केपर एक विशिष्ट भूमध्यसागरीय बोट हो, अत्यन्त देहाती। यो इटालीको न्यानो क्षेत्रहरूमा सबै भन्दा माथि खेती गरिन्छ किनभने यसलाई धेरै घाम चाहिन्छ र शीतको डर लाग्छ, उत्तरमा यो खेती गर्न असम्भव छैन तर यो निश्चित रूपमा धेरै हेरचाह र आश्रय चाहिन्छ।

वनस्पति विज्ञान को लागी विज्ञहरूका अनुसार केपरलाई Capparis spinosa भनिन्छ र यो capparidaceae परिवारको हिस्सा हो, यो एक साँच्चै दृढ बारहमासी झाडी हो, जुन पुरानो सुक्खा ढुङ्गाका पर्खालहरूमा पनि बढ्छ। यसले ढुङ्गाको माटोलाई माया गर्छ र चरम खडेरीको प्रतिरोध गर्दै थोरै स्रोतहरूको लागि बसोबास गर्न वास्तवमै नम्र छ। केपर बिरुवाले ढिलो हुने बानीको साथ झाडी बनाउँछ र यसको फूल फुल्नु भनेको सानो सेतो फूलहरूको विस्फोट हो जसले परिदृश्यलाई रंग दिन्छ।

हामी सबैलाई थाहा छ र हामी सामान्यतया अचार वा नुनिलो संरक्षणमा पाउँछौं। कोपिला, जसबाट फूल जन्मन्छ, तर यसको फल पनि खान सकिन्छ।

केपर कोपिला प्रायः भान्साकोठामा प्रयोग गरिन्छ, यसलाई सुगन्धित र तरकारी बीचको क्रस मान्न सकिन्छ, यसको विशेषता बलियो हुन्छ। र सुखद नमकीन स्वाद टमाटरसँग जोड्नको लागि विशेष रूपमा उपयुक्त छ र त्यसैले रातो सस वा पिज्जामा व्यापक हुन्छ।

यो एक बारहमासी बाली हो जुन मर्मत गर्न साँच्चै सरल छ, कम्तिमा एउटा बिरुवा राख्न सल्लाह दिइन्छ। तरकारी बगैंचा वा बगैचा को एक कुनामा, यदि तपाईंको मौसम अनुमति दिन्छ। उहाँसँग छैनकीरा र रोगहरूको विशेष समस्या, जसका लागि यो जैविक खेतीका लागि उपयुक्त छ, थोरै काममा फसलको ग्यारेन्टी हुन्छ।

सामग्रीको सूचकांक

उपयुक्त हावापानी र माटो

उपयुक्त हावापानी। केपर्स धेरै तातो हावापानीमा मात्र बढ्छ, त्यसैले यो बोट मध्य र दक्षिणी इटालीको बगैंचामा उब्जाउन सकिन्छ। उत्तरमा, यो केवल आश्रय र घमाइलो क्षेत्रहरूमा हुन सक्छ, पर्याप्त सावधानीहरू सहित ताकि तापक्रम घट्दा बिरुवालाई चिसोबाट पीडित नहोस्। सूर्यको जोखिम आवश्यक छ, बिरुवाले धेरै सूर्य प्राप्त गर्न मन पराउँछ।

माटो । केपरले ढुङ्गा र सुक्खा माटोलाई माया गर्छ, यो कुनै संयोग होइन कि हामीले यसलाई तटीय दक्षिणी इटालीमा एक सहज बोटको रूपमा भेट्टाउँछौं जहाँ यो पर्खालको ढुङ्गाहरू बीच पनि बढ्छ। यसले भिजेको माटो मन पराउँदैन र बिरुवाको मृत्युको पीडामा, अत्यधिक निकास हुने माटो चाहिन्छ। पृथ्वी विशेष गरी जैविक पदार्थमा धनी हुनु आवश्यक छैन, यसको विपरीत केपरहरू गरीब र बाँझो माटोमा विकास गर्नका लागि उपयुक्त छन्। यस कारणको लागि, कुनै निषेचन आवश्यक पर्दैन।

केपर छर्ने वा रोप्ने

केपर एक बिरुवा हो जुन बीउ द्वारा पुन: उत्पादन हुन्छ: फूल फुल्ने पछि, एउटा सानो फल बनाउँछ जसमा बीउ हुन्छ। सेप्टेम्बर महिनामा फल जम्मा गरेर प्राप्त गर्न सक्ने बीउ प्राप्त गर्न, तपाईले अर्को वर्ष गएर रोप्नु पर्छ। केपरको रोपाइ छैनसरल र कोपिला उत्पादन गर्न को लागी समय लाग्छ, यस कारणले यो केपर बिरुवा सीधा नर्सरी मा किन्न र खेत मा प्रत्यारोपण गर्न को लागी सुविधाजनक हुन सक्छ। यदि तपाईंसँग धैर्यता छ भने, राम्रो बागवानीविद्को लागि बीउबाट सुरु गर्नु सधैं सबैभन्दा सन्तोषजनक प्रविधि हो।

बीउबाट सुरु हुने केपरहरू हुर्काउने। केपर वसन्तमा रोपिने बिरुवा हो, फेब्रुअरीको अन्त्यबाट सुरु गरेर यसलाई सीडबेडमा राख्न सकिन्छ, मार्चमा यसलाई सिधै खेतमा राख्न सकिन्छ। यदि तपाइँ सीधा रोपणको लागि रोज्नुहुन्छ भने, तपाइँ बीउ प्रसारण गर्न सक्नुहुन्छ र गर्मीको समयमा तिनीहरूलाई पातलो बनाउन सक्नुहुन्छ, बीउहरू माटोको पर्दाले ढाकिएको हुनुपर्छ र तपाईंले तुरुन्तै तिनीहरूलाई पानी दिनुपर्छ। बगैंचामा समर्पित फ्लावरबेडमा बिरुवा रोपण एक वर्ष पछि गर्नुपर्छ, किनकि यो झाडी वास्तवमा बरु वृद्धि मा ढिलो छ।

बिरुवा लेआउट । केपर बिरुवाहरू एकअर्काबाट कम्तिमा 120 सेन्टिमिटरको दूरीमा हुनुपर्छ, किनकि झाडी समयसँगै पर्याप्त मात्रामा फैलिन्छ।

धेरै धैर्य। मार्चमा रोप्दा, केपरले आफ्नो पहिलो उत्पादन गर्नेछ। अर्को वर्षको जुनमा फसल काट्छ र अर्को वर्ष मात्र यसले पूर्ण उत्पादनमा प्रवेश गर्नेछ। यस कारणले गर्दा, यदि तपाईंसँग एक वर्ष भन्दा बढी पर्खने धैर्य छैन भने, तपाईंले बिरुवा किन्नु पर्छ।

जैविक बगैंचामा केपरको खेती

को रूपमा खेती गर्नुहोस्। पहिले नै उल्लेख गरिएको धेरै सरल छ, यसबाहेक केपर बिरुवायो बारहमासी हो र त्यसैले हरेक वर्ष पुन: रोप्नु पर्दैन।

यहाँ कुनै विशेष प्रतिकूलताहरू छैनन् र यस कारणले गर्दा यो जैविक खेतीका लागि उत्कृष्ट तरकारी हो, माटोमा अत्यधिक आर्द्रताको कारण मात्र रोगको समस्या हुन्छ। वा पानीको स्थिरता र त्यसैले माटोको तयारी र सिँचाइ कार्यहरूमा एक साधारण दूरदर्शिताको साथ रोक्न सजिलो छ।

झारपात। यदि तपाईं बगैंचामा केपर खेती गर्न चाहनुहुन्छ भने मात्र काम। फूलको ओछ्यानलाई आवधिक झारपातबाट झारबाट सफा राख्नु हो।

सिंचाई । केपर बिरुवालाई सुक्खापन मन पर्छ, यस कारणले यो बिरुवा धेरै जवान हुँदा मात्र भिजेको हुन्छ, राम्रो जरा प्रणाली विकसित भएपछि यो धेरै पानी नपरे पनि पानी खोज्न स्वायत्त हुन्छ। पूरै बगैंचामा पानी हाल्नेहरूले केपर बिरुवालाई एक्लै छोड्नका लागि होसियार हुनुपर्छ।

फर्टिलाइजेशन। केपरले धेरै माग गर्दैन तर छिटपुट मल वा मल, छरिएको र कुदालको साथ छिटपुट उर्वरणको प्रशंसा गर्न सक्छ। बिरुवा वरिपरि। यो वर्षमा एक पटक वा प्रत्येक दुई वर्षमा गर्न सकिन्छ।

छाँट्ने। केपरलाई हरेक वर्ष फेब्रुअरीमा हाँगा काटेर छाँट्न सकिन्छ। राम्रो छाँट्नु भनेको बिरुवालाई सही रूपमा अंकुरण गर्न र धेरै कोपिलाहरू उत्पादन गर्नको लागि प्रोत्साहन हो।

भाँडोमा क्यापरको खेती

केपरलाई भाँडोमा बालकनीमा पनि उब्जाउन सकिन्छ।राम्रो आकारको, यो आधा मिटर को न्यूनतम उचाइ हुनुपर्छ। राम्रो नतिजा प्राप्त गर्नको लागि आधारभूत छ कि छत दक्षिणमा वा कुनै पनि अवस्थामा पूर्ण सूर्य स्थितिमा खुला छ। निकास सुनिश्चित गर्न भाँडोको तल्लो भागमा विस्तारित माटो वा बजरी राख्नु आवश्यक छ र माटोमा थोरै चूना र बालुवा मिसाउनु पर्छ। यो हावापानी र भाँडोको आकारमा निर्भर गर्दै हप्तामा एक देखि तीन पटक, आपूर्ति गरिएको पानीको मात्रा बढी नहोस् भन्ने कुरामा ध्यान दिनुहोस्।

भान्साकोठामा सङ्कलन, संरक्षण र प्रयोग

कलीको सङ्कलन । भान्साकोठामा हामीले थाहा पाएको केपर फूलको कोपिला हो, यो अझै पनि बन्द जम्मा गरिएको छ, त्यसैले यो बिहान गर्नु पर्छ। बिरुवा वसन्तको अन्त्यमा फुल्न सुरु हुन्छ र अगस्त सम्म जारी रहन्छ। महत्त्वपूर्ण कुरा केपर फूललाई ​​प्रायः नदिई कलिलाहरू छनोट गर्नु हो, वास्तवमा बिरुवाले फूल फुल्न नसकेमा मात्र उत्पादन जारी राख्न उत्प्रेरित हुन्छ।

फल काट्ने । केपरको फल फूल लागेपछि बनाइन्छ, सामान्यतया जुनको मध्यदेखि सुरु हुन्छ र गर्मीभरी यसलाई डाँठले पूर्ण रूपमा अलग गरेर काटिन्छ। जे होस्, फलफूल बन्न दिनु भनेको धेरैजसो कोपिलाहरू गुमाउनु हो।

केपर प्रयोग गर्ने। सामान्यतया, भर्खरै छनोट गरिएको केपरको कोपिलालाई केही समयको लागि सुकाउन छोडिन्छ।दिन, त्यसपछि यो अचार वा नुन मा संरक्षित छ। केपर फलहरू पनि नुनमा सुरक्षित राखिन्छन् र एपेरिटिफको रूपमा खाइन्छ।

नुनमा केपर्स कसरी राख्ने

केपरलाई नुनमा राख्नु एकदमै सरल छ, एक गिलासको भाँडोमा वैकल्पिक एक तह केपर्स र नुन मध्ये एक। नुनको तौल केपर्सको तौलभन्दा दोब्बर हुनुपर्छ। दुई वा तीन दिन पछि, ब्राइन हटाइन्छ, मिश्रित र थप नुन थपिन्छ। अपरेशन अर्को दुई दिन पछि दोहोर्याइएको छ। तिनीहरूलाई उपभोग गर्नुभन्दा दुई महिना अघि नुनमा छोडिन्छ, सधैं बन्ने पानीलाई निकास दिन्छ।

माटियो सेरेडाको लेख