در بین تمام روش‌های کشت سبزیجات به روش طبیعی، روش بیودینامیک بدون شک یکی از جالب‌ترین و منسجم‌ترین روش‌ها است. بدبینی سرسختانه من به تأثیر تأثیرات قمری و کیهانی همیشه مرا از این رشته دور نگه داشته است، اما چند سالی است که باغ سبزی زیبای دوست عزیزم را با حسادت تماشا می کنم. در اینجا همه چیز بدون استفاده از محصولاتی که آماده سازی بیودینامیک نیستند، سالم و مجلل می شود.

من مدت هاست که می خواستم بیشتر بیاموزم و مقاله ای در مورد بیودینامیک بنویسم، نه اینکه این رشته را تمرین کنم، همیشه از صحبت کردن در مورد آن می ترسیدم. نامناسب بنابراین من به انجمن کشاورزی بیودینامیک مراجعه کردم و درخواست "حمایت فنی" کردم و با میشل بایو، کشاورز، مشاور و مربی بیودینامیک تماس گرفتم. میشل به من کمک کرد تا روی مهمترین نکات این تمرین جذاب کشاورزی تمرکز کنم و مطالبی را که در این مقاله و مقالات بعدی خواهید یافت در اختیار ما قرار داد.

در واقع، این همکاری باعث ایجاد ایده یک چرخه شد. از مقالات، با هم تلاش کنیم تا بفهمیم بیودینامیک چیست و اصول اولیه آن را بشناسیم. در اینجا اولین قسمت ما است: یک مقدمه کلی و دو خط از تاریخ، پست های دیگری برای بررسی جنبه های مختلف این رشته در ادامه خواهد آمد.

بدیهی است که مطالعه در اینترنت کافی نیست. ، به هرکسی که می خواهد باغ سبزی درست کند توصیه می کنمبیودینامیک، یا حتی بیشتر بیاموزید تا در یک دوره شرکت کنید.

اطلاعات بیشتر را می‌توانید از طریق وب‌سایت انجمن کشاورزی بیودینامیک یا بخش لمباردی درخواست کنید یا می‌توانید به این آدرس‌ها بنویسید: michele. baio @email.it و [email protected].

عمل کشاورزی بیودینامیک

برای توضیح اینکه بیودینامیک چیست، میشل بایو مقایسه با پزشکی را پیشنهاد می‌کند: مانند دکتر هدف این است که مراقبت از بدن بیمار و حفظ سلامت آن، به همان ترتیب کشاورز بیودینامیک باید از زمین مراقبت کند. زندگی خاک از پیچیدگی های زیادی تشکیل شده است: هزاران باکتری، میکروارگانیسم ها و حشرات، که کار بی وقفه آنها اجازه هر فرآیند طبیعی را می دهد.

ما می توانیم همه اینها را با هم به عنوان یک موجود زنده ببینیم، جایی که هر عنصر جزئی از یک کل است و حتی کوچکترین جزء آن نقش گرانبهایی دارد. در این زمینه، آماده سازی برای مراقبت از خاک مانند دارو برای پیشگیری و درمان بیماری های زمینی مفید است.

اما باید مراقب بود که از داروهای دارای عوارض جانبی مانند گوگرد، مس یا پیرتروم استفاده نشود. ، در ابتدا مشکلات باغ را حل می کنند، اما همچنان سم هایی هستند که در محیط زیست منتشر می شوند. با این نوع درمان شما فقط به انگل یا بیماری که می خواهید با آن مبارزه کنید ضربه نمی زنید: آنها خود را می کشندبه ناچار بسیاری از حشرات و میکروارگانیسم های مفید نیز اکوسیستم بخش های مهمی را فقیر می کنند. هر چه امکان حفظ محیط زیست سالم بیشتر باشد، کشاورز مجبور به استفاده از سموم کمتری خواهد بود، دایره ای نیکو که اگر به درستی به کار گرفته شود، استفاده از محصولات مضر به طور کامل حذف می شود.

بیودینامیک به طور کامل اثرات ناشی از آن را بررسی می کند. گوگرد، مس و پیرتروم فوق الذکر همه منشأ طبیعی دارند، اما این کافی نیست: مثلاً پیرترین از گل به دست می آید اما زنبورها را می کشد. علاوه بر این، هیچ محصول کاملا طبیعی مبتنی بر Pyrethrum در بازار وجود ندارد، هزینه آن غیرقابل قبول است. آماده‌سازی‌های بیودینامیک خاک را حیاتی نگه می‌دارند، درست همانطور که در کمپوست بیودینامیک، هدف تامین غذا برای تمام کمک‌کنندگان نامرئی مسئول سلامت خاک است.

کشت بیودینامیک همچنین با اسکن دقیق زمان مشخص می‌شود: کاشت، نشاء ، فرآوری و برداشت با توجه به موقعیت ماه، خورشید و سیارات برقرار می شود. از دو تقویم کشاورزی بیودینامیک می توان برای جهت یابی استفاده کرد: تقویم ماریا تون (ناشر انسان شناسی) و تقویم کاشت و فرآوری پائولو پیستیس (ناشر La Biolca).

تاریخچه بیودینامیک: برخی نکات

بیودینامیک متولد شد1924 در کوبرویتز: شرکت های مختلف و مالکان بزرگ متوجه کاهش کیفیت محصولات کشاورزی شدند: از دست دادن آشکار طعم و توانایی حفظ سبزیجات. این مزارع از رودولف اشتاینر می خواهند که دوره ای را با حضور 320 نفر برگزار کند و کارگروه هایی را برای جان بخشیدن به روش جدید کشاورزی تشکیل دهد. ما شروع به آزمایش در 30 شرکت می کنیم، که شرکت Koberwitz را به عنوان شرکت اصلی که بیش از 5000 هکتار گسترش می دهد، شروع می کنیم، از اولین نقاط انتشار، سپس در سراسر اروپای شمالی گسترش می یابد. آلمان نازی با ممنوعیت کشاورزی بیودینامیک به شدت با جنبش آنتروپوسوفیک مخالفت خواهد کرد، بسیاری از همکاران اشتاینر مجبور به مهاجرت می شوند و این روش را در نقاط مختلف جهان گسترش می دهند.

در ایتالیا، کشاورزی بیودینامیک در سال 1946 شروع به جوانه زدن کرد، زمانی که در پایان جنگ، اولین پیشگامان انجمن کشاورزی بیودینامیک را تأسیس کردند، مردم شروع به صحبت در مورد بیودینامیک در جهان کردند. دهه هفتاد: جولیا ماریا کرسپی Cascine Orsine di Bereguardo را می‌خرد، جایی که اولین مدرسه کشاورزی بیودینامیک ایتالیایی را می‌سازد. در Rolo Gianni Catellani قفسه "La Farnia" را تشکیل می دهد، دوره های آموزشی شروع می شود، اولین شرکت های بیودینامیک متولد می شوند،

امروز که می رسیم، بیودینامیک در حدود 5000 مزرعه ایتالیایی از همه اعمال می شود.ابعاد، از خانواده یک تا صدها هکتار و رأس دام که 30 نفر در آن کار می کنند. به عنوان مثال Cascine Orsine و Fattorie di Vaira، که نمایش های ملموسی از بیودینامیک خوب هستند که به طور گسترده اعمال می شوند.

نمونه های قابل توجهی از کاربرد روش بیودینامیک در سطوح بزرگ در استرالیا قابل مشاهده است که در آن مساحتی برابر با دره پو کشت می شود، همچنین در مصر قفس Sekem با 20000 هکتار کشت و 1400 نفر کار می کند.

انگیزه هایی که بیودینامیک را در سال 1924 به وجود آورد، بیش از هر زمان دیگری مرتبط است: امروزه، با کشاورزی مدرن و صنایع غذایی، مواد غذایی کمتر و کمتر مغذی تولید می شود. مطالعات نشان می دهد که در 20 سال گذشته میزان وجود بسیاری از مواد مغذی (پروتئین ها، ویتامین ها، کلسیم، فسفر، آهن و ...) 40 درصد کاهش یافته است.

نیاز به کشاورزی جدیدی وجود دارد که همچنان بتواند مانند چند دهه پیش، مواد غذایی تولید کند که نه تنها خوش طعم است، بلکه دارای محتوای بالای مواد فعال مفید است که بتواند انسان را حفظ کند. موجودات سالم . هر کس به روش کوچک خود نیز می تواند به سادگی در کشت باغ خود مشارکت کند و همانطور که بیودینامیک می آموزد از زمین مراقبت کند.

مقاله توسط Matteo Cereda، نوشته شده با مشاوره فنی Michele Baio، کشاورز بیودینامیک ومربی.

عکس 1: کشت حرفه ای گیاهان دارویی، عکس Michele Baio، در مزرعه Galbusera Bianca.

عکس 2: گلخانه های آگریلاتینا، یکی از اولین مزارع بیودینامیک، قدمت آن به اوایل دهه 90. عکس دکتر مارچلو لو استرزو، مشاور کشاورزی بیودینامیک.