A zöldségeskert természetes termesztésének módszerei közül a biodinamikus mezőgazdaság kétségtelenül az egyik legérdekesebb és legkoherensebb. A holdi és kozmikus hatások hatásával szembeni makacs szkepticizmusom mindig is távol tartott ettől a tudományágtól, de néhány éve irigykedve figyelem egy kedves barátom gyönyörű zöldségeskertjét. Itt minden egészségesen és dúsan nő, anélkül, hogy olyan termékeket használnának, amelyek nembiodinamikus készítmények.

Már régóta szerettem volna elmélyülni és cikket írni a biodinamikáról; mivel nem gyakorlom ezt a tudományágat, mindig is féltem attól, hogy nem megfelelő módon beszélek róla. Ezért a Biodinamikus Mezőgazdaságért Egyesülethez fordultam, "technikai segítséget" kérve, és kapcsolatba kerültem Michele Baióval, aki biodinamikus gazdálkodó, tanácsadó és oktató. Michele segített nekem, hogy a következő pontokra összpontosítsak.ennek a lenyűgöző mezőgazdasági gyakorlatnak a legfontosabb aspektusait, és megadta nekünk azt az anyagot, amelyet ebben és a jövőbeni cikkekben talál.

Valójában ebből az együttműködésből született meg egy cikksorozat ötlete, hogy együtt próbáljuk megérteni, mi is a biodinamika, elkezdve megismerni az alapelveit. Íme az első rész: egy általános bevezető és két sor története, további bejegyzések következnek majd, amelyekben mélyebben foglalkozunk e tudományág különböző aspektusaival.

Nyilvánvalóan nem elég az interneten olvasni róla, azt ajánlom mindenkinek, aki biodinamikus zöldségeskertet szeretne létrehozni, vagy akár csak többet szeretne megtudni róla, hogy vegyen részt egy tanfolyamon.

További információ a Biodinamikus Mezőgazdasági Szövetség honlapján vagy a Lombardia szekció honlapján, illetve a következő címeken szerezhető be: [email protected] és [email protected].

Biodinamikus gazdálkodási gyakorlat

Michele Baio a biodinamikát az orvostudományhoz hasonlítja: ahogy az orvos célja a beteg testének kezelése és egészségének megőrzése, ugyanúgy a biodinamikus gazdálkodónak is gondoskodnia kell a talajról. A talaj élővilága rendkívül összetett: baktériumok, mikroorganizmusok és rovarok ezrei, amelyek szüntelen munkája minden természetes folyamatot lehetővé tesz.

Ezt az egész életfontosságú egészet egy organizmusnak tekinthetjük, ahol minden egyes elem egy egész része, és még a legkisebb összetevő is értékes szerepet játszik. Ebben az összefüggésben a talajápoló készítmények olyanok, mint a gyógyszerek, amelyek hasznosak a talajbetegségek megelőzésében és gyógyításában.

Vigyázni kell azonban, hogy ne használjunk mellékhatásokkal járó szereket, például ként, rezet vagy piretrumot, amelyek elsőre talán megoldják a kertben jelentkező problémákat, de mégis mérgek, amelyek a környezetbe kerülnek. Az ilyen kezeléssel nem csak a leküzdeni kívánt kártevőre vagy betegségre csapunk le: elkerülhetetlenül sok hasznos rovart és mikroorganizmust is elpusztítunk,Minél inkább sikerül fenntartani az egészséges környezetet, annál kevesebb mérget kell majd használnia a termelőnek, ami egy erényes körforgás, amely - ha jól alkalmazzák - teljesen kiküszöbölheti a káros szerek használatát.

A biodinamika alaposan megvizsgálja az egyes anyagok hatásait, és elutasít mindent, ami mérgező lehet a talajra nézve. A fent említett kén, réz és piretrum mind természetes eredetűek, de ez nem elég: a piretrint például virágból nyerik, de megöli a méheket. Ráadásul nincs olyan termék a piacon, amely teljesen természetes piretrumon alapulna, a költségek kivitelezhetetlenek lennének. IA biodinamikus készítmények életben tartják a talajt, ahogy a biodinamikus komposztálás során is az a cél, hogy táplálékot biztosítsunk a talaj egészségéért felelős láthatatlan segítők számára.

A biodinamikus termesztést a pontos időbeosztás is jellemzi: a vetés, az átültetés, a munka és az aratás a Hold, a Nap és a bolygók állása szerint történik. Két biodinamikus mezőgazdasági naptárat lehet használni az eligazodáshoz: Maria Thun naptárát (antropozófiai kiadó) és Paolo Pistis vetési és munkanaptárát (kiadóLa Biolca).

A biodinamika története: néhány tipp

A biodinamika 1924-ben született Koberwitzben: több gazdaság és nagybirtokos észlelte a mezőgazdasági termények minőségének romlását: a zöldségek ízének és eltarthatóságának nyilvánvaló csökkenését. Ezek a gazdaságok felkérték Rudolf Steinert, hogy tartson egy tanfolyamot 320 fő részvételével, és hozzon létre munkacsoportokat egy új mezőgazdasági módszer kidolgozására.30 gazdaságban kezdett kísérletezni, élén a Koberwitz gazdasággal, amely 5000 hektárt fedett le, majd ezekről az első terjesztési pontokról terjedt el egész Észak-Európában. A náci Németország nagyban akadályozta az antropozófiai mozgalmat a biodinamikus mezőgazdaság betiltásával, Steiner munkatársai közül sokan kénytelenek voltak külföldre távozni, a világ különböző részeire terjedtek el.a módszer.

Olaszországban a biodinamikus mezőgazdaság 1946-ban kezdett csírázni, amikor az első úttörők a háború végén megalapították a Biodinamikus Mezőgazdasági Egyesületet. Az 1970-es években kezdtek szélesebb körben beszélni a biodinamikáról: Giulia Maria Crespi megvásárolta a Cascine Orsine-t Bereguardóban, ahol létrehozta az első olasz biodinamikus mezőgazdasági iskolát. Rolo GiannibanCatellani megalakítja a "La Farnia" szövetkezetet, megkezdődnek a képzések, létrejönnek az első biodinamikus gazdaságok,

A mai napig a biodinamikát mintegy 5000 olasz gazdaságban alkalmazzák, a családi gazdaságoktól kezdve a több száz hektáros és 30 főt foglalkoztató szarvasmarha-tenyésztő gazdaságokig, ahol 30 ember dolgozik. A Cascine Orsine és a Fattorie di Vaira például kézzelfogható példái a nagyüzemi gazdálkodásban alkalmazott jó biodinamikának.

A biodinamikus módszer hatalmas területeken történő alkalmazására figyelemre méltó példákat láthatunk Ausztráliában, ahol a Pó-síksággal megegyező területet művelnek; Egyiptomban is, ahol a Sekem szövetkezet 20 000 hektáron gazdálkodik, 1400 embert foglalkoztatva.

Azok az okok, amelyek 1924-ben a biodinamika kialakulásához vezettek, aktuálisabbak, mint valaha: napjainkban a modern mezőgazdaság és élelmiszeripar egyre kevesebb tápláló élelmiszert állítanak elő. Tanulmányok azt mutatják, hogy az elmúlt 20 évben 40%-kal csökkent számos tápanyag (fehérje, vitaminok, kalcium, foszfor, vas,... ) jelenléte.

Szükség van egy új mezőgazdaságra, amely még mindig képes arra, mint néhány évtizeddel ezelőtt, hogy olyan élelmiszereket állítson elő, amelyek nemcsak ízletesek, hanem magas a jótékony hatóanyagok tartalma, amelyek képesek az ember egészségének megőrzésére. Mindenki a maga kis módján hozzájárulhat, akár egyszerűen azzal is, hogy saját kertjében termeszt, és vigyáz a földre, ahogyan azt a biodinamika tanítja.

Matteo Cereda cikke, amelyet Michele Baio, biodinamikus gazdálkodó és tréner technikai tanácsaival írt.

1. kép: Gyógynövények szakszerű termesztése, Michele Baio fotója, a Galbusera Bianca gazdaságban.

2. kép: Az Agrilatina üvegházai, az egyik első biodinamikus gazdaság az 1990-es évek elejéről. Dr. Marcello lo Sterzo biodinamikus mezőgazdasági tanácsadó fotója.