ब्रोकली ब्रासीकेसी या क्रूसीफेरस परिवार की साधारण खेती की सब्जी है। यह एक ऐसा पौधा है जो अधिक मिट्टी नहीं मांगता है और ठंड के लिए एक अच्छा प्रतिरोध है, जो गर्मियों की बुवाई के साथ ब्रोकोली को शरद ऋतु के बगीचे में रहने की अनुमति देता है।

ब्रोकोली फूलगोभी का एक करीबी रिश्तेदार है, एक पौधा इसका चयन इसके सफेद पुष्पक्रमों के लिए किया गया है, जबकि ब्रोकोली फूलों में हरे रंग और अधिक विशिष्ट स्वाद को बनाए रखती है।

एक सब्जी के रूप में, इसका मूल्य स्वादिष्ट होने में निहित है और महत्वपूर्ण लाभकारी गुणों में यह समृद्ध है: यह एक एंटीकैंसर है, विटामिन और कैरोटीनॉयड से भरपूर एक एंटीऑक्सिडेंट क्रिया के साथ। यह रसोई में पास्ता के लिए साइड डिश या मसाला के रूप में प्रयोग किया जाता है, यह एक अच्छे परिवार के बगीचे में गायब नहीं होना चाहिए।

सामग्री का सूचकांक

मिट्टी और बुवाई

जलवायु और जमीन । यह गोभी विशेष रूप से मिट्टी की समृद्धि के मामले में मांग नहीं कर रही है, लेकिन निश्चित रूप से पानी के ठहराव से डरती है। इस कारण यह आवश्यक है कि गहरी खुदाई करके मिट्टी को सावधानीपूर्वक तैयार किया जाए, यदि आप बारिश वाले क्षेत्र में हैं या खराब जल निकासी वाली मिट्टी के साथ है तो बेहतर होगा कि आप खेती के लिए क्यारियों को ऊपर उठाएं और चैनलों के माध्यम से जल निकासी प्रणाली के बारे में सोचें। एक उर्वरक के रूप में, ब्रोकोली एक सब्जी का पालन करने के लिए सामग्री है जो बहुतायत से उर्वरित होती है (उदाहरण के लिए तोरी), इसकी उर्वरता का शोषणअवशिष्ट।

बुवाई। ब्रोकली गर्मियों की शुरुआत में, आम तौर पर जून और जुलाई के महीनों में लगाई जाती है। सबसे अच्छी प्रणाली यह है कि इसे मधुकोश वाले कंटेनरों में बोया जाए, जिसमें रोपाई विकसित की जाए, जिसे बाद में अंकुरण के लगभग एक महीने बाद मिट्टी की रोटियों में प्रत्यारोपित किया जाएगा। पौध तैयार करना अत्यंत सरल है: बस कुछ मिट्टी को कंटेनरों में डालें, बीज को कुछ मिलीमीटर गहरा रखें और नियमित रूप से पानी दें। आप प्रत्येक ट्रे में 2-3 बीज डाल सकते हैं ताकि अंकुरण होने के बाद आप सबसे अच्छा अंकुर चुन सकें। गोभी के बीजों को पैदा होने के लिए काफी उच्च तापमान की आवश्यकता होती है लेकिन गर्मियों में इसे बोने के लिए गर्म बीजों की आवश्यकता नहीं होती है।

रोपाई और दूरी । जब गोभी की पौध अच्छी तरह से विकसित हो जाती है, बीज बोने के लगभग एक महीने या उससे अधिक समय बाद, यह रोपाई का समय होता है। जिस दूरी पर रोपे रखे गए हैं वह एक दूसरे से कम से कम आधा मीटर की दूरी पर है, ब्रोकली को सही ढंग से विकसित करने के लिए 60/70 सेंटीमीटर भी छोड़ना बेहतर है

ब्रोकली की खेती

निराई और गुड़ाई। समय-समय पर ब्रोकली गोभी के पौधों के बीच की मिट्टी को निराई करनी चाहिए, सतह की पपड़ी को बनने से रोकने और खरपतवार को हराने के लिए। इसे कुदाल और कुदाल की मदद से भी किया जा सकता है, सावधानी बरतते हुए कि ऐसा न होटूल से जड़ों को नोंचें।

सिंचाई। ब्रोकोली को गीला करने की जरूरत है, खासकर गर्म महीनों में, ताकि मिट्टी कभी भी पूरी तरह से सूख न जाए। बहुत बार और बार-बार गीला करने के बजाय, बार-बार और मध्यम सिंचाई के साथ आगे बढ़ना बेहतर होता है।

पौधे के आधार को पकड़ना। पौधे के आधार को पकड़ना इसे अधिक प्रतिरोधी और सुरक्षा प्रदान करने के लिए उपयोगी होता है। कॉलर। <1

मल्चिंग । गोभी की फसल पर मल्चिंग उपयोगी हो सकती है: ठंड के महीनों में यह मिट्टी को गर्म रखने में मदद करती है, गर्मियों के महीनों में यह मिट्टी की नमी को बरकरार रखती है, इसके अलावा यह बागवानों को खरपतवार निकालने में बहुत काम बचाती है।

फसल की प्रतिकूलता

कीड़े। गोभी पर सफेद गोभी की तितलियों, विशिष्ट हरे कैटरपिलर, और निशाचर कैटरपिलर (लेपिडोप्टेरा परिवार के अन्य लार्वा) द्वारा हमला किया जाता है। इन लार्वा को बैसिलस थुरिंगिएन्सिस से शाम को फैलाने के लिए लड़ा जाता है, जैविक खेती द्वारा अनुमत एक विधि। ब्रोकली ट्राईयूरोडाइड (जिसे व्हाइटफ्लाई भी कहा जाता है) से डरती है और एफिड्स (मोमी एफिड किस्म) द्वारा हमला किया जा सकता है, ये ऐसे कीड़े हैं जिन्हें लहसुन या नेटल मैकरेट का उपयोग करके प्राकृतिक तरीकों से खदेड़ा जा सकता है।

रोग। ब्रोकोली की खेती में सबसे आम विकृति सेप्टोरिया, गोभी के हर्निया और अल्टरनेरिया हैं, जो अगर मिट्टी बहुत गीली रहती है तो फैलती है। अच्छी जल निकासी औरहॉर्सटेल मैकरेट के साथ उपचार करने से फंगल मूल के इन रोगों को रोका जा सकता है। तांबे के साथ जैविक खेती के उपचार में इन प्रतिकूलताओं का मुकाबला करने की अनुमति दी जाती है, वास्तव में गैर विषैले खेती के लिए इस प्रकार के उपचार से बचा जाना चाहिए।

ब्रोकली इकट्ठा करना

कटाई। ब्रोकली के पुष्पक्रमों को एकत्र किया जाता है, जब वे बनते हैं और फूलने से पहले दृढ़ हो जाते हैं, तो उन्हें हटा दिया जाता है। पुष्पक्रमों को एकत्रित करने से पौधा निकल जाता है जो बाद में अन्य को फेंक सकता है। पहला दिल ब्रोकोली का केंद्रीय घुंडी है, फिर कक्षों पर पौधे छोटे पुष्पक्रम फेंकता है, जो खाने में बहुत अच्छा होता है, जिसे ब्रोकोली कहा जाता है। ब्रोकोली आमतौर पर अक्टूबर से दिसंबर तक काटी जाती है, दक्षिणी क्षेत्रों में यह सर्दी भी बिता सकती है।

पौष्टिक गुण। ब्रोकोली अपने लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध है, विशेष रूप से कई की उपस्थिति प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट उन्हें सेलुलर उम्र बढ़ने से लड़ने और ट्यूमर की रोकथाम में उपयोगी बनाने के लिए उत्कृष्ट बनाते हैं। ये गोभी समूह बी के खनिज लवण, फाइबर और विटामिन से भी समृद्ध हैं।

मैटियो सेरेडा का लेख