kaporni har yili fevral oyida shoxlarini kesish orqali kesish mumkin. Yaxshi budama o‘simlikning to‘g‘ri unib chiqishi va ko‘p kurtak hosil qilishi uchun turtki hisoblanadi.

Idishlarda kapari yetishtirish

Kaperni balkonda qozonda o‘stirish ham mumkin.yaxshi o'lchamda, u kamida yarim metr balandlikda bo'lishi kerak. Yaxshi natijaga erishish uchun terasta janubga yoki har qanday holatda to'liq quyoshli holatda bo'lishi kerak. Drenajni ta'minlash uchun idishning pastki qismiga kengaytirilgan loy yoki shag'al qo'yish va ozgina ohak va qumni tuproq bilan aralashtirish kerak.

Agar siz o'simlikni qozonda saqlasangiz, sug'orish kerak bo'lishi mumkin. iqlim sharoitiga va qozon hajmiga qarab haftada bir yoki uch marta, beriladigan suv miqdorini oshirib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling.

Yig'ish, saqlash va oshxonada foydalanish

kurtaklar to'plami . Oshxonada biz bilgan kaper gulning kurtakidir, u hali ham yopiq holda yig'iladi, shuning uchun uni ertalab qilish kerak. O'simlik bahor oxirida gullashni boshlaydi va avgustgacha davom etadi. Muhimi, kapari guliga tez-tez yo'l qo'ymasdan, kurtaklarni terib olishdir, aslida o'simlik gullashni tugatmasagina hosilni davom ettirish uchun rag'batlantiriladi.

Mevani yig'ish . Kaperning mevasi gullashdan keyin hosil bo'ladi, odatda iyun oyining o'rtalaridan boshlab va butun yoz davomida uni poyasi bilan to'liq ajratib olish orqali yig'ib olinadi. Biroq, mevaning hosil bo'lishiga yo'l qo'yish, ko'p kurtaklarni yo'qotish demakdir.

Kaperdan foydalanish. Umuman olganda, endigina terilgan kapari kurtaklari bir necha vaqt quriydi.kun, keyin tuzlanadi yoki tuzda saqlanadi. Hatto kapari mevalari ham tuzda saqlanadi va aperitif sifatida iste'mol qilinadi.

Kaperni tuzga qanday qo'yish kerak

Kaperni tuzda saqlash juda oddiy, shisha idishga bir qatlamni almashtirib qo'ying. kapari va bitta tuz. Tuzning og'irligi kapersning og'irligidan ikki baravar ko'p bo'lishi kerak. Ikki yoki uch kundan keyin sho'r suv chiqariladi, aralashtiriladi va yana tuz qo'shiladi. Operatsiya yana ikki kundan keyin takrorlanadi. Ular iste'mol qilishdan ikki oy oldin tuzda qoldiriladi, har doim hosil bo'lgan suvni to'kib tashlaydi.

Matteo Cereda maqolasi