ব্রোকলি হল ব্রাসিকেসি বা ক্রুসিফেরাস পরিবারের একটি সরল চাষের সবজি। এটি এমন একটি উদ্ভিদ যেটি মাটির বেশি কিছু জিজ্ঞাসা করে না এবং ঠান্ডা প্রতিরোধের ভাল, যা গ্রীষ্মের বপনের সাথে ব্রকলিকে শরতের বাগানে থাকতে দেয়।

ব্রোকলি হল ফুলকপির নিকটাত্মীয়, একটি উদ্ভিদ যেটিকে তার সাদা ফুলের জন্য নির্বাচিত করা হয়েছে, যখন ব্রোকলি ফুলের সবুজ রঙ এবং আরও চিহ্নিত স্বাদ বজায় রাখে।

সবজি হিসেবে এর মূল্য সুস্বাদু এবং গুরুত্বপূর্ণ উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে যা এটি সমৃদ্ধ: এটি একটি অ্যান্টিক্যান্সার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়া সহ ভিটামিন এবং ক্যারোটিনয়েডগুলিতে পূর্ণ। এটি রান্নাঘরে পাস্তার জন্য একটি সাইড ডিশ বা মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এটি একটি সুন্দর পারিবারিক বাগানে অনুপস্থিত হওয়া উচিত নয়।

বিষয়বস্তুর সূচক

মাটি এবং বপন

জলবায়ু এবং ভূমি । এই বাঁধাকপি মাটির সমৃদ্ধির দিক থেকে বিশেষভাবে দাবি করে না তবে অবশ্যই পানির স্থবিরতার আশঙ্কা করে। এই কারণে গভীর খনন করে সাবধানে মাটি প্রস্তুত করা প্রয়োজন, যদি আপনি বৃষ্টিপাতের এলাকায় থাকেন বা খারাপভাবে নিষ্কাশনের মাটি থাকে তবে চাষের শয্যা বাড়ানো এবং চ্যানেলগুলির মাধ্যমে জল নিষ্কাশন ব্যবস্থার কথা ভাবা ভাল। একটি সার হিসাবে, ব্রোকলি একটি সবজি অনুসরণ করতে সন্তুষ্ট যেটি প্রচুর পরিমাণে নিষিক্ত (উদাহরণস্বরূপ, কোরগেট) এর উর্বরতাকে কাজে লাগিয়েঅবশিষ্ট।

বপন। ব্রকলি গ্রীষ্মের শুরুতে রোপণ করা হয়, সাধারণত জুন এবং জুলাই মাসে। সর্বোত্তম ব্যবস্থা হল মৌচাকের পাত্রে এটি বপন করা, যাতে চারাগুলি বিকাশ করা যায় যা পরবর্তীতে অঙ্কুরোদগমের প্রায় এক মাস পরে মাটির রুটিতে রোপণ করা হবে। চারা উৎপাদন করা খুবই সহজ: পাত্রে কিছু মাটি রাখুন, বীজ কয়েক মিলিমিটার গভীরে রাখুন এবং নিয়মিত জল দিন। আপনি প্রতিটি ট্রেতে 2-3টি বীজ রাখতে পারেন যাতে অঙ্কুরোদগম হওয়ার পরে আপনি সেরা চারাটি বেছে নিতে পারেন। বাঁধাকপির বীজ জন্মানোর জন্য মোটামুটি উচ্চ তাপমাত্রার প্রয়োজন কিন্তু গ্রীষ্মে বপনের জন্য উত্তপ্ত বীজতলার প্রয়োজন হয় না।

রোপন এবং দূরত্ব । যখন বাঁধাকপির চারা ভালভাবে বিকশিত হয়, বীজ রোপণের প্রায় এক মাস বা তারও বেশি সময় পরে, এটি প্রতিস্থাপনের সময়। যে দূরত্বে চারা স্থাপন করা হয় তা একে অপরের থেকে কমপক্ষে আধা মিটার, ব্রকলি সঠিকভাবে বিকাশের অনুমতি দেওয়ার জন্য 60/70 সেন্টিমিটারও রেখে দেওয়া ভাল।

ব্রকলির চাষ

আগাছা ও আগাছা। পর্যায়ক্রমে ব্রকলি বাঁধাকপি গাছের মাঝখানের মাটি অবশ্যই আগাছা নিধন করতে হবে, উভয়ই পৃষ্ঠের ভূত্বক গঠনে বাধা দিতে এবং আগাছা পরাস্ত করতে। এটি একটি কোদাল এবং কোদাল সাহায্যে করা যেতে পারে, সতর্কতা অবলম্বন না করাটুলের সাহায্যে শিকড়গুলোকে খাঁজ করুন।

সেচ। ব্রকলিকে ভেজা রাখতে হবে, বিশেষ করে গরমের মাসে, যাতে মাটি কখনই পুরোপুরি শুকিয়ে না যায়। প্রচুর পরিমাণে এবং কদাচিৎ ভিজানোর পরিবর্তে, ঘন ঘন এবং মাঝারি জল দিয়ে এগিয়ে যাওয়া ভাল।

ধরে থাকা। গাছের গোড়া ধরে রাখা এটিকে আরও প্রতিরোধী এবং সুরক্ষার জন্য দরকারী। কলার।

মালচিং । বাঁধাকপির ফসলে মালচিং উপকারী হতে পারে: শীতের মাসে এটি মাটিকে উষ্ণ রাখতে সাহায্য করে, গ্রীষ্মের মাসগুলিতে এটি মাটির আর্দ্রতা রক্ষা করে, তাছাড়া এটি আগাছা টানতে উদ্যানপালকদের অনেক কাজ বাঁচায়।

ফসলের প্রতিকূলতা

পোকামাকড়। বাঁধাকপি সাদা বাঁধাকপির প্রজাপতি, সাধারণ সবুজ শুঁয়োপোকা এবং নিশাচর শুঁয়োপোকা (লেপিডোপ্টেরা পরিবারের অন্যান্য লার্ভা) দ্বারা আক্রমণ করে। এই লার্ভাগুলিকে ব্যাসিলাস থুরিংয়েনসিসের সাথে লড়াই করা হয় যা সন্ধ্যায় ছড়িয়ে দেওয়া হয়, এটি জৈব চাষের দ্বারা অনুমোদিত একটি পদ্ধতি। ব্রোকলি ট্রায়ালুরোডাইডকে ভয় করে (এটিকে হোয়াইটফ্লাইও বলা হয়) এবং এফিড (ওয়াক্সি এফিড জাত) দ্বারা আক্রমণ করা যেতে পারে, এগুলি এমন কীটপতঙ্গ যা প্রাকৃতিক উপায়ে রসুন বা নেটেল ম্যাসেরেট ব্যবহার করে তাড়ানো যায়৷

রোগ৷ ব্রোকলি চাষে সবচেয়ে সাধারণ প্যাথলজিগুলি হল সেপ্টোরিয়া, বাঁধাকপির হার্নিয়া এবং অল্টারনারিয়া, যা মাটি খুব ভেজা থাকলে বৃদ্ধি পায়। ভাল নিষ্কাশন এবংহর্সটেইল ম্যাসেরেট দিয়ে চিকিত্সা ছত্রাকের উত্সের এই রোগগুলি প্রতিরোধ করতে পারে। তামা দিয়ে জৈব চাষের চিকিত্সায় এই প্রতিকূলতার সাথে লড়াই করার অনুমতি দেওয়া হয়, সত্যিকারের অ-বিষাক্ত চাষের জন্য এই ধরনের চিকিত্সা এড়ানো উচিত।

ব্রকলি সংগ্রহ করা

ফসল করা। ব্রোকলি ফুলের ফুল খোলার আগে সংগ্রহ করা হয়, যখন তারা গঠিত এবং দৃঢ় হয় তখন অপসারণ করা হয়। পুষ্পমঞ্জুরি সংগ্রহ করলে গাছটি ছেড়ে যায় যা পরবর্তীতে অন্যকে নিক্ষেপ করতে পারে। প্রথম হৃৎপিণ্ড হল ব্রোকলির কেন্দ্রীয় গাঁট, তারপরে গাছটি ছোট ছোট ফুল ফোটে, খেতে খুব ভালো, যাকে বলা হয় ব্রোকলি। ব্রোকলি সাধারণত অক্টোবর থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত কাটা হয়, দক্ষিণাঞ্চলে এটি শীতকালও কাটাতে পারে।

পুষ্টির বৈশিষ্ট্য। ব্রোকলি তার উপকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য বিখ্যাত, বিশেষ করে অনেকের উপস্থিতি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি সেলুলার বার্ধক্যের সাথে লড়াই করার জন্য তাদের দুর্দান্ত করে তোলে এবং টিউমার প্রতিরোধে দরকারী। এই বাঁধাকপিতে খনিজ লবণ, ফাইবার এবং বি গ্রুপের ভিটামিনও রয়েছে।

ম্যাটিও সেরেডার প্রবন্ধ