Brokkoli brassicaceae və ya xaçgillər ailəsinin sadə becərilməsi tərəvəzidir. Torpaqdan çox tələb etməyən və soyuğa yaxşı müqavimət göstərən, yay səpini ilə payız bağında brokolinin qalmasına imkan verən bitkidir.

Brokoli gül kələminin yaxın qohumudur, bitkidir. brokkoli çiçəklərində yaşıl rəngi və daha açıq ləzzətini qoruduğu halda, ağ çiçəkləri üçün seçilmişdir.

Tərəvəz kimi onun dəyəri dadlı və dadlı olmasındadır. zəngin olduğu mühüm faydalı xassələri: antioksidant təsiri olan vitaminlər və karotenoidlərlə dolu xərçəng əleyhinə vasitədir. Mətbəxdə qarnir və ya makaron üçün ədviyyat kimi istifadə olunur, gözəl ailə bağçasında əskik olmamalıdır.

Mündərici

Torpaq və əkin

İqlim və yer . Bu kələm torpağın zənginliyi baxımından xüsusilə tələbkar deyil, lakin suyun durğunluğundan mütləq qorxur. Bu səbəbdən torpağı dərin qazaraq diqqətlə hazırlamaq lazımdır, əgər siz yağışlı bir ərazidəsinizsə və ya zəif drenajlı torpaqdasınızsa, becərmə yataqlarını qaldırmaq və kanallar vasitəsilə su drenaj sistemini düşünmək daha yaxşıdır. Bir gübrə olaraq, brokoli bol mayalanmış bir tərəvəzin (məsələn, balqabaq) münbitliyindən istifadə etməklə kifayətlənir.qalıq.

Əkin. Brokoli yazın əvvəlində, ümumiyyətlə iyun və iyul aylarında əkilir. Ən yaxşı sistem, cücərmədən təxminən bir ay sonra, sonradan torpaq çörəyinə köçürüləcək fidanları inkişaf etdirmək üçün onu pətəkli qablarda əkməkdir. Fidan yetişdirmək olduqca sadədir: konteynerlərə bir az torpaq qoyun, toxumu bir neçə millimetr dərinliyə qoyun və müntəzəm olaraq sulayın. Hər bir qaba 2-3 toxum qoya bilərsiniz ki, cücərmə baş verdikdən sonra ən yaxşı fidanı seçə biləsiniz. Kələm toxumlarının doğulması üçün kifayət qədər yüksək temperatur tələb olunur, lakin onun yayda əkilməsi qızdırılan toxum yatağı tələb etmir.

Köçürmə və məsafələr . Kələm fidanı yaxşı inkişaf etdikdə, toxumu əkdikdən təxminən bir ay və ya daha çox müddət sonra transplantasiya vaxtıdır. Fidanların yerləşdirildiyi məsafə bir-birindən ən azı yarım metrdir, brokolinin düzgün inkişaf etməsi üçün hətta 60/70 sm buraxmaq daha yaxşıdır.

Brokolinin becərilməsi

Alaq otları və alaq otlarının təmizlənməsi. Brokoli kələm bitkiləri arasındakı torpaq həm səth qabığının əmələ gəlməsinin qarşısını almaq, həm də alaq otlarına qalib gəlmək üçün vaxtaşırı alaq otlarından təmizlənməlidir. Ehtiyatlı olunaraq, çapan və çapanın köməyi ilə də edilə biləralətlə kökləri kəsin.

Suvarma. Brokoli xüsusilə isti aylarda nəm olmalıdır ki, torpaq heç vaxt tamamilə qurumasın. Çox və nadir hallarda nəmləndirməkdənsə, tez-tez və orta səviyyədə suvarmağa davam etmək daha yaxşıdır.

Saxlamaq. Bitkinin əsasını tutmaq onu daha davamlı etmək və qorumaq üçün faydalıdır. yaxası.

Mülching . Kələm məhsulunun malçlanması faydalı ola bilər: soyuq aylarda torpağın istiləşməsinə kömək edir, yay aylarında torpağın rütubətini qoruyur, üstəlik, bağbanı alaq otlarını darmada çox işdən xilas edir.

Məhsulun çətinliyi

Böcəklər. Kələmlərə ağ kələm kəpənəkləri, tipik yaşıl tırtıllar və gecə tırtılları (Lepidoptera ailəsinin digər sürfələri) hücum edir. Bu sürfələrlə axşam saatlarında yayılmaq üçün bacillus thuringiensis ilə mübarizə aparılır, bu üsul orqanik əkinçiliyin icazə verdiyi üsuldur. Brokoli həmçinin trialeurodiddən (həmçinin ağ milçək adlanır) qorxur və aphidlərin hücumuna məruz qala bilər (mumlu aphid çeşidi), bunlar sarımsaq və ya gicitkən maseratı istifadə edərək təbii üsullarla dəf edilə bilən həşəratlardır.

Xəstəliklər. Brokolinin becərilməsi zamanı ən çox rast gəlinən patologiyalar septoriya, kələm yırtığı və torpaq çox nəm qaldıqda çoxalır. Yaxşı drenaj vəqatırquyruğu maseratı ilə müalicə göbələk mənşəli bu xəstəliklərin qarşısını ala bilər. Üzvi əkinçilikdə bu çətinliklərlə mübarizə aparmaq üçün mis ilə müalicəyə icazə verilir, həqiqətən toksik olmayan becərmə üçün bu növ müalicədən qaçınmaq lazımdır.

Brokolinin toplanması

Məhsul yığımı. Brokkoli çiçəkləri yığılır, onlar əmələ gələndə və möhkəm olduqda, çiçəklər açılmazdan əvvəl çıxarılır. Çiçəklənməni toplamaq, daha sonra başqalarını ata biləcək bitkini tərk edir. İlk ürək brokkolinin mərkəzi düyməsidir, sonra axillarislərə bitki brokkoli adlanan yemək üçün çox yaxşı olan kiçik inflorescences atır. Brokoli ümumiyyətlə oktyabrdan dekabr ayına qədər yığılır, cənub bölgələrində hətta qışı da keçirə bilər.

Qidalanma xüsusiyyətləri. Brokoli faydalı xüsusiyyətləri ilə məşhurdur, xüsusən də çoxlu bitkilərin olması. təbii antioksidantlar onları hüceyrə qocalması ilə mübarizədə mükəmməl edir və şişlərin qarşısının alınmasında faydalıdır. Bu kələmlər həmçinin B qrupunun mineral duzları, lifləri və vitaminləri ilə zəngindir.

Matteo Ceredanın məqaləsi