Kaper nebatek tîpîk a Deryaya Navîn e, pir gundî ye. Beriya her tiştî li herêmên germ ên Îtalyayê tê çandin ji ber ku pir tav hewce dike û ji sermayê ditirse, li bakur ne mimkûn e ku mezin bibe lê bê guman lênihêrîn û stargehek mezin hewce dike.

Ji bo botanîkê Pisporan, ji kefirê re Capparis spinosa tê gotin û ji malbata capparidaceae ye, ew çîçekek pir salane ya bi rastî jî teht e, ku di nav dîwarên kevirên hişk ên kevn de jî mezin dibe. Ew ji axên kevirî hez dike û bi rastî ji bo kêm çavkaniyan bi cih dibe, li hember ziwabûna giran li ber xwe dide. Riweka kaperê bi adeteke daqurtandinê baxek çêdike û kulîlkbûna wê teqîna kulîlkên spî yên piçûk e ku dîmenê rengîn dike.

Beşê ku em hemî pê dizanin û ku em bi gelemperî di konserveyên tirş û xwê de dibînin ew e. Gûçik, ku paşê jê çêdibe, lê fêkiya wê jî dikare were xwarin.

Goçika kaperê pir caran di metbexê de tê bikar anîn, ew dikare wekî xaça di navbera bîhnek û sebzeyekê de were hesibandin, taybetmendiya wê xurt e. û tama xweş şor bi taybetî ji bo berhevkirina bi tomato re guncan e û ji ber vê yekê di sosên sor an jî li ser pîzzayê de belav e.

Ji ber ku ew çandinek herheyî ye ku bi rastî hêsan tê parastin, tê pêşniyar kirin ku bi kêmanî yek nebat were danîn. li quncikek baxçê sebzeyan an bexçeyê, heke hewa we destûrê bide. Wî tunePirsgirêkên taybetî yên kêzik û nexweşiyan, ku ji bo çandiniya organîk bêkêmasî ye, bi xebatek pir hindik hilberîna dirûnê garantî ye.

Indeksa naverokê

Avhewa û axa guncaw

Avhewa guncaw. Kaper tenê di şert û mercên avhewa yên pir germ de mezin dibin, ji ber vê yekê nebat dikare li baxçeyên navend û başûrê Îtalyayê were çandin. Li bakur, ew tenê dikare li deverên xwerû û tav be, bi tedbîrên têrker, da ku dema ku germahî dakeve nebat ji sermayê aciz nebe. Tîrêjbûna rojê pêdivî ye, nebat ji tavê pir hez dike.

Ax . Kaper ji axên kevirî û hişk hez dike, ne tesaduf e ku em wê wekî nebatek xwebexş li peravê başûrê Italytalya ku ew di navbera kevirên dîwaran de jî şîn dibe, dibînin. Ew ji axên şil hez nake û li ser êşa mirina nebatê pêdivî bi axek pir avjenî heye. Ne hewce ye ku erd bi taybetî ji hêla maddeyên organîk ve dewlemend be, berevajî vê yekê kaper ji bo pêşkeftina li axên belengaz û bêber guncan in. Ji ber vê sedemê fertilîzasyon ne hewce ye.

Tovkirin an çandina kefirê

Kaper giyayek e ku bi tov zêde dibe. tovê xwe bi dest bixin, hûn dikarin di meha îlonê de fêkiyan berhev bikin û bistînin, divê hûn sala din herin û biçînin. Tovandina kefê nehêsan e û ji bo ku çîçek çêbike dem digire, ji ber vê yekê dibe ku meriv rind be ku meriv nebatê kaperê rasterast li baxçeyê bikire û li zeviyê veguhezîne. Heger sebira we hebe, ji tov dest pê kirin ji bo baxçevanekî baş tim teknîka herî têrker e.

Çêkirina kaperan ji tovê dest pê dike. Keper nebatek e ku di biharê de tê çandin. ji dawiya sibatê dest pê dike, ew dikare bikeve nav tovê, di adarê de ew dikare rasterast li zeviyê were danîn. Ger hûn çandina rasterast hilbijêrin, hûn dikarin tovan biweşînin û dûv re di havînê de wan zirav bikin, divê tov bi perdeyek axê bi zor were nixumandin û divê hûn tavilê wan av bidin. Veguheztina şitilan di nav gulistana terxankirî ya li bexçê de divê piştî salekê were kirin, ji ber ku ev şitil bi rastî hêdî hêdî mezin dibe.

Rêvekirina nebatan . Nebatên kaperê divê herî kêm 120 cm ji hev dûr bin, ji ber ku şînka bi demê re têra xwe fireh dibe.

Gelek sebir. Bi tovandina di meha Adarê de, kaper dê xweya yekem çêbike. çinîna wê di hezîrana sala pêş de tê berhevkirin û tenê sala pêş wê dîsa bikeve hilberîna tam. Ji ber vê sedemê ger sebra te ji salekê zêdetir be, divê şitlek bikire.

Çandiniya kafirê li baxçeyê organîk

Çandin wek jixwe hatî behs kirin pir hêsan e, ji bilî vê nebatê kaperew gelek salane ye û ji ber vê yekê ne hewce ye ku her sal were tov kirin.

Tu nebaşiyên taybetî tune û ji ber vê yekê ji bo çandiniya organîk zebzeyek hêja ye, tenê pirsgirêkên nexweşiyê ji ber nemiya zêde ya axê ye. an jî rawestana avê û ji ber vê yekê hêsan e ku pêşî lê were girtin, bi pêşdîtinek hêsan di operasyonên amadekirina axê û avdaniyê de.

Ziwankirin. Heger hûn dixwazin kaperê li baxçe biçînin yekane karê ku divê were kirin. ew e ku bi çilandina peryodîk çîçek ji giyayan paqij bibe.

Avandin . Nebata kefê ji hişkbûnê hez dike, ji ber vê yekê ew tenê dema ku şitil pir ciwan bin şil dibe, gava ku rehek baş çêbibe ew di peydakirina avê de otonom dibe her çend baran nebare. Yên ku tevahiya baxçe av didin, divê bi rastî jî hay ji xwe hebin ku nebata kefê bi tenê bihêlin.

Zêdebûn. Keper ne pir daxwazî ​​ye lê dibe ku bi zibil an jî zibil, belawela û bi çolê qîmetê bide zibilê. li dora nebatê. Salê carekê an jî du salan carekê tê kirin.

Pirkirin. Di meha sibatê de her sal bi qutkirina şaxên keperê tê birîn. Kulîlkek baş ji bo ku riwek rast şîn bibe û gelek kulîlk çêbike, teşwîqek e.

Çandiniya kaperê di zozanan de

Kaper dikare li eywanê jî di kulikê de were çandin.bi mezinahiya baş, divê herî kêm nîv metre bilindahî hebe. Ya bingehîn ku encamek baş hebe ev e ku eywan ber bi başûr ve an di her rewşê de di rewşek tava rojê de were xuyang kirin. Pêdivî ye ku ji bo ku av bê rijandin, ax an jî gewrê li binê pozê were danîn û piçek lîm û qûm bi axê re têxin nav hev.

Heke hûn nebatê di kulikê de bihêlin, dibe ku pêdivî bi avdanê hebe. hefteyekê sê caran li gor avhewa û mezinahiya qazanê ye, hay ji ava ku tê dayîn zêde nebe.

Komkirin, parastin û bikaranîn di metbexê de

Berhevkirina kulîlkan . Kefa ku em di metbexê de dizanin çîçeka kulîlkê ye, hê girtî tê berhev kirin, ji ber vê yekê divê sibê were kirin. Nebat di dawiya biharê de dest bi kulîlkan dike û heya Tebaxê berdewam dike. Tişta girîng ew e ku meriv çîçekan bicivîne bêyî ku bihêle kaperik gelek caran kulîlk bide, bi rastî nebat tê handan ku hilberîna xwe bidomîne tenê heke kulîlk neqede.

Hirkirina fêkî . Fêkiyê kaperê piştî kulîlkan çêdibe, bi gelemperî ji nîvê hezîranê dest pê dike û di seranserê havînê de, bi qutkirina wê ya bi qulikê ve tê berhev kirin. Lê belê, dayîna fêkî tê wateya windakirina piraniya gûçikan.

Bikaranîna kafiran. Bi gelemperî, gûçika fêkî ya ku nû hatiye hilanîn ji bo çend hûrdeman zuwa bibe.rojê, paşê tê tirşkirin an jî di xwê de tê parastin. Her weha fêkiyên kefir di xwê de têne parastin û wekî aperitîf tê xwarin.

Meriv çawa kaperê dixe nav xwê

Pêvekirina kaperê di nav xwê de pir hêsan e, di firaxek camê de yek tebeqek ji kaperan biguhezînin û yek ji xwê. Giraniya xwê divê du qat ji giraniya kaperan be. Piştî du-sê rojan, şor tê rakirin, tê tevlihev kirin û bêtir xwê tê zêdekirin. Operasyon piştî du rojên din dubare dibe. Berî vexwarinê du meh di nav xwê de têne hiştin, her gav ava ku çêdibe dirijînin.

Gotara Matteo Cereda