Broccoli is een gemakkelijk te kweken groente uit de familie van de brassicaceae of kruisbloemigen. Het is een plant die niet veel van de grond vraagt en een goede koudehardheid heeft, waardoor broccoli in de herfstmoestuin kan staan met een zomerzaai.

Broccoli is een nauwe verwant van bloemkool, een plant die geselecteerd is voor zijn witte bloeiwijzen, terwijl broccoli de groene kleur in zijn bloemen behoudt en een meer uitgesproken smaak heeft.

De verdiensten van deze groente liggen in de smaak en in de belangrijke heilzame eigenschappen die het bevat: het is kankerremmend, zit vol vitaminen en carotenoïden met antioxiderende werking. Het wordt in de keuken gebruikt als bijgerecht of als smaakmaker voor pasta, en mag niet ontbreken in een goede moestuin voor het hele gezin.

Inhoudsopgave

Bodem en zaaien

Klimaat en terrein Deze kool is niet bijzonder veeleisend als het gaat om bodemrijkdom, maar hij is wel bang voor stilstaand water. Daarom moet de grond zorgvuldig worden voorbereid door diep in de grond te graven, en als je in een regenachtig gebied zit of met slecht drainerende grond, is het beter om de teeltbedden op te hogen en na te denken over een waterafvoersysteem via goten. Als meststof is broccolikoolinhoud om een groente te volgen die zwaar bemest is (bijv. courgette), door de restvruchtbaarheid te benutten.

Zaaien. Broccolikool wordt in de vroege zomer geplant, meestal in juni en juli. De beste manier is om het in alveolaire containers te zaaien, waarin de zaailingen zich ontwikkelen die later in de grond worden getransplanteerd, ongeveer een maand na het ontkiemen. Het produceren van de zaailingen is uiterst eenvoudig: doe aarde in de containers, plaats het zaad een paar millimeter vanafJe kunt 2-3 zaden in elk bakje doen, zodat je de beste zaailing kunt kiezen zodra de ontkieming heeft plaatsgevonden. Koolzaden hebben een vrij hoge temperatuur nodig om te ontkiemen, maar om ze in de zomer te zaaien heb je geen verwarmd zaaibed nodig.

Transplantatie en afstanden Wanneer de koolzaailing goed ontwikkeld is, ongeveer een maand of meer nadat het zaad is gezaaid, is het tijd om te planten. De afstand waarop de zaailingen moeten worden geplaatst is ten minste een halve meter; om de broccolikool de kans te geven zich goed te ontwikkelen, kunt u het beste 60/70 cm laten staan.

Teelt van broccoli

Schoffelen en wieden. De grond tussen de broccoliplanten moet regelmatig worden omgespit, zowel om te voorkomen dat er een oppervlaktekorst ontstaat als om onkruid te verdelgen. Dit kan ook worden gedaan met behulp van een schoffel en onkruidwieder, waarbij ervoor moet worden gezorgd dat de wortels niet worden beschadigd met het gereedschap.

Irrigatie. Broccoli moet bewaterd worden, vooral in de warme maanden, zodat de grond nooit helemaal uitdroogt. In plaats van veel en onregelmatig water te geven, is het beter om regelmatig en matig te bewateren.

Rincalzo. Een aanaarding aan de basis van de plant is nuttig om de plant meer weerstand te geven en de kraag te beschermen.

Mulchen Het mulchen van koolgewassen kan nuttig zijn: in de koude maanden helpt het om de grond warm te houden, in de zomermaanden houdt het de bodem vochtig en het bespaart de tuinder ook veel werk bij het trekken van onkruid.

Tegenspoed van het gewas

Insecten. Kool wordt aangevallen door koolkevers, kenmerkende groene rupsen, en door nottuien (andere larven van de familie van lepidoptera). Deze larven worden bestreden met bacillus thuringiensis dat in de avonduren wordt verspreid, een methode die is toegestaan door biologische landbouw. Broccoli is ook bang voor de trialeurodidae (ook bekend als witte vlieg) en kan worden aangevallen door bladluizen (wasachtige bladluissoort), siDeze insecten kunnen worden verjaagd door natuurlijke methoden met knoflook of brandnetelmaceraat.

Ziekten. De meest voorkomende ziekten in de broccoliteelt zijn septoria, koolhernia en alternaria, die woekeren als de grond te nat blijft. Een goede drainage en behandelingen met heermoesmaceraat kunnen deze schimmelziekten voorkomen. In de biologische landbouw mogen koperbehandelingen deze tegenslagen bestrijden, voor een echteniet-giftige behandeling moet worden vermeden.

Broccoli oogsten

Collectie. Van broccoli oogst men de bloeiwijzen, die moeten worden verwijderd wanneer ze gevormd en stevig zijn, voordat de bloemen opengaan. Door de bloeiwijze te oogsten, blijft de plant over, die er later meer kan uitwerpen. De eerste bloem is de centrale appel van de broccolikool, later werpt de plant in de oksels kleinere bloeiwijzen uit, die heerlijk zijn om te eten, broccoletti genoemd. Over het algemeen wordt broccolioogst van oktober tot december; in zuidelijke streken kunnen ze zelfs overwinteren.

Voedingswaarde. Broccoli staat bekend om zijn heilzame eigenschappen, met name de aanwezigheid van veel natuurlijke antioxidanten maken het uitstekend geschikt om celveroudering tegen te gaan en nuttig bij kankerpreventie. Deze kool is ook rijk aan mineralen, vezels en B-vitamines.

Artikel door Matteo Cereda