Dari semua metode untuk menumbuhkan kebun sayur secara alami, pertanian biodinamik tidak diragukan lagi merupakan salah satu yang paling menarik dan koheren. Sikap skeptis saya yang keras kepala terhadap pengaruh bulan dan kosmik selalu membuat saya jauh dari disiplin ini, tetapi selama beberapa tahun ini saya telah mengamati dengan iri kebun sayur yang indah milik seorang teman baik. Di sini, semuanya tumbuh sehat dan subur tanpa menggunakan produk yang tidakadalah sediaan biodinamik.

Sudah sejak lama saya ingin mempelajari lebih dalam dan menulis artikel tentang biodinamika; karena tidak mempraktikkan disiplin ini, saya selalu takut untuk membicarakannya secara langsung. Jadi saya berpaling ke Asosiasi Pertanian Biodinamika, meminta 'bantuan teknis', dan menghubungi Michele Baio, seorang petani biodinamis, konsultan, dan pelatih. Michele membantu saya untuk fokus pada poin-poinaspek terpenting dari praktik pertanian yang menarik ini dan telah memberikan materi yang akan Anda temukan dalam artikel ini dan artikel-artikel selanjutnya.

Bahkan, dari kolaborasi ini lahirlah ide untuk membuat serangkaian artikel, untuk mencoba bersama-sama memahami apa itu biodinamika, mulai mengenal prinsip-prinsip dasarnya. Berikut ini adalah angsuran pertama kami: pengantar umum dan dua baris sejarah, tulisan lain akan menyusul untuk membahas berbagai aspek disiplin ini secara lebih mendalam.

Tentu saja membaca tentang hal ini di internet saja tidak cukup, saya sarankan siapa pun yang ingin membuat kebun sayur biodinamis, atau bahkan hanya belajar lebih banyak, untuk mengikuti kursus.

Informasi lebih lanjut dapat diperoleh melalui situs web Asosiasi Pertanian Biodinamik atau situs web bagian Lombardy, atau Anda dapat mengirim surat ke alamat berikut: [email protected] dan [email protected].

Praktik pertanian biodinamis

Untuk menjelaskan apa itu biodinamika, Michele Baio mengajukan perbandingan dengan pengobatan: sama seperti tujuan dokter adalah merawat tubuh pasien dan menjaganya tetap sehat, dengan cara yang sama petani biodinamis harus merawat tanah. Kehidupan tanah terdiri dari kompleksitas yang luar biasa: ribuan bakteri, mikroorganisme, dan serangga, yang kerjanya tak henti-hentinya memungkinkan setiap proses alami.

Kita dapat melihat keseluruhan yang vital ini sebagai sebuah organisme, di mana setiap elemen merupakan bagian dari keseluruhan dan bahkan komponen terkecil pun memainkan peran yang berharga. Dalam konteks ini, persiapan perawatan tanah ibarat obat, berguna untuk mencegah dan menyembuhkan penyakit tanah.

Namun, harus berhati-hati untuk tidak menggunakan obat-obatan yang memiliki efek samping, seperti belerang, tembaga atau piretrum, yang pada awalnya dapat menyelesaikan masalah di kebun, tetapi tetap saja merupakan racun yang dilepaskan ke lingkungan. Dengan perawatan semacam ini, seseorang tidak hanya menyerang hama atau penyakit yang ingin diberantas: ia juga akan membunuh banyak serangga dan mikroorganisme yang berguna,Semakin banyak lingkungan yang sehat dapat dipertahankan, semakin sedikit racun yang harus digunakan oleh petani, sebuah lingkaran yang baik yang, jika diterapkan dengan baik, dapat menghilangkan penggunaan produk berbahaya sama sekali.

Biodinamika menyelidiki secara menyeluruh efek dari setiap zat dan menolak penggunaan apa pun yang mungkin beracun bagi tanah. Sulfur, tembaga, dan piretrum yang disebutkan di atas semuanya berasal dari alam, tetapi ini tidak cukup: piretrum, misalnya, diperoleh dari bunga, tetapi membunuh lebah. Lebih jauh lagi, tidak ada produk di pasaran yang sepenuhnya didasarkan pada piretrum alami, biayanya tidak akan layak. IPersiapan biodinamis menjaga tanah tetap vital, seperti halnya dalam pengomposan biodinamis, tujuannya adalah untuk menyediakan makanan bagi semua penolong tak terlihat yang bertanggung jawab atas kesehatan tanah.

Budidaya biodinamik juga ditandai dengan pemindaian waktu yang tepat: menabur, menanam, bekerja, dan memanen ditentukan sesuai dengan posisi Bulan, Matahari, dan planet-planet. Dua kalender pertanian biodinamik dapat digunakan sebagai orientasi: kalender Maria Thun (penerbitan antroposofis) dan kalender menabur dan bekerja Paolo Pistis (penerbitanLa Biolca).

Sejarah biodinamika: beberapa petunjuk

Biodynamics lahir pada tahun 1924 di Koberwitz: beberapa pertanian dan pemilik lahan besar menyadari adanya penurunan kualitas hasil pertanian: hilangnya rasa dan kemampuan sayuran untuk disimpan. Pertanian-pertanian ini meminta Rudolf Steiner untuk mengadakan kursus yang dihadiri oleh 320 orang, membentuk kelompok-kelompok kerja untuk membangun metode pertanian baru.mulai bereksperimen di 30 pertanian, dipimpin oleh pertanian Koberwitz yang mencakup 5000 Hektar, dari titik-titik penyebaran pertama ini kemudian menyebar ke seluruh Eropa utara. Nazi Jerman sangat menghambat gerakan Antroposofi dengan melarang pertanian biodinamis, banyak kolaborator Steiner yang dipaksa untuk berekspatriasi, menyebar ke berbagai belahan duniametode tersebut.

Di Italia, Pertanian Biodinamika mulai berkembang pada tahun 1946 ketika para perintis pertama mendirikan Asosiasi Pertanian Biodinamika pada akhir perang. Pada tahun 1970-an, Biodinamika mulai dibicarakan secara lebih luas: Giulia Maria Crespi membeli Cascine Orsine di Bereguardo, di mana ia mendirikan sekolah Pertanian Biodinamika Italia yang pertama. Di Rolo GianniCatellani membentuk koperasi 'La Farnia', kursus pelatihan dimulai, pertanian Biodynamic pertama didirikan,

Hingga saat ini, Biodynamics diterapkan di sekitar 5.000 peternakan Italia dengan berbagai ukuran, mulai dari peternakan keluarga hingga peternakan dengan luas ratusan hektar dan jumlah karyawan sebanyak 30 orang. Sebagai contoh, Cascine Orsine dan Fattorie di Vaira merupakan contoh nyata penerapan Biodynamics yang baik di peternakan ekstensif.

Contoh luar biasa dari penerapan metode Biodynamic pada area yang luas dapat dilihat di Australia, di mana area yang luasnya setara dengan Lembah Po dibudidayakan; juga di Mesir, koperasi Sekem membudidayakan 20.000 hektar, mempekerjakan 1.400 orang.

Alasan yang memunculkan biodinamika pada tahun 1924 menjadi lebih relevan dari sebelumnya: saat ini, dengan pertanian modern dan industri makanan, semakin sedikit makanan bergizi yang diproduksi. Studi menunjukkan bahwa dalam 20 tahun terakhir telah terjadi penurunan 40% dalam keberadaan banyak nutrisi (protein, vitamin, kalsium, fosfor, zat besi, ... ).

Ada kebutuhan akan pertanian baru yang masih mampu, seperti beberapa dekade yang lalu, menghasilkan makanan yang tidak hanya lezat tetapi juga dengan kandungan bahan aktif yang bermanfaat, yang mampu menjaga manusia tetap sehat. Setiap orang dengan cara kecilnya sendiri dapat berkontribusi, bahkan hanya dengan mengolah kebunnya sendiri, merawat bumi seperti yang diajarkan oleh biodinamika.

Artikel oleh Matteo Cereda, ditulis dengan saran teknis dari Michele Baio, petani dan pelatih biodinamika.

Foto 1: Budidaya tanaman obat secara profesional, foto Michele Baio, di pertanian Galbusera Bianca.

Foto 2: Rumah kaca Agrilatina, salah satu pertanian biodinamis pertama, yang berdiri sejak awal tahun 1990-an. Foto oleh Dr Marcello lo Sterzo, konsultan di bidang Pertanian Biodinamis.