Von allen Methoden, einen Gemüsegarten auf natürliche Weise zu bewirtschaften, ist die biologisch-dynamische Landwirtschaft zweifellos eine der interessantesten und stimmigsten. Meine hartnäckige Skepsis gegenüber der Wirkung lunarer und kosmischer Einflüsse hat mich immer von dieser Disziplin ferngehalten, aber seit einigen Jahren beobachte ich mit Neid den schönen Gemüsegarten eines lieben Freundes. Hier wächst alles gesund und üppig ohne die Verwendung von Produkten, die nichtsind biodynamische Präparate.

Schon lange hatte ich den Wunsch, einen Artikel über die Biodynamik zu schreiben; da ich diese Disziplin nicht praktiziere, hatte ich immer Angst, unpassend darüber zu sprechen. Also wandte ich mich an die Vereinigung für biologisch-dynamische Landwirtschaft mit der Bitte um "technische Unterstützung" und nahm Kontakt mit Michele Baio auf, einem biodynamischen Landwirt, Berater und Ausbilder. Michele half mir, mich auf folgende Punkte zu konzentrierenEr hat uns die wichtigsten Aspekte dieser faszinierenden landwirtschaftlichen Praxis erläutert und uns das Material zur Verfügung gestellt, das Sie in diesem und zukünftigen Artikeln finden werden.

Aus dieser Zusammenarbeit entstand die Idee einer Artikelserie, um gemeinsam zu versuchen, die Biodynamik zu verstehen und ihre Grundprinzipien kennenzulernen. Hier ist unsere erste Folge: eine allgemeine Einführung und zwei Zeilen zur Geschichte, weitere Beiträge werden folgen, um die verschiedenen Aspekte dieser Disziplin zu vertiefen.

Natürlich reicht es nicht aus, im Internet darüber zu lesen. Ich empfehle jedem, der einen biodynamischen Gemüsegarten anlegen oder auch nur mehr darüber erfahren möchte, einen Kurs zu besuchen.

Weitere Informationen erhalten Sie auf der Website des Verbandes für biologisch-dynamische Landwirtschaft oder der Sektion Lombardei, oder Sie können an folgende Adressen schreiben: [email protected] und [email protected].

Biodynamische Wirtschaftsweise

Um zu erklären, was Biodynamik ist, schlägt Michele Baio einen Vergleich mit der Medizin vor: So wie der Arzt das Ziel hat, den Körper des Patienten zu behandeln und gesund zu erhalten, so muss der biodynamische Landwirt den Boden pflegen. Das Leben des Bodens besteht aus einer großen Komplexität: Tausende von Bakterien, Mikroorganismen und Insekten, deren unaufhörliche Arbeit jeden natürlichen Prozess ermöglicht.

Wir können dieses lebenswichtige Ganze als einen Organismus betrachten, in dem jedes Element Teil eines Ganzen ist und selbst der kleinste Bestandteil eine wertvolle Rolle spielt. In diesem Zusammenhang sind Bodenpflegemittel wie Medikamente, die zur Vorbeugung und Heilung von Bodenkrankheiten dienen.

Es muss jedoch darauf geachtet werden, dass keine Medikamente mit Nebenwirkungen wie Schwefel, Kupfer oder Pyrethrum verwendet werden, die zwar zunächst die Probleme im Garten lösen, aber dennoch Gifte sind, die in die Umwelt gelangen. Mit dieser Art der Behandlung trifft man nicht nur den Schädling oder die Krankheit, die man bekämpfen will: Man tötet auch unweigerlich viele nützliche Insekten und Mikroorganismen,Je mehr eine gesunde Umwelt aufrechterhalten werden kann, desto weniger Gifte muss der Landwirt einsetzen - ein positiver Kreislauf, der bei richtiger Anwendung den Einsatz schädlicher Produkte ganz vermeiden kann.

Die Biodynamik untersucht gründlich die Wirkungen jedes Stoffes und lehnt alles ab, was für den Boden giftig sein könnte. Der erwähnte Schwefel, das Kupfer und das Pyrethrum sind alle natürlichen Ursprungs, aber das reicht nicht aus: Pyrethrin zum Beispiel wird aus einer Blume gewonnen, tötet aber Bienen. Außerdem gibt es kein Produkt auf dem Markt, das vollständig auf natürlichem Pyrethrum basiert, die Kosten wären nicht tragbar. IBiologisch-dynamische Präparate halten den Boden vital, genauso wie es bei der biologisch-dynamischen Kompostierung darum geht, all den unsichtbaren Helfern, die für die Gesundheit des Bodens verantwortlich sind, Nahrung zu geben.

Der biodynamische Anbau zeichnet sich auch durch eine genaue Zeitabtastung aus: Aussaat, Pflanzung, Bearbeitung und Ernte richten sich nach dem Stand von Mond, Sonne und Planeten. Zwei biodynamische Landwirtschaftskalender können zur Orientierung herangezogen werden: der Kalender von Maria Thun (anthroposophischer Verlag) und der Aussaat- und Arbeitskalender von Paolo Pistis (VerlagLa Biolca).

Geschichte der Biodynamik: einige Hinweise

Die Geburtsstunde der Biodynamik schlug 1924 in Koberwitz: Mehrere Bauernhöfe und Großgrundbesitzer bemerkten eine Verschlechterung der Qualität der landwirtschaftlichen Kulturen: offensichtliche Einbußen beim Geschmack und bei der Haltbarkeit des Gemüses. Diese Höfe baten Rudolf Steiner, einen Kurs mit 320 Teilnehmern abzuhalten und Arbeitsgruppen zu bilden, um eine neue landwirtschaftliche Methode zu entwickeln.Die anthroposophische Bewegung begann auf 30 Bauernhöfen zu experimentieren, angeführt vom Hof Koberwitz, der 5000 Hektar umfasste, und verbreitete sich von dort aus über ganz Nordeuropa. Das nationalsozialistische Deutschland behinderte die anthroposophische Bewegung stark, indem es die biologisch-dynamische Landwirtschaft verbot; viele von Steiners Mitarbeitern waren gezwungen, ins Ausland zu gehen, und verbreiteten sich in verschiedenen Teilen der Weltdie Methode.

In Italien begann die biodynamische Landwirtschaft 1946 zu sprießen, als die ersten Pioniere nach dem Krieg die Vereinigung für biodynamische Landwirtschaft gründeten. In den 1970er Jahren wurde die Biodynamik in aller Munde: Giulia Maria Crespi kaufte die Cascine Orsine in Bereguardo, wo sie die erste italienische Schule für biodynamische Landwirtschaft gründete. In Rolo GianniCatellani gründet die Genossenschaft "La Farnia", die Ausbildungskurse beginnen, die ersten biodynamischen Betriebe werden gegründet,

Bis heute wird die Biodynamik in etwa 5000 italienischen Betrieben aller Größenordnungen angewandt, von Familienbetrieben bis hin zu Betrieben mit Hunderten von Hektar und Rindern, in denen 30 Personen arbeiten, wie z.B. Cascine Orsine und Fattorie di Vaira, die ein konkretes Beispiel für eine gute Biodynamik in der extensiven Landwirtschaft sind.

Bemerkenswerte Beispiele für die Anwendung der biodynamischen Methode auf riesigen Flächen gibt es in Australien, wo eine Fläche so groß wie die Poebene bewirtschaftet wird, und in Ägypten, wo die Genossenschaft Sekem 20.000 Hektar bewirtschaftet und 1400 Menschen beschäftigt.

Die Gründe, die 1924 zur Biodynamik geführt haben, sind heute aktueller denn je: Mit der modernen Landwirtschaft und der Lebensmittelindustrie werden immer weniger nahrhafte Lebensmittel produziert. Studien zeigen, dass in den letzten 20 Jahren der Gehalt an vielen Nährstoffen (Eiweiß, Vitamine, Kalzium, Phosphor, Eisen, ... ) um 40 % gesunken ist.

Wir brauchen eine neue Landwirtschaft, die noch wie vor einigen Jahrzehnten in der Lage ist, Lebensmittel zu produzieren, die nicht nur schmackhaft sind, sondern auch einen hohen Gehalt an nützlichen Wirkstoffen aufweisen, die den Menschen gesund erhalten. Jeder kann auf seine Weise einen kleinen Beitrag leisten, indem er einfach seinen eigenen Garten anbaut und sich um die Erde kümmert, wie es die Biodynamik lehrt.

Artikel von Matteo Cereda, geschrieben mit fachlicher Beratung von Michele Baio, biodynamischer Landwirt und Ausbilder.

Foto 1: Professioneller Anbau von Heilkräutern, Foto Michele Baio, auf dem Bauernhof Galbusera Bianca.

Bild 2: Die Gewächshäuser von Agrilatina, einem der ersten biodynamischen Betriebe aus den frühen 1990er Jahren, Foto von Dr. Marcello lo Sterzo, Berater für biodynamische Landwirtschaft.