Brokoli, brassicaceae veya turpgiller familyasından yetiştirmesi kolay bir sebzedir. Topraktan fazla bir şey istemeyen ve iyi bir soğuk dayanıklılığına sahip bir bitkidir, bu da brokolinin yaz ekimi ile sonbahar sebze bahçesinde olmasına izin verir.

Brokoli, beyaz çiçek salkımları için seçilen bir bitki olan karnabaharın yakın bir akrabasıdır, brokoli ise çiçeklerindeki yeşil rengi ve daha belirgin bir lezzeti korur.

Bir sebze olarak, lezzetli olması ve zengin olduğu önemli faydalı özelliklerinde yatmaktadır: anti-kanserdir, antioksidan etkiye sahip vitaminler ve karotenoidlerle doludur. Mutfakta garnitür olarak veya makarna için bir çeşni olarak kullanılır ve iyi bir aile sebze bahçesinden eksik olmamalıdır.

İçindekiler

Toprak ve ekim

İklim ve arazi Bu lahana toprak zenginliği açısından özellikle talepkar değildir, ancak kesinlikle durgun sudan korkar. Bu nedenle, toprağın derin kazılmasıyla toprak dikkatlice hazırlanmalıdır ve yağmurlu bir bölgedeyseniz veya zayıf drenajlı bir toprağa sahipseniz, ekim yataklarını yükseltmek ve kanallar aracılığıyla bir su drenaj sistemi düşünmek daha iyidir. Gübre olarak brokoli lahanasıÇok fazla gübrelenmiş bir sebzeyi (örn. kabak) takip etmek ve kalan verimliliğinden yararlanmak için içerik.

Ekim. Brokoli lahanası yaz başında, genellikle Haziran ve Temmuz aylarında ekilir. En iyi yol, çimlenmeden yaklaşık bir ay sonra, daha sonra toprağa nakledilecek fidelerin geliştirileceği alveolar kaplara ekmektir. Fideleri üretmek son derece basittir: sadece kaplara toprak koyun, tohumu birkaç milimetre uzağa yerleştirinHer bir tepsiye 2-3 tohum koyabilirsiniz, böylece çimlenme gerçekleştikten sonra en iyi fideyi seçebilirsiniz. Lahana tohumları çimlenmek için oldukça yüksek bir sıcaklığa ihtiyaç duyar, ancak yazın ekilmesi ısıtılmış bir tohum yatağı gerektirmez.

Transplantasyon ve mesafeler Lahana fidesi iyice geliştiğinde, tohum ekildikten yaklaşık bir ay veya daha uzun bir süre sonra, nakil zamanı gelmiştir. Fidelerin yerleştirilmesi gereken mesafe en az yarım metredir; brokoli lahanasının düzgün bir şekilde gelişmesine izin vermek için 60/70 cm bırakmak en iyisidir.

Brokoli yetiştiriciliği

Çapalama ve ayıklama. Brokoli bitkilerinin arasındaki toprak, hem yüzey kabuğunun oluşmasını önlemek hem de yabani otları ortadan kaldırmak için periyodik olarak çapalanmalıdır. Bu, köklere aletle zarar vermemeye dikkat ederek bir çapa ve ot toplama makinesi yardımıyla da yapılabilir.

Sulama. Brokolinin özellikle sıcak aylarda sulanması gerekir, böylece toprak asla tamamen kurumaz. Çok ve seyrek sulamak yerine, orta miktarlarda sık sulama ile devam etmek daha iyidir.

Rincalzo. Bitkinin tabanında bir çıkıntı, onu daha dayanıklı hale getirmek ve yakasını korumak için yararlıdır.

Malçlama Lahana mahsulünde malçlama yararlı olabilir: soğuk aylarda toprağı sıcak tutmaya yardımcı olur, yaz aylarında toprak nemini korur ve ayrıca bahçıvanı yabani otları çekerken çok fazla iş yapmaktan kurtarır.

Ürünün sıkıntıları

Böcekler. Lahana, lahana böcekleri, karakteristik yeşil tırtıllar ve nottular (lepidopteran ailesinin diğer larvaları) tarafından saldırıya uğrar. Bu larvalarla, organik tarımın izin verdiği bir yöntem olan akşam saatlerinde yayılacak bacillus thuringiensis ile mücadele edilir. Brokoli ayrıca trialeurodidae'den (beyaz sinek olarak da bilinir) korkar ve yaprak bitleri (mumsu yaprak biti çeşidi), siBu böcekler sarımsak veya ısırgan otu maseratı kullanılarak doğal yöntemlerle uzaklaştırılabilir.

Hastalıklar. Brokoli yetiştiriciliğinde en sık görülen hastalıklar, toprak çok ıslak kalırsa çoğalan septoria, lahana fıtığı ve alternaria'dır. İyi drenaj ve at kuyruğu maseratı ile yapılan uygulamalar bu mantar hastalıklarını önleyebilir. Organik tarımda, bu olumsuzluklarla mücadele etmek için bakır uygulamalarına izin verilir, böylece gerçek birtoksik olmayan tedaviden kaçınılmalıdır.

Brokoli hasadı

Koleksiyon. Brokolinin çiçek salkımları hasat edilir, çiçekler açılmadan önce oluştuklarında ve sertleştiklerinde çıkarılmalıdır. Çiçek salkımını hasat etmek, daha sonra daha fazlasını atabilecek bitkiyi bırakır. İlk çiçek brokoli lahanasının merkezi elmasıdır, daha sonra bitki, brokoletti adı verilen, yemek için lezzetli olan daha küçük çiçek salkımları atar. Genel olarak brokoliEkim ayından Aralık ayına kadar hasat edilir; güney bölgelerde kışı bile geçirebilirler.

Besin özellikleri. Brokoli faydalı özellikleriyle ünlüdür, özellikle birçok doğal antioksidanın varlığı onu hücresel yaşlanmayla savaşmak için mükemmel kılar ve kanserin önlenmesinde faydalıdır. Bu lahana ayrıca mineraller, lif ve B vitaminleri açısından da zengindir.

Matteo Cereda tarafından yazılan makale