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सब्ज़ियों को प्राकृतिक तरीके से उगाने के सभी तरीकों में से, बायोडायनामिक निस्संदेह सबसे दिलचस्प और सुसंगत तरीकों में से एक है। चंद्र और लौकिक प्रभावों के प्रति मेरे हठधर्मिता ने मुझे हमेशा इस अनुशासन से दूर रखा है, लेकिन अब कुछ वर्षों से मैं एक प्रिय मित्र के सुंदर वनस्पति उद्यान को ईर्ष्या से देख रहा हूं। यहां उन उत्पादों के उपयोग के बिना सब कुछ स्वस्थ और शानदार हो जाता है जो बायोडायनामिक तैयारी नहीं हैं।
मैं लंबे समय से और अधिक सीखना चाहता था और बायोडायनामिक्स पर एक लेख लिखना चाहता था, इस अनुशासन का अभ्यास नहीं करना मैं हमेशा इसके बारे में बात करने से डरता रहा हूं अनुपयुक्त। इसलिए मैंने बायोडायनामिक कृषि के लिए एसोसिएशन की ओर रुख किया, "तकनीकी सहायता" मांगी और मिशेल बियो, बायोडायनामिक किसान, सलाहकार और प्रशिक्षक के संपर्क में आया। मिशेल ने मुझे इस आकर्षक कृषि पद्धति के सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं पर ध्यान केंद्रित करने में मदद की और हमें वह सामग्री दी जो आपको इसमें और भविष्य के लेखों में मिलेगी।
यह सभी देखें: टमाटर का अल्टरनेरिया: पहचान, इसके विपरीत, रोकथामवास्तव में, इस सहयोग ने एक चक्र के विचार को जन्म दिया बायोडायनामिक्स क्या है, यह समझने के लिए एक साथ प्रयास करने के लिए, इसके मूल सिद्धांतों को जानना शुरू करना। यहाँ हमारा पहला एपिसोड है: एक सामान्य परिचय और इतिहास की दो पंक्तियाँ, अन्य पोस्ट इस अनुशासन के विभिन्न पहलुओं का पता लगाने के लिए अनुसरण करेंगे।
जाहिर है कि इंटरनेट पर पढ़ना पर्याप्त नहीं है , मैं किसी को भी सलाह देता हूं जो एक वनस्पति उद्यान बनाना चाहता हैपाठ्यक्रम में भाग लेने के लिए बायोडायनामिक, या यहां तक कि बस और जानें।
यह सभी देखें: बगीचों में नियंत्रित घास: कैसे और क्योंबायोडायनामिक कृषि के लिए एसोसिएशन की वेबसाइट या लोम्बार्डी अनुभाग की वेबसाइट के माध्यम से अधिक जानकारी का अनुरोध किया जा सकता है या आप इन पतों पर लिख सकते हैं: michele. baio @email.it और [email protected].
बायोडायनामिक कृषि अभ्यास
बायोडायनामिक्स क्या है, यह समझाने के लिए, मिशेल बियो ने दवा के साथ तुलना का प्रस्ताव दिया: जैसे डॉक्टर का लक्ष्य होता है रोगी के शरीर की देखभाल करना और उसे स्वस्थ रखना, उसी तरह बायोडायनामिक किसान को पृथ्वी की देखभाल करनी चाहिए। मिट्टी का जीवन बड़ी जटिलता से बना है: हजारों बैक्टीरिया, सूक्ष्मजीव और कीड़े, जिनके निरंतर काम से हर प्राकृतिक प्रक्रिया को अनुमति मिलती है। प्रत्येक तत्व एक संपूर्ण का हिस्सा है और यहां तक कि सबसे छोटे घटक की भी एक महत्वपूर्ण भूमिका होती है। इस संदर्भ में, मिट्टी की देखभाल के लिए तैयारियां दवाओं की तरह हैं, जो सांसारिक बीमारियों को रोकने और इलाज के लिए उपयोगी हैं। , सबसे पहले, बगीचे की समस्याओं को हल करें, लेकिन वे अभी भी पर्यावरण में जारी जहर हैं। इस प्रकार के उपचार से आप केवल उस परजीवी या बीमारी से नहीं टकराते जिससे आप लड़ना चाहते हैं: वे स्वयं को मार देते हैंअनिवार्य रूप से कई कीड़े और उपयोगी सूक्ष्मजीव, महत्वपूर्ण भागों के पारिस्थितिक तंत्र को खराब कर रहे हैं। एक स्वस्थ वातावरण को बनाए रखना जितना अधिक संभव होगा, किसान को उतने ही कम जहर का उपयोग करना होगा, एक पुण्य चक्र, जो अगर ठीक से लागू किया जाए, तो हानिकारक उत्पादों के उपयोग को पूरी तरह से समाप्त कर देता है।
बायोडायनामिक्स के प्रभावों की गहन जांच करता है प्रत्येक पदार्थ और किसी भी चीज के उपयोग को अस्वीकार करता है जो मिट्टी के लिए जहरीला हो सकता है। उपरोक्त सल्फर, तांबा और पाइरेथ्रम सभी प्राकृतिक मूल के हैं, लेकिन यह पर्याप्त नहीं है: उदाहरण के लिए, पाइरेथ्रिन एक फूल से प्राप्त होता है लेकिन यह मधुमक्खियों को मारता है। इसके अलावा, बाजार पर पूरी तरह से प्राकृतिक पाइरेथ्रम-आधारित उत्पाद नहीं है, लागत अस्वीकार्य होगी। बायोडायनामिक तैयारी मिट्टी को महत्वपूर्ण रखती है, जैसे बायोडायनामिक कंपोस्टिंग में लक्ष्य उन सभी अदृश्य सहायकों को भोजन की आपूर्ति करना है जो मिट्टी के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार हैं। , प्रसंस्करण और कटाई की स्थापना चंद्रमा, सूर्य और ग्रहों की स्थिति के अनुसार की जाती है। अभिविन्यास के लिए दो बायोडायनामिक कृषि कैलेंडर का उपयोग किया जा सकता है: मारिया थून (मानवशास्त्रीय प्रकाशक) का कैलेंडर और पाओलो पिस्टिस (ला बायोलका प्रकाशक) का बुवाई और प्रसंस्करण कैलेंडर।
बायोडायनामिक्स का इतिहास: कुछ संकेत
बायोडायनामिक्स का जन्म हुआ थाकोबरविट्ज़ में 1924: विभिन्न कंपनियों और बड़े ज़मींदारों ने कृषि फसलों की गुणवत्ता में कमी देखी: स्वाद का स्पष्ट नुकसान और सब्जियों को संरक्षित करने की क्षमता। ये फार्म रूडोल्फ स्टीनर को 320 लोगों द्वारा भाग लेने के लिए एक कोर्स आयोजित करने के लिए कहते हैं, जो एक नई कृषि पद्धति को जीवन देने के लिए कार्य समूहों की स्थापना करते हैं। हम 30 कंपनियों में प्रयोग करना शुरू करते हैं, जिसमें प्रमुख कंपनी के रूप में कोबरविट्ज़ कंपनी है, जो 5000 हेक्टेयर में फैली हुई है, इन पहले प्रसार बिंदुओं से यह पूरे उत्तरी यूरोप में फैल जाएगी। नाज़ी जर्मनी बायोडायनामिक कृषि पर प्रतिबंध लगाकर मानवशास्त्रीय आंदोलन का बहुत विरोध करेगा, स्टेनर के कई सहयोगी दुनिया के विभिन्न हिस्सों में इस पद्धति का प्रसार करते हुए प्रवासी होने के लिए मजबूर हैं।
इटली में, 1946 में बायोडायनामिक कृषि का अंकुरण शुरू हुआ, जब युद्ध के अंत में, पहले अग्रदूतों ने एसोसिएशन फॉर बायोडायनामिक एग्रीकल्चर की स्थापना की, लोगों ने बायोडायनामिक कृषि के बारे में थोड़ा और व्यापक रूप से बोलना शुरू किया सत्तर का दशक: Giulia Maria Crespi Cascine Orsine di Bereguardo खरीदती है, जहाँ वह पहला इतालवी बायोडायनामिक कृषि विद्यालय बनाती है। रोलो गियान्नी कैटेलानी में "ला फार्निया" कॉप बनता है, प्रशिक्षण पाठ्यक्रम शुरू होते हैं, पहली बायोडायनामिक कंपनियों का जन्म होता है,
आज आ रहा है, बायोडायनामिक्स सभी के लगभग 5000 इतालवी खेतों में लागू होता हैआयाम, परिवार एक से लेकर सैकड़ों हेक्टेयर और पशुधन के मुखिया जिसमें 30 लोग काम करते हैं। उदाहरण के लिए Cascine Orsine और Fattorie di Vaira, जो बड़े पैमाने पर लागू अच्छे बायोडायनामिक्स के मूर्त प्रदर्शन हैं।
बड़ी सतहों पर बायोडायनामिक पद्धति के उपयोग के उल्लेखनीय उदाहरण ऑस्ट्रेलिया में दिखाई देते हैं जहां पो वैली के बराबर क्षेत्र में खेती की जाती है, मिस्र में भी सेकेम कॉप 20,000 हेक्टेयर में खेती करता है जिसमें 1400 लोग कार्यरत हैं।
1924 में बायोडायनामिक्स को जन्म देने वाली प्रेरणाएँ पहले से कहीं अधिक प्रासंगिक हैं: आज, आधुनिक कृषि और खाद्य उद्योग के साथ, ऐसे भोजन का उत्पादन किया जाता है जो कम और कम पौष्टिक होता है। अध्ययनों से पता चलता है कि पिछले 20 वर्षों में कई पोषक तत्वों (प्रोटीन, विटामिन, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा,…) की उपस्थिति में 40% की गिरावट आई है।
एक नई कृषि की आवश्यकता है जो अभी भी सक्षम है, जैसा कि कुछ दशक पहले तक था, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि लाभकारी सक्रिय तत्वों की एक उच्च सामग्री है, जो मानव को बनाए रखने में सक्षम है। स्वस्थ प्राणी। हर कोई अपने छोटे से तरीके से भी अपने बगीचे की खेती में योगदान दे सकता है, भूमि की देखभाल के रूप में बायोडायनामिक्स सिखाता है।
बायोडायनामिक्स 2: बिना ज़हर के खेतीमाटेओ सेरेडा का लेख, बायोडायनामिक किसान और मिशेल बाओ की तकनीकी सलाह के साथ लिखा गयाट्रेनर।
फोटो 1: गलबसेरा बियांका फार्म में औषधीय जड़ी-बूटियों की पेशेवर खेती, फोटो मिशेल बाओ।
फोटो 2: एग्रीलेटिना ग्रीनहाउस, 90 के दशक की शुरुआत में पहले बायोडायनामिक फार्मों में से एक। डॉ. मार्सेलो लो स्टर्ज़ो का फोटो, बायोडायनामिक कृषि में सलाहकार।