Brokuły to łatwe w uprawie warzywo z rodziny kapustnych lub krzyżowych. Jest to roślina, która nie wymaga wiele od gleby i ma dobrą mrozoodporność, co pozwala brokułom znaleźć się w jesiennym ogrodzie warzywnym z letnim siewem.

Brokuł jest bliskim krewnym kalafiora, rośliny, która została wyselekcjonowana ze względu na białe kwiatostany, podczas gdy brokuł zachowuje zielony kolor kwiatów i bardziej wyrazisty smak.

Jako warzywo, jego zalety polegają na tym, że jest smaczny i ma korzystne właściwości, w które jest bogaty: jest przeciwnowotworowy, pełen witamin i karotenoidów o działaniu przeciwutleniającym. Jest stosowany w kuchni jako dodatek lub jako przyprawa do makaronu i nie powinno go zabraknąć w dobrym rodzinnym ogrodzie warzywnym.

Spis treści

Gleba i siew

Klimat i ukształtowanie terenu Kapusta ta nie jest szczególnie wymagająca pod względem zasobności gleby, ale zdecydowanie boi się stojącej wody. Z tego powodu gleba musi być starannie przygotowana poprzez głębokie kopanie w ziemi, a jeśli znajdujesz się w deszczowym obszarze lub ze słabo drenującą glebą, lepiej jest podnieść łóżka uprawowe i pomyśleć o systemie odprowadzania wody za pomocą kanałów. Jako nawóz kapusta brokułowa jestzawartość, aby podążać za warzywem, które jest silnie nawożone (np. cukinia), wykorzystując jego resztkową żyzność.

Siew. Kapustę brokułową sadzi się wczesnym latem, zwykle w czerwcu i lipcu. Najlepszym sposobem jest wysiewanie jej w pojemnikach pęcherzykowych, w których rozwijają się sadzonki, które później zostaną przesadzone do gleby, około miesiąca po wykiełkowaniu. Produkcja sadzonek jest niezwykle prosta: wystarczy wsypać ziemię do pojemników, umieścić nasiona kilka milimetrów od nich.Na każdej tacy można umieścić 2-3 nasiona, aby po wykiełkowaniu wybrać najlepszą sadzonkę. Nasiona kapusty wymagają dość wysokiej temperatury do kiełkowania, ale wysiewanie ich latem nie wymaga podgrzewanego podłoża.

Transplantacja i odległości Gdy sadzonka kapusty jest dobrze rozwinięta, około miesiąca lub więcej po wysianiu nasion, nadszedł czas na przesadzenie. Odległość, w jakiej należy umieścić sadzonki, wynosi co najmniej pół metra od siebie; aby umożliwić prawidłowy rozwój kapusty brokułowej, najlepiej pozostawić 60/70 cm.

Uprawa brokułów

Pielenie i odchwaszczanie. Glebę między roślinami brokułów należy okresowo spulchniać, aby zapobiec tworzeniu się skorupy powierzchniowej i wyeliminować chwasty. Można to również zrobić za pomocą motyki i chwastownika, uważając, aby nie uszkodzić korzeni narzędziem.

Nawadnianie. Brokuły należy podlewać, zwłaszcza w ciepłych miesiącach, aby gleba nigdy nie wyschła całkowicie. Zamiast podlewać dużo i rzadko, lepiej jest podlewać często w umiarkowanych ilościach.

Rincalzo. Grzbiet u podstawy rośliny jest przydatny, aby uczynić ją bardziej odporną i chronić jej kołnierz.

Ściółkowanie Ściółkowanie upraw kapusty może być przydatne: w zimnych miesiącach pomaga utrzymać ciepło gleby, w miesiącach letnich utrzymuje wilgotność gleby, a także oszczędza ogrodnikowi wiele pracy przy wyrywaniu chwastów.

Niekorzystne warunki uprawy

Owady. Kapusta jest atakowana przez chrząszcze kapuściane, charakterystyczne zielone gąsienice, a także przez nottues (inne larwy z rodziny Lepidoptera). Larwy te są zwalczane za pomocą bakterii Bacillus thuringiensis, która jest rozprowadzana w godzinach wieczornych, co jest metodą dozwoloną w rolnictwie ekologicznym. Brokuły obawiają się również trialeurodidae (znanej również jako mączlik) i mogą być atakowane przez mszyce (odmiana mszycy woskowej), siOwady te można odstraszyć naturalnymi metodami, stosując macerat z czosnku lub pokrzywy.

Choroby. Najczęstszymi chorobami w uprawie brokułów są septoria, przepuklina kapuściana i alternarioza, które rozprzestrzeniają się, gdy gleba pozostaje zbyt wilgotna. Dobry drenaż i zabiegi maceratem ze skrzypu polnego mogą zapobiec tym chorobom grzybiczym. W rolnictwie ekologicznym dozwolone jest stosowanie zabiegów miedziowych w celu zwalczania tych przeciwności, aby uzyskać prawdziwy efekt.należy unikać nietoksycznego leczenia.

Zbiór brokułów

Kolekcja. Z brokułów zbiera się kwiatostany, które należy usunąć, gdy są uformowane i jędrne, zanim kwiaty się otworzą. Zbierając kwiatostan, pozostawia się roślinę, która może później wyrzucić więcej. Pierwszy kwiatostan jest centralnym jabłkiem kapusty brokułowej, później w kątach roślina wyrzuca mniejsze kwiatostany, które są pyszne do jedzenia, zwane broccoletti. Ogólnie rzecz biorąc, brokuły sąZbiory trwają od października do grudnia; w południowych regionach mogą nawet spędzić zimę.

Właściwości odżywcze. Brokuły są znane ze swoich korzystnych właściwości, w szczególności obecność wielu naturalnych przeciwutleniaczy czyni je doskonałymi w walce ze starzeniem się komórek i przydatnymi w profilaktyce raka. Kapusta ta jest również bogata w minerały, błonnik i witaminy z grupy B.

Artykuł autorstwa Matteo Cereda