От всички методи за естествено отглеждане на зеленчукова градина биодинамичното земеделие несъмнено е един от най-интересните и последователни. Упоритият ми скептицизъм към въздействието на лунните и космическите влияния винаги ме е държал далеч от тази дисциплина, но от няколко години наблюдавам със завист красивата зеленчукова градина на една скъпа приятелка. Тук всичко расте здраво и буйно, без да се използват продукти, които неса биодинамични препарати.

Отдавна исках да се задълбоча и да напиша статия за биодинамиката; без да практикувам тази дисциплина, винаги съм се страхувала да говоря за нея не на място. Затова се обърнах към Асоциацията за биодинамично земеделие с молба за "техническа подкрепа" и се свързах с Микеле Байо, биодинамичен фермер, консултант и обучител. Микеле ми помогна да се съсредоточа върху следните въпросинай-важните аспекти на тази интересна селскостопанска практика и ни предостави материалите, които ще намерите в тази и бъдещите статии.

Всъщност от това сътрудничество се роди идеята за поредица от статии, за да се опитаме заедно да разберем какво е биодинамиката, започвайки да опознаваме основните ѝ принципи. Ето нашата първа част: общо въведение и два реда история, ще последват и други публикации, които ще навлязат по-задълбочено в различни аспекти на тази дисциплина.

Очевидно е, че четенето в интернет не е достатъчно, затова препоръчвам на всеки, който иска да създаде биодинамична зеленчукова градина или дори просто да научи повече, да посети курс.

Повече информация можете да получите от уебсайта на Асоциацията за биодинамично земеделие или от този на секцията в Ломбардия, или да пишете на тези адреси: [email protected] и [email protected].

Биодинамична земеделска практика

За да обясни какво представлява биодинамиката, Микеле Байо предлага сравнение с медицината: както целта на лекаря е да лекува тялото на пациента и да го поддържа здраво, по същия начин биодинамичният фермер трябва да се грижи за почвата. Животът на почвата се състои от огромна сложност: хиляди бактерии, микроорганизми и насекоми, чиято непрекъсната работа позволява всеки естествен процес.

Можем да разглеждаме това цялостно жизненоважно цяло като организъм, в който всеки елемент е част от едно цяло и дори най-малкият компонент играе ценна роля. В този контекст препаратите за грижа за почвата са като лекарства, полезни за предотвратяване и лечение на почвени болести.

Трябва обаче да се внимава да не се използват препарати със странични ефекти, като сяра, мед или пиретрум, които на пръв поглед могат да решат проблемите в градината, но все пак са отрови, които се отделят в околната среда. При този вид третиране не се поразява само вредителят или болестта, с които искаме да се преборим: неизбежно се убиват и много полезни насекоми и микроорганизми,Колкото повече здравословна среда се поддържа, толкова по-малко отрови ще трябва да използва производителят - един порочен кръг, който, ако се прилага добре, може напълно да премахне използването на вредни продукти.

Биодинамиката задълбочено изследва въздействието на всяко вещество и отхвърля използването на всичко, което може да бъде отровно за почвата. Споменатите по-горе сяра, мед и пиретрум са с естествен произход, но това не е достатъчно: пиретринът например се получава от цвете, но убива пчелите. Освен това на пазара няма продукт, който да е изцяло на базата на естествен пиретрум, разходите биха били непосилни. IБиодинамичните препарати поддържат почвата жизнена, точно както при биодинамичното компостиране целта е да се осигури храна за всички невидими помощници, отговорни за здравето на почвата.

Биодинамичното земеделие се характеризира и с прецизно отчитане на времето: сеитбата, разсаждането, обработката и прибирането на реколтата се определят в зависимост от положението на Луната, Слънцето и планетите. За ориентация могат да се използват два биодинамични земеделски календара: календарът на Мария Тун (антропософско издателство) и календарът за сеитба и работа на Паоло Пистис (издателствоLa Biolca).

История на биодинамиката: няколко насоки

Биодинамиката се ражда през 1924 г. в Кобервиц: няколко ферми и големи земевладелци забелязват влошаване на качеството на земеделските култури: очевидни загуби на вкуса и способността на зеленчуците да се съхраняват. Тези ферми се обръщат към Рудолф Щайнер с молба да проведе курс, в който участват 320 души, и да създаде работни групи за създаване на нов земеделски метод.започва да експериментира в 30 ферми, начело с фермата в Кобервиц, която обхваща 5000 хектара. от тези първи точки на разпространение то се разпространява в цяла Северна Европа. нацистка Германия значително възпрепятства антропософското движение, като забранява биодинамичното земеделие, много от сътрудниците на Щайнер са принудени да емигрират, като се разпространяват в различни части на света.метода.

В Италия биодинамичното земеделие започва да покълва през 1946 г., когато първите пионери основават Асоциацията за биодинамично земеделие в края на войната. През 70-те години на ХХ в. за биодинамиката започва да се говори по-широко: Джулия Мария Креспи купува Cascine Orsine в Берегуардо, където създава първото италианско училище по биодинамично земеделие. В Роло ДжаниКателани създава кооператива "La Farnia", започват курсове за обучение, създават се първите биодинамични ферми,

Към днешна дата биодинамиката се прилага в около 5000 италиански стопанства от всякакъв мащаб - от семейни ферми до такива със стотици хектари и глави добитък, в които работят 30 души. Например Cascine Orsine и Fattorie di Vaira са осезаеми демонстрации на добра биодинамика, прилагана в екстензивно земеделие.

Забележителни примери за прилагането на биодинамичния метод на огромни площи могат да се видят в Австралия, където се обработва площ, равна на долината на река По; също и в Египет, където кооперативът Sekem обработва 20 000 хектара, като в него работят 1400 души.

Причините, довели до появата на биодинамиката през 1924 г., са по-актуални от всякога: днес, в условията на модерното земеделие и хранителната промишленост, се произвеждат все по-малко хранителни продукти. Проучванията показват, че през последните 20 години е налице 40 % спад в съдържанието на много хранителни вещества (протеини, витамини, калций, фосфор, желязо, ... ).

Необходимо е ново земеделие, което да е способно, както преди няколко десетилетия, да произвежда храна, която е не само вкусна, но и с високо съдържание на полезни активни съставки, способни да поддържат здравето на хората. Всеки може да даде своя малък принос, дори само като отглежда собствената си градина и се грижи за земята, както учи биодинамиката.

Статия от Матео Череда, написана с техническите съвети на Микеле Байо, биодинамичен фермер и обучител.

Снимка 1: Професионално отглеждане на лечебни билки, снимка Микеле Байо, във фермата Galbusera Bianca.

Снимка 2: Оранжериите на Agrilatina, една от първите биодинамични ферми, датираща от началото на 90-те години на ХХ в. Снимка: д-р Марчело ло Стерцо, консултант по биодинамично земеделие.