Biodynaaminen maatalous on epäilemättä yksi mielenkiintoisimmista ja johdonmukaisimmista vihannespuutarhan luonnollisen kasvattamisen menetelmistä. Jääräpäinen skeptisyyteni kuun ja kosmisten vaikutusten vaikutusta kohtaan on aina pitänyt minut kaukana tästä tieteenalasta, mutta olen jo muutaman vuoden ajan seurannut kateellisena erään rakkaan ystäväni kaunista vihannespuutarhaa. Siellä kaikki kasvaa terveellisesti ja rehevästi ilman sellaisten tuotteiden käyttöä, jotka eivät oleovat biodynaamisia valmisteita.

Olin jo pitkään halunnut syventyä ja kirjoittaa artikkelin biodynamiikasta; koska en ole itse harjoittanut tätä tieteenalaa, olen aina pelännyt puhua siitä väärin. Niinpä käännyin Biodynaamisen maatalouden yhdistyksen puoleen ja pyysin "teknistä tukea", ja sain yhteyden Michele Baioon, biodynaamiseen viljelijään, konsulttiin ja kouluttajaan. Michele auttoi minua keskittymään seuraaviin asioihin.Tämän kiehtovan maatalouskäytännön tärkeimpiä näkökohtia ja on antanut meille materiaalia, jota löydät tästä ja tulevista artikkeleista.

Tästä yhteistyöstä syntyi itse asiassa ajatus artikkelisarjasta, jossa yritetään yhdessä ymmärtää, mitä biodynamiikka on, ja alkaa tutustua sen perusperiaatteisiin. Tässä on ensimmäinen osa: yleinen johdanto ja kaksi riviä historiaa, ja seuraavissa viesteissä käsitellään syvällisemmin tämän tieteenalan eri näkökohtia.

On selvää, että siitä lukeminen internetistä ei riitä, vaan suosittelen, että kaikki, jotka haluavat perustaa biodynaamisen kasvimaan tai vain oppia lisää, osallistuvat kurssille.

Lisätietoja saa Biodynaamisen maatalouden yhdistyksen tai Lombardian osaston verkkosivuilta tai kirjeitse osoitteista [email protected] ja [email protected].

Biodynaaminen viljelykäytäntö

Selittääkseen, mitä biodynamiikka on, Michele Baio ehdottaa vertailua lääketieteeseen: aivan kuten lääkärin tavoitteena on hoitaa potilaan kehoa ja pitää se terveenä, samalla tavalla biodynaamisen viljelijän on huolehdittava maaperästä. Maaperän elämä on hyvin monimutkaista: tuhansia bakteereja, mikro-organismeja ja hyönteisiä, joiden jatkuva työ mahdollistaa kaikki luonnonprosessit.

Voimme nähdä tämän elintärkeän kokonaisuuden organismina, jossa jokainen elementti on osa kokonaisuutta ja jossa pienimmälläkin osatekijällä on arvokas rooli. Tässä yhteydessä maaperänhoitovalmisteet ovat kuin lääkkeitä, joista on hyötyä maaperän sairauksien ehkäisemisessä ja parantamisessa.

On kuitenkin varottava käyttämästä sivuvaikutuksia aiheuttavia lääkkeitä, kuten rikkiä, kuparia tai pyretrumia, jotka saattavat aluksi ratkaista puutarhassa esiintyviä ongelmia, mutta jotka ovat kuitenkin ympäristöön vapautuvia myrkkyjä. Tällaisella käsittelyllä ei torjuta ainoastaan tuholaista tai tautia, jota halutaan torjua, vaan väistämättä tapetaan myös monia hyödyllisiä hyönteisiä ja mikro-organismeja,Mitä enemmän terveellistä ympäristöä voidaan ylläpitää, sitä vähemmän myrkkyjä viljelijän on käytettävä, mikä on myönteinen kierre, joka hyvin sovellettuna voi poistaa haitallisten tuotteiden käytön kokonaan.

Biodynamiikka tutkii perusteellisesti kunkin aineen vaikutukset ja hylkää kaiken sellaisen aineen käytön, joka voi olla myrkyllistä maaperälle. Edellä mainitut rikki, kupari ja pyretriini ovat kaikki luonnollista alkuperää, mutta se ei riitä: esimerkiksi pyretriiniä saadaan kukasta, mutta se tappaa mehiläisiä. Markkinoilla ei myöskään ole tuotetta, joka perustuisi kokonaan luonnolliseen pyretriiniin, koska kustannukset olisivat mahdottomia. IBiodynaamiset valmisteet pitävät maaperän elinvoimaisena, aivan kuten biodynaamisessa kompostoinnissa pyritään tarjoamaan ravintoa kaikille niille näkymättömille avustajille, jotka ovat vastuussa maaperän terveydestä.

Biodynaamiselle viljelylle on ominaista myös tarkka ajanmääritys: kylvö, istutus, työstö ja sadonkorjuu määräytyvät kuun, auringon ja planeettojen sijainnin mukaan. Orientoitumiseen voidaan käyttää kahta biodynaamista maatalouskalenteria: Maria Thunin kalenteria (antroposofinen kustantamo) ja Paolo Pistisin kylvö- ja työstökalenteria (kustantamo).La Biolca).

Biodynamiikan historia: muutama vinkki

Biodynamiikka sai alkunsa vuonna 1924 Koberwitzissä: useat maatilat ja suuret maanomistajat huomasivat, että viljelykasvien laatu oli heikentynyt: vihannesten maku ja säilyvyys olivat selvästi heikentyneet. Nämä maatilat pyysivät Rudolf Steineria pitämään kurssin, johon osallistui 320 henkilöä, ja perustamaan työryhmiä uuden maatalousmenetelmän luomiseksi.aloitti kokeilut 30 maatilalla Koberwitzin tilan johdolla, joka kattoi 5000 hehtaaria, ja näistä ensimmäisistä levinneisyyspisteistä se levisi sitten koko Pohjois-Eurooppaan. Natsi-Saksa haittasi huomattavasti antroposofista liikettä kieltämällä biodynaamisen maanviljelyn, monet Steinerin yhteistyökumppaneista joutuivat lähtemään maasta, ja ne levittäytyivät eri puolille maailmaa.menetelmä.

Italiassa biodynaaminen maatalous alkoi itää vuonna 1946, kun ensimmäiset pioneerit perustivat sodan päätyttyä Biodynaamisen maatalouden yhdistyksen. 1970-luvulla biodynamiikasta alettiin puhua laajemmin: Giulia Maria Crespi osti Cascine Orsine -nimisen tilan Bereguardossa, jonne hän perusti Italian ensimmäisen biodynaamisen maatalouden koulun. Rolo GianniCatellani perustaa La Farnia -osuuskunnan, koulutuskurssit alkavat ja ensimmäiset biodynaamiset tilat perustetaan,

Tähän mennessä biodynamiikkaa on sovellettu noin 5 000:lla kaikenkokoisella italialaisella maatilalla perheviljelmistä aina satojen hehtaarien ja 30 hengen karjatiloihin, joissa työskentelee 30 henkilöä. Esimerkiksi Cascine Orsine ja Fattorie di Vaira ovat konkreettisia esimerkkejä laajaperäisessä maataloudessa sovelletusta hyvästä biodynamiikasta.

Merkittäviä esimerkkejä biodynaamisen menetelmän soveltamisesta laajoilla alueilla voidaan nähdä Australiassa, jossa viljellään Po-laakson kokoista aluetta; myös Egyptissä Sekemin osuuskunta viljelee 20 000 hehtaaria ja työllistää 1400 ihmistä.

Syyt, jotka johtivat biodynamiikan syntyyn vuonna 1924, ovat nyt ajankohtaisempia kuin koskaan: nykyaikaisen maatalouden ja elintarviketeollisuuden myötä tuotetaan yhä vähemmän ravitsevaa ruokaa. Tutkimukset osoittavat, että viimeisten 20 vuoden aikana monien ravintoaineiden (proteiini, vitamiinit, kalsium, fosfori, rauta jne...) määrä on vähentynyt 40 prosenttia.

Tarvitaan uutta maataloutta, joka kykenee edelleen, kuten muutama vuosikymmen sitten, tuottamaan ruokaa, joka on paitsi maukasta, myös sisältäen runsaasti hyödyllisiä aktiivisia ainesosia, jotka pystyvät pitämään ihmiset terveinä. Jokainen voi omalla pienellä tavallaan vaikuttaa asiaan, vaikka vain viljelemällä omaa puutarhaansa ja huolehtimalla maasta biodynamiikan opetuksen mukaisesti.

Artikkelin on kirjoittanut Matteo Cereda, ja siihen on antanut teknisiä neuvoja Michele Baio, biodynaaminen viljelijä ja kouluttaja.

Kuva 1: Lääkekasvien ammattimainen viljely, kuva Michele Baio, Galbusera Bianca -tilalla.

Kuva 2: Agrilatinan kasvihuoneet, yksi ensimmäisistä biodynaamisista maatiloista 1990-luvun alkupuolelta. Kuva: tri Marcello lo Sterzo, biodynaamisen maatalouden konsultti.