Brokoļi ir viegli audzējams brassicaceae jeb krustziežu dzimtas dārzenis. Tas ir augs, kas neprasa daudz no augsnes, un tam ir laba aukstumizturība, kas ļauj brokoļus audzēt rudens dārzā ar vasaras sējumu.

Brokoļi ir tuvi radinieki ziedkāpostiem - augam, kas selekcionēts balto ziedkopiņu dēļ, bet brokoļi saglabā zaļo ziedu krāsu un izteiktāku garšu.

Tās kā dārzeņa priekšrocības ir tās garšīgums un svarīgās labvēlīgās īpašības, ar kurām tā ir bagāta: tā ir pretvēža līdzeklis, pilna ar vitamīniem un karotenoīdiem ar antioksidantu iedarbību. Virtuvē to izmanto kā piedevu vai kā garšvielu makaroniem, un tā nedrīkst trūkt labas ģimenes dārzeņu dārzā.

Saturs

Augsne un sēšana

Klimats un reljefs Šie kāposti nav īpaši prasīgi pret augsnes bagātību, taču tie noteikti baidās no stāvoša ūdens. Tāpēc augsne ir rūpīgi jāsagatavo, ierokot dziļi zemē, un, ja atrodaties lietainā apvidū vai ar slikti drenējošu augsni, labāk ir paaugstināt audzēšanas dobes un padomāt par ūdens novadīšanas sistēmu, izmantojot kanālus. Kā mēslojums brokoļu kāposti irsaturu, lai sekotu līdzi dārzeņiem, kas ir bagātīgi mēsloti (piemēram, kabači), izmantojot to atlikušo auglību.

Sēšana. Brokoļu kāpostus stāda vasaras sākumā, parasti jūnijā un jūlijā. Vislabākais veids ir sēt tos alveolārajos konteineros, kuros apmēram mēnesi pēc dīgšanas attīstīsies stādi, kurus vēlāk pārstādīs augsnē. Stādu audzēšana ir ļoti vienkārša: vienkārši ieberiet konteineros augsni, ievietojiet sēklu dažus milimetrus noKatrā paplātē var ievietot 2-3 sēklas, lai pēc dīgšanas varētu izvēlēties labākos stādus. Kāpostu sēklām nepieciešama diezgan augsta temperatūra, lai tās dīgtu, bet, sējot vasarā, nav nepieciešama apsildāma augsne.

Transplantācija un attālumi Kad kāpostu stādi ir labi attīstījušies, apmēram mēnesi vai vairāk pēc sēklu izsēšanas, ir laiks pārstādīt. Stādi jānovieto vismaz pusmetra attālumā viens no otra; lai brokoļa kāposti varētu pienācīgi attīstīties, vislabāk atstāt 60/70 cm.

Brokoļu audzēšana

Sakopšana un ravēšana. Periodiski augsne starp brokoļu stādiem ir jāapravē, lai novērstu virskārtas garozas veidošanos un iznīdētu nezāles. To var izdarīt arī ar kapļa un ravētāja palīdzību, uzmanot, lai ar šo rīku netiktu bojātas saknes.

Apūdeņošana. Brokoļi ir jālaista, īpaši siltajos mēnešos, lai augsne nekad pilnībā neizžūtu. Tā vietā, lai laistītu daudz un reti, labāk ir laistīt bieži un mērenos daudzumos.

Rincalzo. Auga pamatnē ir lietderīgi veidot rievas, lai padarītu to izturīgāku un aizsargātu tās kakla daļu.

Mulčēšana Kāpostu mulčēšana var būt noderīga: aukstajos mēnešos tā palīdz uzturēt augsni siltu, vasaras mēnešos saglabā augsnes mitrumu, turklāt dārzkopim tas ļauj ietaupīt daudz darba ar nezāļu ravēšanu.

Kultūras negācijas

Kukaiņi. Kāpostiem uzbrūk kāpostu vaboles, raksturīgās zaļās kāpuru kāpuru kāpuru kāpuru kāpuru kāpuru kāpuru kāpuru kāpuri, kā arī notues (citi tauriņveidīgo dzimtas kāpuri). Šos kāpurus apkaro ar bacillus thuringiensis, ko izkliedē vakara stundās, un šo metodi atļauj bioloģiskā lauksaimniecība. Brokoļi arī baidās no trialeurodidae (pazīstami arī kā baltmutes), un tiem var uzbrukt tārpi (vaskveida tārpi), siŠos kukaiņus var atbaidīt ar dabīgām metodēm, izmantojot ķiploku vai nātru macerātu.

Slimības. Visbiežāk sastopamās brokoļu audzēšanas slimības ir septorija, kāpostu trūce un alternārija, kas savairojas, ja augsne ir pārāk mitra. Laba drenāža un apstrāde ar mārrutku macerātu var novērst šīs sēnīšu slimības. Bioloģiskajā lauksaimniecībā šo slimību apkarošanai ir atļauts lietot vara preparātus, lai patiesijāizvairās no netoksiskas apstrādes.

Brokoļu ražas novākšana

Kolekcija. No brokoļiem novāc ziedkopas, kas jānovāc, kad tās ir izveidojušās un stingras, pirms ziedi atveras. Novācot ziedkopas, paliek augs, kas vēlāk var izmest vēl vairāk. Pirmā ziedkopiņa ir brokoļa kāposta centrālais āboliņš, vēlāk kāpostā izmet mazākas ziedkopiņas, kas ir garšīgas ēšanai, tās sauc par brokoletti. Parasti brokoļi irražu novāc no oktobra līdz decembrim; dienvidu reģionos tās var pat pārziemot.

Uzturīgās īpašības. Brokoļi ir pazīstami ar savām labvēlīgajām īpašībām, jo īpaši daudzu dabīgo antioksidantu klātbūtne padara tos lieliski noderīgus cīņā pret šūnu novecošanos un vēža profilaksei. Šie kāposti ir arī bagāti ar minerālvielām, šķiedrvielām un B grupas vitamīniem.

Matteo Cereda raksts