Броколи је поврће једноставног узгоја из породице брассицацеае или крсташа. Реч је о биљци која не захтева много земље и са добром отпорношћу на хладноћу, што омогућава броколи да остане у јесењој башти, уз летњу сетву.

Броколи је блиски сродник карфиола, биљке који је одабран због својих белих цвасти, док броколи задржава зелену боју у цветовима и израженији укус.

Као поврће, његова вредност је у томе што је укусан и у важним корисним својствима којима је богат: антиканцероген је, пун витамина и каротеноида са антиоксидативним дејством. Користи се у кухињи као прилог или зачин за тестенине, не би требало да недостаје у лепој породичној башти.

Индекс садржаја

Земља и сетва

Клима и тло . Овај купус није посебно захтеван у погледу богатства земљишта, али се свакако плаши стагнације воде. Из тог разлога је неопходно пажљиво припремити земљиште дубоким копањем, ако се налазите у кишовитом подручју или са слабо дренирајућим земљиштем, боље је подићи гредице и замислити систем за одвод воде кроз канале. Као ђубриво, броколи се задовољава да прати поврће које је обилно оплођено (на пример тиквице), искоришћавајући његову плодностостатак.

Сетва. Броколи се сади почетком лета, углавном у јуну и јулу. Најбољи систем је да се сеје у посуде са саћем, у којима се развијају саднице које ће се накнадно пресађивати у земљане погаче, отприлике месец дана након ницања. Производња расада је изузетно једноставна: само ставите мало земље у контејнере, ставите семе неколико милиметара дубоко и редовно заливајте. Можете ставити 2-3 семена у сваки плех, тако да можете изабрати најбољу садницу када дође до клијања. Семе купуса захтева прилично високу температуру да би се родило, али сетва у лето не захтева загрејану гредицу.

Пресађивање и растојања . Када је садница купуса добро развијена, око месец дана или више након садње семена, време је за пресађивање. Растојање на коме се саднице постављају је најмање пола метра једна од друге, да би се броколи правилно развијао, боље је оставити чак 60/70 цм

Узгајање броколија

Плововљење и плијевљење. Повремено се земљиште између биљака броколија купуса мора плијевити, како да се спријечи стварање површинске коре, тако и да се порази коров. Може се урадити и уз помоћ мотике и мотике, пазећи да се неалатом зарежите корење.

Наводњавање. Броколи мора бити влажан, посебно у топлим месецима, како се земља никада не би осушила у потпуности. Уместо да влажите много и ретко, боље је наставити са честим и умереним заливањем.

Задржавање. Држање основе биљке је корисно за њену отпорност и заштиту крагна.

Мулчирање . Малчирање на усеву купуса може бити корисно: у хладним месецима помаже да се земља загреје, у летњим месецима одржава влажност земљишта, штавише, хортикултуру штеди много посла на кидању корова.

Недаћа усева

Инсекти. Купусњаче нападају лептири белог купуса, типичне зелене гусенице и ноћне гусенице (друге ларве породице Лепидоптера). Ове ларве се боре са бацилом тхурингиенсис који се шири увече, методом дозвољеном у органској пољопривреди. Броколи се такође плаши триалеуродида (који се назива и бела мушица) и могу га напасти лисне уши (врста воштаних лисних уши), то су инсекти који се могу отерати природним методама коришћењем мацерата белог лука или коприве.

Болести. Најчешће патологије у узгоју броколија су септориа, кила купуса и алтернарија, које се размножавају ако тло остане превише влажно. Добра дренажа итретмани мацератом преслице могу спречити ове болести гљивичног порекла. У органској пољопривреди третмани са бакром су дозвољени за борбу против ових недаћа, за заиста нетоксичну култивацију ову врсту третмана треба избегавати.

Сакупљање броколија

Жетва. Сакупљају се цвасти броколија, које се уклањају када се формирају и учврсте, пре него што се цветови отворе. Сакупљање цвасти оставља биљку која касније може бацити друге. Прво срце је централни чеп броколија, а затим на пазушним деловима биљка баца мање цвасти, веома добре за јело, зване броколи. Броколи се углавном бере од октобра до децембра, у јужним регионима може чак и да презими.

Хранљива својства. Броколи је познат по својим корисним својствима, посебно по присуству многих природни антиоксиданси чине их одличним за борбу против старења ћелија и корисним у превенцији тумора. Овај купус је такође богат минералним солима, влакнима и витаминима групе Б.

Чланак Маттео Цереда