Brokoliai yra lengvai auginama kopūstinių (Brassicaceae) arba kryžmažiedžių šeimos daržovė, nereikli dirvožemiui ir atspari šalčiui, todėl brokoliai gali būti rudeniniame darže sėjami vasarą.

Brokoliai yra artimi žiedinių kopūstų giminaičiai, augalai, kurie buvo atrinkti dėl baltų žiedynų, o brokoliai išlaiko žalią žiedų spalvą ir ryškesnį skonį.

Jos, kaip daržovės, privalumai yra skanumas ir svarbios naudingosios savybės, kuriomis ji turtinga: ji yra priešvėžinė, kupina vitaminų ir karotinoidų, pasižyminčių antioksidaciniu poveikiu. Virtuvėje ji naudojama kaip garnyras arba makaronų pagardas, todėl jos neturėtų trūkti gerame šeimos darže.

Turinys

Dirva ir sėja

Klimatas ir reljefas Šie kopūstai nėra itin reiklūs dirvožemio turtingumui, tačiau jie tikrai bijo užsistovėjusio vandens. Dėl šios priežasties dirvą reikia kruopščiai paruošti giliai kasant, o jei auginate lietingoje vietovėje arba blogai drenuojamoje dirvoje, geriau paaukštinti auginimo lysves ir pagalvoti apie vandens nutekėjimo kanalais sistemą. Kaip trąšos brokoliniai kopūstai yracukinijos), kad būtų išnaudotas jų likutinis derlingumas.

Sėja. Brokoliniai kopūstai sodinami vasaros pradžioje, paprastai birželio ir liepos mėnesiais. Geriausia juos sėti į alveolinius indus, kuriuose maždaug po mėnesio nuo sudygimo išaugs daigai, kurie vėliau bus persodinti į dirvą. Daigus išauginti labai paprasta: tereikia į indus supilti žemę, įdėti sėklą per kelis milimetrus nuogylį ir reguliariai laistykite. Į kiekvieną lėkštelę galite dėti po 2-3 sėklas, kad sudygus galėtumėte išsirinkti geriausią daigą. Kopūstų sėkloms sudygti reikia gana aukštos temperatūros, tačiau sėjant jas vasarą, šildomos lysvės nereikia.

Transplantacija ir atstumai Kai kopūstų daigai gerai išsivysto, praėjus maždaug mėnesiui ar daugiau nuo sėklų pasėjimo, laikas persodinti. Daigus reikia sodinti ne mažesniu kaip pusės metro atstumu vienas nuo kito; kad brokoliniai kopūstai tinkamai vystytųsi, geriausia palikti 60/70 cm atstumą.

Brokolių auginimas

Šienavimas ir ravėjimas. Dirvą tarp brokolių augalų reikia periodiškai purenti, kad nesusidarytų paviršinė pluta ir būtų išnaikintos piktžolės. Tai galima daryti ir motieka bei ravėtuvu, tačiau reikia stengtis, kad įrankis nepažeistų šaknų.

Drėkinimas. Brokolius reikia laistyti, ypač šiltuoju metų laiku, kad dirva niekada visiškai neišdžiūtų. Užuot laistę daug ir retai, geriau laistyti dažnai ir saikingai.

Rincalzo. Kad augalas būtų atsparesnis ir apsaugotų savo apykaklę, prie pagrindo naudinga padaryti briauną.

Mulčiavimas Kopūstų pasėlių mulčiavimas gali būti naudingas: šaltaisiais mėnesiais jis padeda išlaikyti dirvą šiltą, vasaros mėnesiais išsaugo dirvos drėgmę, be to, sodininkui sutaupo daug darbo ravint piktžoles.

Pasėlių nelaimės

Vabzdžiai. Kopūstus puola kopūstiniai vabalai, būdingi žalieji vikšrai, ir notutės (kitos Lepidoptera šeimos lervos). Šios lervos naikinamos naudojant Bacillus thuringiensis bakteriją, kurią galima paskleisti vakare, ir tai yra ekologinės žemdirbystės leidžiamas metodas. Brokoliai taip pat bijo trialeurodidae (taip pat žinomi kaip baltasparniai), juos gali pulti amarai (vaškinių amarų rūšis), siŠiuos vabzdžius galima atbaidyti natūraliais būdais, naudojant česnakų arba dilgėlių maceratą.

Ligos. Dažniausios brokolių auginimo ligos yra septoriozė, kopūstų išvarža ir alternariozė, kurios plinta, jei dirva būna per drėgna. Geras drenažas ir apdorojimas arkliarūgšte gali padėti išvengti šių grybelinių ligų. Ekologinėje žemdirbystėje kovai su šiomis ligomis leidžiama naudoti vario preparatus, kad tikraireikėtų vengti netoksiško gydymo.

Brokolių derliaus nuėmimas

Kolekcija. Iš brokolių skinami žiedynai, kuriuos reikia nuskinti, kai jie susiformuoja ir sutvirtėja, kol žiedai dar neprasiskleidė. Nuėmus žiedyną lieka augalas, kuris vėliau gali išmesti daugiau. Pirmasis žiedynas yra centrinis brokolinio kopūsto obuolys, vėliau pažastyse augalas išmeta mažesnius žiedynus, kurie yra skanūs valgyti, vadinamus brokoliukais. Paprastai brokoliai yraderlių nuimti nuo spalio iki gruodžio mėn.; pietiniuose regionuose jie gali net žiemoti.

Maistinės savybės. Brokoliai garsėja savo naudingomis savybėmis, ypač dėl daugybės natūralių antioksidantų, todėl puikiai kovoja su ląstelių senėjimu ir yra naudingi vėžio profilaktikai. Šiuose kopūstuose taip pat gausu mineralų, skaidulų ir B grupės vitaminų.

Matteo Cereda straipsnis