Из всех методов выращивания огорода естественным путем биодинамическое земледелие, несомненно, является одним из самых интересных и последовательных. Мой упрямый скептицизм в отношении влияния луны и космоса всегда удерживал меня на расстоянии от этой дисциплины, но вот уже несколько лет я с завистью наблюдаю за прекрасным огородом близкого друга. Здесь все растет здоровым и пышным без использования продуктов, которые неявляются биодинамическими препаратами.

Мне давно хотелось углубиться и написать статью о биодинамике; не практикуя эту дисциплину, я всегда боялся говорить о ней не по делу. Поэтому я обратился в Ассоциацию биодинамического сельского хозяйства с просьбой о "технической поддержке" и связался с Микеле Байо, биодинамическим фермером, консультантом и тренером. Микеле помог мне сосредоточиться на следующих моментахнаиболее важные аспекты этой увлекательной сельскохозяйственной практики и предоставил нам материал, который вы найдете в этой и последующих статьях.

Фактически, из этого сотрудничества родилась идея серии статей, чтобы вместе попытаться понять, что такое биодинамика, начав знакомиться с ее основными принципами. Вот наша первая часть: общее введение и две строчки истории, далее последуют другие статьи, чтобы более глубоко рассмотреть различные аспекты этой дисциплины.

Очевидно, что прочитать об этом в интернете недостаточно, я рекомендую всем, кто хочет сделать биодинамический огород или даже просто узнать больше, посетить курсы.

Более подробную информацию можно получить на сайте Ассоциации биодинамического сельского хозяйства или на сайте секции Ломбардии, а также написать по этим адресам: [email protected] и [email protected].

Биодинамическая сельскохозяйственная практика

Чтобы объяснить, что такое биодинамика, Микеле Байо предлагает сравнение с медициной: как цель врача - лечить тело пациента и поддерживать его здоровье, так и биодинамический фермер должен заботиться о почве. Жизнь почвы состоит из огромной сложности: тысячи бактерий, микроорганизмов и насекомых, непрерывная работа которых обеспечивает все естественные процессы.

Мы можем рассматривать это жизненное целое как организм, где каждый элемент является частью целого и даже самый маленький компонент играет ценную роль. В этом контексте препараты для ухода за почвой подобны лекарствам, полезным для предотвращения и лечения почвенных заболеваний.

Однако необходимо следить за тем, чтобы не использовать препараты с побочными эффектами, такие как сера, медь или пиретрум, которые, может быть, сначала и решают проблемы в саду, но все равно являются ядами, выбрасываемыми в окружающую среду. При таком способе обработки не только наносится удар по вредителю или болезни, с которыми вы хотите бороться, но и неизбежно убиваются многие полезные насекомые и микроорганизмы,Чем больше здоровой среды удается поддерживать, тем меньше ядов приходится использовать садоводам, что представляет собой замкнутый круг, который при правильном применении может полностью исключить использование вредных продуктов.

Биодинамика тщательно исследует воздействие каждого вещества и отвергает использование всего, что может быть ядовито для почвы. Вышеупомянутые сера, медь и пиретрум имеют природное происхождение, но этого недостаточно: пиретрин, например, получают из цветка, но он убивает пчел. Кроме того, на рынке нет продукта, полностью основанного на натуральном пиретруме, его стоимость была бы непосильной. I.Биодинамические препараты поддерживают жизнедеятельность почвы, так же как при биодинамическом компостировании целью является обеспечение пищей всех тех невидимых помощников, которые отвечают за здоровье почвы.

Биодинамическое земледелие также характеризуется точным сканированием времени: посев, пересадка, обработка и сбор урожая определяются в соответствии с положением Луны, Солнца и планет. Для ориентации можно использовать два биодинамических сельскохозяйственных календаря: календарь Марии Тун (антропософское издательство) и календарь посева и обработки Паоло Пистис (издательствоLa Biolca).

История биодинамики: несколько советов

Биодинамика зародилась в 1924 году в Кобервице: несколько ферм и крупных землевладельцев заметили снижение качества сельскохозяйственных культур: очевидные потери вкуса и способности овощей храниться. Эти фермы попросили Рудольфа Штайнера провести курс, в котором приняли участие 320 человек, создав рабочие группы для создания нового сельскохозяйственного метода.начал экспериментировать на 30 фермах, во главе с фермой Кобервиц, которая занимала 5000 гектаров, из этих первых точек распространения он затем распространился по всей Северной Европе. Нацистская Германия сильно помешала антропософскому движению, запретив биодинамическое сельское хозяйство, многие соратники Штайнера были вынуждены эмигрировать, распространившись в различных частях светаметод.

В Италии биодинамическое сельское хозяйство начало зарождаться в 1946 году, когда в конце войны первые пионеры основали Ассоциацию биодинамического сельского хозяйства. В 1970-х годах о биодинамике заговорили более широко: Джулия Мария Креспи купила Cascine Orsine в Берегуардо, где основала первую итальянскую школу биодинамического сельского хозяйства. В Rolo GianniКателлани создает кооператив "La Farnia", начинаются курсы обучения, создаются первые биодинамические фермы,

На сегодняшний день биодинамика применяется примерно в 5000 итальянских хозяйств всех размеров, от семейных ферм до ферм площадью в сотни гектаров и голов скота, где работают 30 человек. Например, Cascine Orsine и Fattorie di Vaira являются наглядными демонстрациями хорошего применения биодинамики в экстенсивном сельском хозяйстве.

Замечательные примеры применения биодинамического метода на огромных территориях можно увидеть в Австралии, где обрабатывается площадь, равная долине реки По; также в Египте, где кооператив Sekem обрабатывает 20 000 гектаров, на которых работают 1400 человек.

Причины, которые привели к появлению биодинамики в 1924 году, актуальны как никогда: сегодня, в условиях современного сельского хозяйства и пищевой промышленности, производится все меньше и меньше питательных продуктов. Исследования показывают, что за последние 20 лет на 40% снизилось содержание многих питательных веществ (белка, витаминов, кальция, фосфора, железа... ).

Необходимо новое сельское хозяйство, способное, как и несколько десятилетий назад, производить не только вкусные продукты питания, но и продукты с высоким содержанием полезных активных веществ, способных поддерживать здоровье человека. Каждый человек может внести свой маленький вклад, даже просто возделывая свой собственный сад, заботясь о земле, как учит биодинамика.

Статья Маттео Череда, написанная по техническим рекомендациям Микеле Байо, биодинамического фермера и тренера.

Фото 1: Профессиональное выращивание лекарственных трав, фото Michele Baio, на ферме Galbusera Bianca.

Фото 2: Теплицы Agrilatina, одна из первых биодинамических ферм, возникшая в начале 1990-х гг. Фотография д-ра Марчелло ло Стерцо, консультанта по биодинамическому сельскому хозяйству.