Av alla metoder för att odla en grönsaksträdgård naturligt är biodynamiskt jordbruk utan tvekan en av de mest intressanta och sammanhängande. Min envisa skepticism mot effekten av månens och kosmiska influenser har alltid hållit mig borta från denna disciplin, men under några år nu har jag med avund observerat en kär väns vackra grönsaks trädgård. Här växer allt friskt och frodigt utan användning av produkter som inte görär biodynamiska preparat.

Jag har länge velat fördjupa mig och skriva en artikel om biodynamik, men eftersom jag inte själv utövar denna disciplin har jag alltid varit rädd för att tala om den på fel sätt. Därför vände jag mig till Föreningen för biodynamisk odling och bad om "tekniskt stöd" och fick kontakt med Michele Baio, biodynamisk jordbrukare, konsult och utbildare. Michele hjälpte mig att fokusera på följande punkterde viktigaste aspekterna av denna fascinerande jordbruksmetod och har gett oss det material som du kommer att hitta i denna och framtida artiklar.

Ur detta samarbete föddes idén om en artikelserie, för att tillsammans försöka förstå vad biodynamik är, och börja lära känna dess grundläggande principer. Här är vår första del: en allmän introduktion och två rader historia, andra inlägg kommer att följa för att fördjupa olika aspekter av denna disciplin.

Det räcker uppenbarligen inte med att läsa om det på internet, jag rekommenderar alla som vill anlägga en biodynamisk köksträdgård, eller bara lära sig mer, att delta i en kurs.

Mer information finns på den biodynamiska jordbruksföreningens webbplats eller på den lombardiska avdelningens webbplats, eller så kan du skriva till följande adresser: [email protected] och [email protected].

Biodynamisk jordbruksmetod

För att förklara vad biodynamik är föreslår Michele Baio en jämförelse med medicin: precis som läkarens mål är att behandla patientens kropp och hålla den frisk, på samma sätt måste den biodynamiska jordbrukaren ta hand om jorden. Jordens liv består av en stor komplexitet: tusentals bakterier, mikroorganismer och insekter, vars ständiga arbete möjliggör varje naturlig process.

Vi kan se denna vitala helhet som en organism, där varje element är en del av en helhet och även den minsta komponenten spelar en värdefull roll. I detta sammanhang är jordvårdspreparat som mediciner, användbara för att förebygga och bota jordsjukdomar.

Man måste dock se till att inte använda läkemedel med biverkningar, som svavel, koppar eller pyretrum, som till en början kan lösa problemen i trädgården, men som fortfarande är gifter som släpps ut i miljön. Med denna typ av behandling slår man inte bara mot den skadegörare eller sjukdom man vill bekämpa: man dödar också oundvikligen många nyttiga insekter och mikroorganismer,utarmar ekosystemet på viktiga delar. Ju mer en hälsosam miljö kan upprätthållas, desto färre gifter behöver odlaren använda, en god cirkel som, om den tillämpas väl, kan eliminera användningen av skadliga produkter helt och hållet.

Biodynamik undersöker noggrant effekterna av varje ämne och förkastar användningen av allt som kan vara giftigt för jorden. De tidigare nämnda svavel, koppar och pyretrum är alla av naturligt ursprung, men det räcker inte: pyretrin utvinns till exempel från en blomma men dödar bin. Dessutom finns det ingen produkt på marknaden som helt baseras på naturligt pyretrum, kostnaden skulle vara oöverstiglig. IBiodynamiska preparat håller jorden vital, precis som vid biodynamisk kompostering är målet att ge föda åt alla de osynliga hjälpare som ansvarar för jordens hälsa.

Biodynamisk odling kännetecknas också av exakt tidsbestämning: sådd, utplantering, bearbetning och skörd bestäms av månens, solens och planeternas position. Två biodynamiska jordbrukskalendrar kan användas för orientering: Maria Thuns kalender (antroposofiska förlaget) och Paolo Pistis sådd- och arbetskalender (förlagetLa Biolca).

Biodynamikens historia: några tips

Biodynamiken föddes 1924 i Koberwitz: flera gårdar och stora markägare noterade en försämring av kvaliteten på jordbruksgrödorna: uppenbara förluster av smak och förmågan att hålla grönsaker. Dessa gårdar bad Rudolf Steiner att hålla en kurs som 320 personer deltog i och bilda arbetsgrupper för att införa en ny jordbruksmetod.började experimentera på 30 gårdar, med Koberwitz-gården i spetsen som täckte 5000 hektar, och från dessa första spridningspunkter spreds den sedan över hela norra Europa. Nazityskland hindrade den antroposofiska rörelsen kraftigt genom att förbjuda biodynamiskt jordbruk, och många av Steiners medarbetare tvingades utvandra och spreds till olika delar av världenmetoden.

I Italien började det biodynamiska jordbruket gro 1946 när de första pionjärerna grundade föreningen för biodynamiskt jordbruk i slutet av kriget. På 1970-talet började man tala mer om biodynamik: Giulia Maria Crespi köpte Cascine Orsine i Bereguardo, där hon inrättade den första italienska skolan för biodynamiskt jordbruk. I Rolo GianniCatellani bildar kooperativet "La Farnia", utbildningskurser börjar, de första biodynamiska gårdarna etableras,

Hittills har biodynamiken tillämpats på omkring 5 000 italienska gårdar av alla storlekar, från familjejordbruk till gårdar med hundratals hektar och nötkreatur där 30 personer arbetar. Cascine Orsine och Fattorie di Vaira är till exempel konkreta exempel på god biodynamik som tillämpas i extensivt jordbruk.

Anmärkningsvärda exempel på tillämpningen av den biodynamiska metoden över stora områden kan ses i Australien, där en yta motsvarande Po-dalen odlas; även i Egypten, där Sekem-kooperativet odlar 20 000 hektar och sysselsätter 1400 personer.

De skäl som låg till grund för biodynamiken 1924 är mer relevanta än någonsin: med dagens moderna jordbruk och livsmedelsindustri produceras allt mindre näringsrik mat. Studier visar att under de senaste 20 åren har förekomsten av många näringsämnen (protein, vitaminer, kalcium, fosfor, järn, ... ) minskat med 40 procent.

Det finns ett behov av ett nytt jordbruk som fortfarande, liksom för några decennier sedan, kan producera livsmedel som inte bara är välsmakande utan också har ett högt innehåll av nyttiga aktiva ingredienser som kan hålla människor friska. Alla kan på sitt eget lilla sätt bidra, till och med bara genom att odla sin egen trädgård och ta hand om jorden som biodynamiken lär ut.

Artikel av Matteo Cereda, skriven med teknisk rådgivning från Michele Baio, biodynamisk jordbrukare och utbildare.

Bild 1: Professionell odling av medicinalväxter, foto Michele Baio, på gården Galbusera Bianca.

Bild 2: Agrilatina växthus, en av de första biodynamiska gårdarna, med anor från början av 1990-talet. Foto av Dr Marcello lo Sterzo konsult i biodynamisk jordbruk.