Med vsemi metodami naravne pridelave zelenjavnega vrta je biodinamično kmetijstvo nedvomno ena najzanimivejših in najbolj koherentnih. Moj trdovratni skepticizem do vpliva lunarnih in kozmičnih vplivov me je vedno oddaljeval od te discipline, vendar že nekaj let z zavistjo opazujem čudovit zelenjavni vrt dragega prijatelja. Tu vse raste zdravo in bujno brez uporabe izdelkov, ki neso biodinamični pripravki.

Že dolgo sem se želel poglobiti v biodinamiko in napisati članek o njej; ker je ne prakticiram, sem se vedno bal, da bi o njej govoril narobe. Zato sem se obrnil na Združenje za biodinamično kmetijstvo, prosil za "tehnično podporo" in stopil v stik z Michele Baio, biodinamično kmetovalko, svetovalko in trenerko. Michele mi je pomagala osredotočiti se na naslednje točkenajpomembnejše vidike te zanimive kmetijske prakse in nam posredoval gradivo, ki ga boste našli v tem in prihodnjih člankih.

Pravzaprav se je iz tega sodelovanja rodila zamisel o seriji člankov, da bi skupaj poskušali razumeti, kaj je biodinamika, in začeli spoznavati njena osnovna načela. Tukaj je naš prvi del: splošni uvod in dve vrstici zgodovine, sledile bodo še druge objave, v katerih bomo podrobneje obravnavali različne vidike te discipline.

Branje o tem na internetu seveda ni dovolj, zato vsem, ki bi radi uredili biodinamični zelenjavni vrt ali se le naučili več, priporočam udeležbo na tečaju.

Več informacij lahko dobite na spletni strani združenja za biodinamično kmetijstvo ali na spletni strani lombardske sekcije, lahko pa pišete na naslednja naslova: [email protected] in [email protected].

Biodinamična kmetijska praksa

Da bi pojasnil, kaj je biodinamika, Michele Baio predlaga primerjavo z medicino: tako kot je cilj zdravnika zdraviti pacientovo telo in ga ohranjati zdravega, mora biodinamični kmet skrbeti za tla. Življenje v tleh je zelo kompleksno: na tisoče bakterij, mikroorganizmov in žuželk, ki s svojim nenehnim delovanjem omogočajo vsak naravni proces.

Na to življenjsko pomembno celoto lahko gledamo kot na organizem, kjer je vsak element del celote in ima tudi najmanjša sestavina dragoceno vlogo. V tem kontekstu so pripravki za nego tal kot zdravila, ki so uporabna za preprečevanje in zdravljenje bolezni tal.

Vendar je treba paziti, da ne uporabljamo zdravil s stranskimi učinki, kot so žveplo, baker ali piretrum, ki morda sprva rešujejo težave na vrtu, vendar so še vedno strupi, ki se sproščajo v okolje. S takšnim zdravljenjem ne prizadenemo le škodljivca ali bolezni, proti kateri se želimo boriti, temveč neizogibno uničimo tudi številne koristne žuželke in mikroorganizme,Čim bolj zdravo okolje je mogoče ohraniti, tem manj strupov bo moral uporabiti pridelovalec, kar je pozitiven krog, ki lahko ob dobri uporabi popolnoma odpravi uporabo škodljivih sredstev.

Biodinamika temeljito raziskuje učinke vsake snovi in zavrača uporabo vsega, kar bi lahko bilo strupeno za tla. Omenjeno žveplo, baker in piretrum so naravnega izvora, vendar to ni dovolj: piretrin, na primer, se pridobiva iz cvetja, vendar ubija čebele. Poleg tega na trgu ni izdelka, ki bi v celoti temeljil na naravnem piretrumu, saj bi bili stroški neizvedljivi. IBiodinamični pripravki ohranjajo tla vitalna, tako kot je cilj biodinamičnega kompostiranja zagotoviti hrano za vse tiste nevidne pomočnike, ki skrbijo za zdravje tal.

Za biodinamično pridelavo je značilno tudi natančno časovno merjenje: setev, presajanje, obdelava in spravilo pridelka so določeni glede na položaj Lune, Sonca in planetov. za orientacijo lahko uporabite dva biodinamična kmetijska koledarja: koledar Marie Thun (antropozofska založba) in koledar setve in obdelave Paola Pistisa (založbaLa Biolca).

Zgodovina biodinamike: nekaj namigov

Biodinamika se je rodila leta 1924 v Koberwitzu: več kmetij in velikih zemljiških lastnikov je opazilo upad kakovosti kmetijskih pridelkov: očitne izgube okusa in sposobnosti zelenjave, da se obdrži. Te kmetije so zaprosile Rudolfa Steinerja, da organizira tečaj, ki se ga je udeležilo 320 ljudi, in ustanovi delovne skupine za vzpostavitev nove kmetijske metode.začel eksperimentirati na 30 kmetijah, na čelu s kmetijo Koberwitz, ki je obsegala 5000 hektarjev, s teh prvih točk širjenja pa se je nato razširil po vsej severni Evropi. Nacistična Nemčija je s prepovedjo biodinamičnega kmetijstva močno ovirala antropozofsko gibanje, mnogi Steinerjevi sodelavci so se bili prisiljeni izseliti in se razširili na različne konce svetametodo.

V Italiji je biodinamično kmetijstvo začelo kaliti leta 1946, ko so prvi pionirji ob koncu vojne ustanovili Združenje za biodinamično kmetijstvo. V sedemdesetih letih prejšnjega stoletja se je o biodinamiki začelo govoriti širše: Giulia Maria Crespi je kupila Cascine Orsine v Bereguardu, kjer je ustanovila prvo italijansko šolo biodinamičnega kmetijstva. v Rolo GianniCatellani ustanovi zadrugo "La Farnia", začnejo se tečaji usposabljanja, ustanovijo se prve biodinamične kmetije,

Do danes se biodinamika uporablja na približno 5000 italijanskih kmetijah vseh velikosti, od družinskih do tistih z več sto hektarji in glavami živine, na katerih dela 30 ljudi. Cascine Orsine in Fattorie di Vaira sta na primer otipljiva primera dobre biodinamike, ki se uporablja v ekstenzivnem kmetijstvu.

Izjemne primere uporabe biodinamične metode na velikih površinah lahko vidimo v Avstraliji, kjer obdelujejo površino, ki je enaka Padski nižini, in v Egiptu, kjer zadruga Sekem obdeluje 20.000 hektarov in zaposluje 1400 ljudi.

Razlogi, ki so leta 1924 botrovali nastanku biodinamike, so danes bolj aktualni kot kdaj koli prej: s sodobnim kmetijstvom in živilsko industrijo se prideluje vse manj hranljive hrane. Študije kažejo, da se je v zadnjih 20 letih prisotnost številnih hranilnih snovi (beljakovin, vitaminov, kalcija, fosforja, železa ... ) zmanjšala za 40 %.

Potrebno je novo kmetijstvo, ki je še vedno sposobno, tako kot pred nekaj desetletji, proizvajati hrano, ki ni le okusna, ampak vsebuje veliko koristnih učinkovin, ki ohranjajo zdravje ljudi. Vsak lahko na svoj majhen način prispeva že s tem, da obdeluje svoj vrt in skrbi za zemljo, kot uči biodinamika.

Članek Mattea Cerede, napisan s tehničnim nasvetom Michele Baio, biodinamičnega kmeta in trenerja.

Fotografija 1: Profesionalno gojenje zdravilnih zelišč, fotografija Michele Baio, na kmetiji Galbusera Bianca.

Fotografija 2: Rastlinjaki Agrilatina, ena prvih biodinamičnih kmetij iz zgodnjih devetdesetih let prejšnjega stoletja. Foto: Dr. Marcello lo Sterzo, svetovalec za biodinamično kmetijstvo.