Brokolo estas legomo de simpla kultivado de la familio de brasikacoj aŭ kruciferaj. Ĝi estas planto, kiu ne petas multe de la grundo kaj kun bona rezisto al malvarmo, kio permesas al brokolo resti en la aŭtuna ĝardeno, kun somera semado.

Brokolo estas proksima parenco de florbrasiko , planto. kiu estis elektita pro siaj blankaj infloreskoj, dum brokolo konservas la verdan koloron en la floroj kaj pli markitan guston.

Kiel legomo, ĝia valoro kuŝas en esti bongusta kaj en la gravaj utilaj propraĵoj, de kiuj ĝi estas riĉa: ĝi estas kontraŭkancero, plena de vitaminoj kaj karotenoidoj kun antioksida ago. Ĝi estas uzata en la kuirejo kiel kromplado aŭ kondimento por pasto, ĝi ne devas manki en bela familia ĝardeno.

Enhavo-Indekso

Grundo kaj semado

La klimato kaj la grundo . Ĉi tiu brasiko ne estas precipe postulema laŭ grunda riĉeco sed certe timas stagnadon de akvo. Tial necesas zorge prepari la grundon fosante profunde, se vi estas en pluva areo aŭ kun malbone drenanta grundo, estas pli bone levi la kultivajn bedojn kaj pensi pri akvodrenadsistemo tra kanaloj. Kiel sterko, brokolo kontentiĝas sekvi legomon, kiu estas abunde fekundata (ekzemple kukurbeto), ekspluatante ĝian fekundecon.resta.

Semado. Brokolo estas plantita komence de somero, ĝenerale en la monatoj de junio kaj julio. La plej bona sistemo estas semi ĝin en mielĉelajn ujojn, en kiuj disvolvi la plantidojn, kiuj poste estos transplantitaj en terajn panojn, proksimume monaton post ĝermado. Produkti la plantidojn estas ege simpla: simple metu iom da grundo en la ujojn, metu la semon profunde kelkajn milimetrojn kaj akvu regule. Vi povas meti 2-3 semojn en ĉiun pleton, por ke vi tiam elektu la plej bonan plantidon post kiam ĝermado okazis. Brasiksemoj postulas sufiĉe altan temperaturon por naskiĝi sed semi ĝin somere ne postulas varmigitan semojn.

Transplantado kaj distancoj . Kiam la plantido de brasiko estas bone evoluinta, proksimume monaton aŭ pli post plantado de la semo, estas tempo por transplanti. La distanco ĉe kiu la plantidoj estas metitaj estas almenaŭ duonmetron unu de la alia, por permesi al la brokolo disvolvi ĝuste, estas pli bone lasi eĉ 60/70 cm.

La kultivado de brokolo

Sherbi kaj sarki. Periode la grundo inter la brokolo-brasikplantoj devas esti sarki, kaj por malhelpi surfacan kruston formiĝi kaj por venki fiherbojn. Ĝi ankaŭ povas esti farita helpe de sarkilo kaj sarkilo, atentante nenoĉu la radikojn per la ilo.

Irigacio. Brokolo devas esti malseka, precipe en la varmaj monatoj, por ke la grundo neniam sekiĝu tute. Prefere ol malsekigi multe kaj malofte, estas pli bone daŭrigi per ofta kaj modera akvumado.

Teni supren. Teni supren la bazon de la planto estas utila por igi ĝin pli rezistema kaj protekti. la kolumo.

Mulĉigo . Mulĉado sur la brasika rikolto povas esti utila: en la malvarmaj monatoj ĝi helpas teni la grundon varma, en la someraj monatoj ĝi konservas la grundan humidecon, krome ĝi ŝparas al la hortikulturisto multe da laboro en tirado de fiherboj.

Malfelicxo de la rikolto

Insektoj. Brasikoj estas atakataj de papilioj de blanka brasiko, tipaj verdaj raŭpoj kaj noktaj raŭpoj (aliaj larvoj de la familio de Lepidoptera). Tiuj larvoj estas batalataj kun la bacillus thuringiensis por esti disvastigitaj vespere, metodo permesita de organika agrikulturo. Brokolo ankaŭ timas la trialeŭrodidon (ankaŭ nomatan blankmuŝon) kaj povas esti atakata de afidoj (vakseca afida vario), ĉi tiuj estas insektoj, kiujn oni povas forpuŝi per naturaj metodoj per ajlo aŭ urtika macerato.

Malsanoj. La plej oftaj patologioj en la kultivado de brokolo estas septorio, hernio de la brasiko kaj alternaria, kiuj proliferas se la grundo restas tro malseka. Bona drenado kajtraktadoj kun ĉevalvosta macerato povas malhelpi ĉi tiujn malsanojn de funga origino. En organika agrikulturo traktadoj kun kupro estas permesitaj kontraŭbatali ĉi tiujn malfeliĉojn, por vere netoksa kultivado oni evitu ĉi tiun tipon de traktado.

Kolekto de brokolo

Rikoltado. Brokolo la infloreskoj estas kolektitaj, por esti forigitaj kiam ili estas formitaj kaj firmaj, antaŭ ol la floroj malfermiĝas. Kolekti la infloreskon forlasas la planton, kiu povas ĵeti aliajn poste. La unua koro estas la centra kapeto de la brokolo, poste sur la akselojn la planto ĵetas pli malgrandajn infloreskojn, tre bonmanĝajn, nomatajn brokolo. Brokolo estas ĝenerale rikoltita de oktobro ĝis decembro, en la sudaj regionoj ĝi eĉ povas travintri.

Nutraj propraĵoj. Brokolo estas fama pro siaj utilaj ecoj, precipe la ĉeesto de multaj. naturaj antioksidantoj igas ilin bonegaj por batali ĉela maljuniĝo kaj utilaj en la antaŭzorgo de tumoroj. Ĉi tiuj brasikoj estas ankaŭ riĉaj je mineralaj saloj, fibroj kaj vitaminoj de la grupo B.

Artikolo de Matteo Cereda