Kõikidest köögiviljaaia loodusliku kasvatamise meetoditest on biodünaamiline põllumajandus kahtlemata üks huvitavamaid ja sidusamaid. Minu kangekaelne skeptitsism kuude ja kosmiliste mõjutuste mõju suhtes on mind alati hoidnud sellest distantsil, kuid juba mõned aastad olen kadedusega jälginud ühe kalli sõbra kaunist köögiviljaaeda. Siin kasvab kõik tervislikult ja lopsakalt ilma toodete kasutamiseta, mis ei oleon biodünaamilised preparaadid.

Ma olin juba pikka aega tahtnud süveneda ja kirjutada artikli biodünaamika kohta; kuna ma ei ole seda distsipliini praktiseerinud, olen alati kartnud, et räägin sellest valesti. Nii pöördusin Biodünaamilise Põllumajanduse Assotsiatsiooni poole, paludes "tehnilist tuge", ja sain ühendust Michele Baioga, kes on biodünaamiline põllumees, konsultant ja koolitaja. Michele aitas mul keskenduda punktidelekõige olulisemad aspektid sellest põnevast põllumajandustegevusest ja on andnud meile materjali, mida leiate sellest ja tulevastest artiklitest.

Tegelikult sündis sellest koostööst idee artiklite seeriast, et üheskoos püüda mõista, mis on biodünaamika, hakates tundma selle aluspõhimõtteid. Siin on meie esimene osa: üldine sissejuhatus ja kaks rida ajalugu, järgnevad teised postitused, mis käsitlevad selle distsipliini erinevaid aspekte põhjalikumalt.

Ilmselt ei piisa sellest internetist lugemisest, ma soovitan kõigil, kes soovivad teha biodünaamilist köögiviljaaeda või isegi lihtsalt rohkem teada saada, osaleda kursusel.

Lisateavet saab Biodünaamilise Põllumajanduse Assotsiatsiooni või Lombardia sektsiooni veebilehelt või kirjutada järgmistele aadressidele: [email protected] ja [email protected].

Biodünaamiline põllumajandustava

Selleks, et selgitada, mis on biodünaamika, pakub Michele Baio välja võrdluse meditsiiniga: nii nagu arsti eesmärk on ravida patsiendi keha ja hoida seda tervena, nii peab ka biodünaamiline põllumees hoolitsema mulla eest. Mulla elu koosneb suurest keerukusest: tuhandetest bakteritest, mikroorganismidest ja putukatest, kelle lakkamatu töö võimaldab kõiki looduslikke protsesse.

Me võime näha seda elutähtsat tervikut kui organismi, kus iga element on osa tervikust ja isegi kõige väiksemal komponendil on väärtuslik roll. Selles kontekstis on mullahooldusvahendid nagu ravimid, mis on kasulikud mullahaiguste ennetamiseks ja ravimiseks.

Siiski tuleb jälgida, et ei kasutataks kõrvaltoimetega ravimeid, näiteks väävlit, vaske või püretrumi, mis võivad küll esialgu lahendada probleeme aias, kuid on siiski mürgid, mis satuvad keskkonda. Sellise töötlemisega ei rünnata ainult kahjurit või haigust, mille vastu tahetakse võidelda: paratamatult tapetakse ka palju kasulikke putukaid ja mikroorganisme,Mida rohkem suudetakse säilitada tervislikku keskkonda, seda vähem mürke peab kasvataja kasutama, mis on positiivne ring, mis võib hästi rakendatuna kaotada kahjulike toodete kasutamise täielikult.

Biodünaamika uurib põhjalikult iga aine mõju ja lükkab tagasi kõik, mis võib olla mürgine mullale. Eelmainitud väävel, vask ja püretriin on kõik looduslikku päritolu, kuid sellest ei piisa: püretriini näiteks saadakse lillest, kuid see tapab mesilasi. Lisaks ei ole turul ühtegi toodet, mis põhineks täielikult looduslikul püretriinil, kulud oleksid teostamatud. IBiodünaamilised preparaadid hoiavad mulda elujõulisena, nagu ka biodünaamilise kompostimise eesmärk on anda toitu kõigile neile nähtamatutele abilistele, kes vastutavad mulla tervise eest.

Biodünaamilisele viljelemisele on iseloomulik ka täpne ajamõõtmine: külvamine, ümberistutamine, töötamine ja koristamine määratakse vastavalt Kuu, Päikese ja planeetide asendile. Orienteerumiseks võib kasutada kahte biodünaamilist põllumajanduslikku kalendrit: Maria Thuni kalender (antroposoofiline kirjastus) ja Paolo Pistise külvi- ja töökalender (kirjastusLa Biolca).

Biodünaamika ajalugu: mõned vihjed

Biodünaamika sündis 1924. aastal Koberwitzi linnas: mitmed talud ja suurmaaomanikud märkasid põllumajanduskultuuride kvaliteedi langust: ilmselgelt vähenesid maitse ja köögiviljade säilivus. Need talud palusid Rudolf Steineri korraldada kursuse, kus osales 320 inimest, ning moodustasid töörühmad uue põllumajandusmeetodi väljatöötamiseks.alustas eksperimente 30 talus, eesotsas Koberwitzi taluga, mis hõlmas 5000 hektarit, nendest esimestest levikupunktidest levis see seejärel kogu Põhja-Euroopas. Natsi-Saksamaa takistas oluliselt antroposoofilist liikumist, keelustades biodünaamilise põllumajanduse, paljud Steineri kaastöötajad olid sunnitud emigreeruma, levisid maailma eri paikadessemeetod.

Itaalias hakkas biodünaamiline põllumajandus võrsuma 1946. aastal, kui esimesed pioneerid asutasid sõja lõpus Biodünaamilise Põllumajanduse Assotsiatsiooni. 1970. aastatel hakati biodünaamikast laiemalt rääkima: Giulia Maria Crespi ostis Bereguardos Cascine Orsine'i, kus ta asutas Itaalia esimese biodünaamilise põllumajanduse kooli. Rolo Gianni aastalCatellani moodustab ühistu "La Farnia", algavad koolitused, asutatakse esimesed biodünaamilised põllumajandusettevõtted,

Praeguseks on biodünaamikat rakendatud umbes 5000 igas suuruses Itaalia põllumajandusettevõttes, alates perefarmidest kuni sadade hektarite ja kariloomade kasvatamisega tegelevate farmideni, kus töötab 30 inimest. Näiteks Cascine Orsine ja Fattorie di Vaira on käegakatsutavad näited hea biodünaamika rakendamisest ekstensiivses põllumajanduses.

Märkimisväärseid näiteid biodünaamilise meetodi rakendamisest suurtel aladel võib näha Austraalias, kus kasvatatakse Poo oru pindalaga võrdset ala; samuti Egiptuses, kus Sekemi ühistu kasvatab 20 000 hektarit ja annab tööd 1400 inimesele.

Põhjused, mis andsid 1924. aastal tõuke biodünaamikale, on aktuaalsemad kui kunagi varem: tänapäeval toodetakse kaasaegse põllumajanduse ja toiduainetööstuse tõttu üha vähem toitaineterikkaid toiduaineid. Uuringud näitavad, et viimase 20 aasta jooksul on paljude toitainete (valgud, vitamiinid, kaltsium, fosfor, raud, ... ) sisaldus vähenenud 40%.

Vaja on uut põllumajandust, mis on endiselt võimeline, nagu see oli paar aastakümmet tagasi, tootma toitu, mis ei ole mitte ainult maitsev, vaid sisaldab ka palju kasulikke toimeaineid, mis on võimelised hoidma inimest tervena. Igaüks saab omal väikesel moel anda oma panuse isegi lihtsalt oma aeda harides, hoolitsedes maa eest, nagu biodünaamika õpetab.

Matteo Cereda artikkel, mille on kirjutanud biodünaamilise põllumajandustootja ja koolitaja Michele Baio tehniliste nõuannete alusel.

Foto 1: Professionaalne ravimtaimede kasvatamine, foto Michele Baio, Galbusera Bianca talus.

Foto 2: Agrilatina kasvuhooned, üks esimesi biodünaamilisi põllumajandusettevõtteid, mis pärineb 1990ndate aastate algusest. Foto: Dr. Marcello lo Sterzo, biodünaamilise põllumajanduse konsultant.