D'entre tots els mètodes per conrear hortalisses de manera natural, el biodinàmic és, sens dubte, un dels més interessants i coherents. El meu tossut escepticisme cap a l'efecte de les influències lunars i còsmiques m'ha allunyat sempre d'aquesta disciplina, però des de fa uns anys que observo amb enveja el bonic hort d'un estimat amic. Aquí tot creix sa i exuberant sense l'ús de productes que no siguin preparats biodinàmics.

Fa temps que volia aprendre més i escriure un article sobre biodinàmica, no practicant aquesta disciplina sempre he tingut por de parlar-ne. inadequadament. Així que vaig recórrer a l'associació per a l'agricultura biodinàmica, demanant "suport tècnic" i em vaig posar en contacte amb Michele Baio, agricultor biodinàmic, consultor i formador. Michele em va ajudar a centrar-me en els punts més importants d'aquesta fascinant pràctica agrícola i ens va donar el material que trobareu en aquest i en els propers articles.

De fet, aquesta col·laboració va donar lloc a la idea d'un cicle. d'articles, per intentar entendre entre tots què és la biodinàmica, començant a conèixer-ne els principis bàsics. Aquí teniu el nostre primer episodi: una introducció general i dues línies d'història, seguiran altres posts per explorar diversos aspectes d'aquesta disciplina.

Òbviament, llegir a internet no n'hi ha prou. , el recomano a tothom que vulgui fer un hortbiodinàmica, o fins i tot aprendre més, per assistir a un curs.

Es pot demanar més informació a través de la pàgina web de l'associació per a l'agricultura biodinàmica o la de la secció de Llombardia o pots escriure a aquestes adreces: michele. baio @email.it i [email protected].

Pràctica agrícola biodinàmica

Per explicar què és la biodinàmica, Michele Baio proposa la comparació amb la medicina: com el metge té l'objectiu de cuidant el cos del pacient i mantenint-lo sa, de la mateixa manera l'agricultor biodinàmic ha de tenir cura de la terra. La vida del sòl està formada per una gran complexitat: milers de bacteris, microorganismes i insectes, el treball incessant dels quals permet tots els processos naturals.

Tot això plegat ho podem veure tan vital com un organisme, on cada element forma part d'un tot i fins i tot el component més petit té un paper preciós. En aquest context, els preparats per a la cura del sòl són com els medicaments, útils per prevenir i tractar malalties terrenals.

Tanmateix, cal tenir cura de no utilitzar fàrmacs amb efectes secundaris, com el sofre, el coure o el piretre que puguin. , al principi, resolen els problemes del jardí, però encara són verins alliberats al medi. Amb aquest tipus de tractament no només colpeja el paràsit o la malaltia amb què es vol combatre: es mateninevitablement també molts insectes i microorganismes útils, empobrint l'ecosistema de parts importants. Com més sigui possible mantenir un entorn saludable, menys verins haurà d'utilitzar l'agricultor, un cercle virtuós que, si s'aplica correctament, elimina completament l'ús de productes nocius.

La biodinàmica investiga a fons els efectes de cada substància i rebutja l'ús de qualsevol cosa que pugui ser verinosa per al sòl.Els esmentats sofre, coure i piretre són tots d'origen natural, però això no n'hi ha prou: per exemple, la piretrina s'obté d'una flor però mata les abelles. A més, no hi ha al mercat un producte a base de piretre completament natural, el cost seria inacceptable. Els preparats biodinàmics mantenen el sòl vital, de la mateixa manera que en el compostatge biodinàmic l'objectiu és subministrar aliments a tots aquells ajudants invisibles responsables de la salut del sòl.

El cultiu biodinàmic també es caracteritza per una exploració precís del temps: sembra, trasplantament. , el processament i la recol·lecció s'estableixen segons la posició de la Lluna, el Sol i els planetes. Com a orientació es poden utilitzar dos calendaris agrícoles biodinàmics: el calendari de Maria Thun (editorial antroposòfica) i el calendari de sembra i processament de Paolo Pistis (editorial La Biolca).

Història de la biodinàmica: algunes pistes

La biodinàmica va néixer a1924 a Koberwitz: diverses empreses i grans terratinents noten una disminució de la qualitat dels cultius agrícoles: pèrdua evident de sabor i de la capacitat de conservar les hortalisses. Aquestes granges demanen a Rudolf Steiner que faci un curs al qual assisteixen 320 persones, creant grups de treball per donar vida a un nou mètode agrícola. Comencem a experimentar en 30 empreses, tenint com a empresa líder l'empresa Koberwitz que s'estenia sobre 5.000 hectàrees, des d'aquests primers punts de difusió després s'escamparà pel nord d'Europa. L'Alemanya nazi s'oposarà molt al moviment antroposòfic prohibint l'agricultura biodinàmica, molts dels col·laboradors de Steiner es veuen obligats a expatriar-se, estenent el mètode a diverses parts del món.

A Itàlia, l'agricultura biodinàmica va començar a germinar l'any 1946 quan, al final de la guerra, els primers pioners van fundar l'Associació per a l'Agricultura Biodinàmica, es va començar a parlar una mica més de biodinàmica en el anys setanta: Giulia Maria Crespi compra les Cascine Orsine di Bereguardo, on construeix la primera escola d'agricultura biodinàmica italiana. A Rolo Gianni Catellani forma la cooperativa "La Farnia", comencen els cursos de formació, neixen les primeres empreses biodinàmiques,

Arribats avui, la biodinàmica s'aplica a unes 5000 granges italianes de totes.dimensions, des de la familiar fins a les de centenars d'hectàrees i cap de bestiar en què treballen 30 persones. Per exemple, Cascine Orsine i Fattorie di Vaira, que són demostracions tangibles d'una bona Biodinàmica aplicada àmpliament.

Exemples notables d'aplicació del mètode Biodinàmic en grans superfícies són visibles a Austràlia on es conrea una àrea igual a la vall del Po, també a Egipte la cooperativa Sekem conrea 20.000 hectàrees que donen feina a 1400 persones.

Les motivacions que van néixer la biodinàmica l'any 1924 són més actuals que mai: avui, amb l'agricultura moderna i la indústria alimentària, es produeixen aliments cada cop menys nutritius. Els estudis demostren que en els darrers 20 anys s'ha produït una caiguda del 40% de la presència de molts nutrients (proteïnes, vitamines, calci, fòsfor, ferro,...).

Es necessita una nova agricultura que encara sigui capaç, com fins fa unes dècades, de produir aliments que no només siguin saborosos sinó que tinguin un alt contingut en principis actius beneficiosos, capaços de mantenir l'ésser humà. éssers sans. Cadascú a la seva petita manera també pot contribuir simplement en el cultiu del seu hort, tenint cura de la terra tal com ensenya la biodinàmica.

Article de Matteo Cereda, escrit amb l'assessorament tècnic de Michele Baio, agricultor biodinàmic iformador.

Foto 1: cultiu professional d'herbes remeieres, foto Michele Baio, a la granja Galbusera Bianca.

Foto 2: Els hivernacles Agrilatina, una de les primeres granges biodinàmiques, que es remunten a principis dels anys 90. Foto del Dr. Marcello lo Sterzo, consultor en Agricultura Biodinàmica.