Od svih metoda za uzgoj povrća na prirodan način, biodinamička je nesumnjivo jedna od najzanimljivijih i najkoherentnijih. Moj tvrdoglavi skepticizam prema dejstvu lunarnih i kosmičkih uticaja uvek me je držao podalje od ove discipline, ali već nekoliko godina sa zavidnošću posmatram prelepu povrtnjaku jednog dragog prijatelja. Ovde sve raste zdravo i bujno bez upotrebe proizvoda koji nisu biodinamički preparati.

Odavno sam želeo da naučim više i da napišem članak o biodinamici, ne baveći se ovom disciplinom uvek sam se plašio da pričam o tome neprikladno. Stoga sam se obratio udruženju za biodinamičku poljoprivredu, tražeći "tehničku podršku" i stupio u kontakt sa Michele Baio, biodinamičkim farmerom, konsultantom i trenerom. Michele mi je pomogao da se fokusiram na najvažnije točke ove fascinantne poljoprivredne prakse i dao nam je materijal koji ćete pronaći u ovom i budućim člancima.

Zapravo, ova suradnja je potaknula ideju o ciklusu članaka, da zajedno pokušamo razumjeti što je biodinamika, počevši upoznati njene osnovne principe. Evo naše prve epizode: opći uvod i dvije linije istorije, a drugi postovi će uslijediti kako bi istražili različite aspekte ove discipline.

Očigledno čitanje na internetu nije dovoljno , preporucujem svima koji zele da naprave povrtnjakbiodinamički, ili čak samo naučite više, da pohađate kurs.

Više informacija možete zatražiti putem web stranice udruženja za biodinamičku poljoprivredu ili sekcije Lombardija ili možete pisati na ove adrese: michele. baio @email.it i [email protected].

Biodinamička poljoprivredna praksa

Da bi objasnio šta je biodinamika, Michele Baio predlaže poređenje sa medicinom: kao što doktor ima cilj da brinući o tijelu pacijenta i održavajući ga zdravim, na isti način biodinamički farmer mora brinuti o zemlji. Život tla sastoji se od velike složenosti: hiljade bakterija, mikroorganizama i insekata, čiji neprekidni rad omogućava svaki prirodni proces.

Sve ovo zajedno možemo vidjeti vitalno kao organizam, gdje svaki element je dio cjeline i čak i najmanja komponenta ima dragocjenu ulogu. U tom kontekstu, preparati za njegu tla su poput lijekova, korisni za prevenciju i liječenje zemaljskih bolesti.

Međutim, mora se paziti da se ne koriste lijekovi sa nuspojavama, kao što su sumpor, bakar ili buhač koje mogu , isprva rješavaju probleme vrta, ali su i dalje otrovi koji se ispuštaju u okoliš. Ovakvim tretmanom ne pogađate samo parazita ili bolest sa kojom se želite boriti: oni se ubijajuneizbježno i mnogo insekata i korisnih mikroorganizama, osiromašujući ekosistem važnih dijelova. Što je više moguće održavati zdravu životnu sredinu, farmer će morati koristiti manje otrova, vrli krug koji, ako se pravilno primjenjuje, potpuno eliminira upotrebu štetnih proizvoda.

Biodinamika temeljito istražuje efekte svaku supstancu i odbija upotrebu svega što bi moglo biti otrovno za tlo.Sve su navedeni sumpor, bakar i buhač prirodnog porijekla, ali to nije dovoljno: na primjer, piretrin se dobija iz cvijeta ali ubija pčele. Nadalje, na tržištu ne postoji potpuno prirodan proizvod na bazi piretruma, cijena bi bila neprihvatljiva. Biodinamički preparati održavaju tlo vitalnim, kao što je kod biodinamičkog kompostiranja cilj opskrbiti hranom sve one nevidljive pomagače odgovorne za zdravlje tla.

Biodinamičku obradu karakterizira i precizno skeniranje vremena: sjetva, presađivanje , prerada i žetva se uspostavljaju prema položaju Mjeseca, Sunca i planeta. Za orijentaciju se mogu koristiti dva biodinamička poljoprivredna kalendara: kalendar Marije Thun (antropozofski izdavač) i kalendar sjetve i obrade Paola Pistisa (izdavač La Biolca).

Istorija biodinamike: neki nagovještaji

Biodinamika je rođena u1924. u Koberwitzu: razne kompanije i veliki zemljoposjednici primjećuju pad kvaliteta poljoprivrednih usjeva: evidentan gubitak okusa i sposobnosti očuvanja povrća. Ove farme traže od Rudolfa Steinera da održi kurs koji pohađa 320 ljudi, uspostavljajući radne grupe kako bi oživjeli novu poljoprivrednu metodu. Počinjemo da eksperimentišemo u 30 kompanija, imajući kompaniju Koberwitz kao vodeću kompaniju koja se prostirala na preko 5000 hektara, od ovih prvih mesta širenja će se onda proširiti širom severne Evrope. Nacistička Njemačka će se u velikoj mjeri suprotstaviti antropozofskom pokretu zabranom biodinamičke poljoprivrede, mnogi Steinerovi saradnici su primorani da se isele, šireći metodu u raznim dijelovima svijeta.

U Italiji je biodinamička poljoprivreda počela da niče 1946. godine kada su, na kraju rata, prvi pioniri osnovali Udruženje za biodinamičku poljoprivredu, počelo se malo šire govoriti o biodinamici u sedamdesete: Giulia Maria Crespi kupuje Cascine Orsine di Bereguardo, gdje gradi prvu italijansku školu biodinamičke poljoprivrede. U Rolo Gianni Catellani formira zadrugu "La Farnia", počinju kursevi obuke, rađaju se prve biodinamičke kompanije,

Stigavši ​​danas, biodinamika se primjenjuje na oko 5000 talijanskih farmi od svihdimenzija, od porodične jedan do onih od stotine hektara i grla stoke u kojima radi 30 ljudi. Na primjer Cascine Orsine i Fattorie di Vaira, koje su opipljive demonstracije dobre biodinamike koja se široko primjenjuje.

Značajni primjeri primjene Biodinamičke metode na velikim površinama vidljivi su u Australiji gdje se obrađuje površina jednaka dolini Po, također u Egiptu zadruga Sekem obrađuje 20.000 hektara i zapošljava 1.400 ljudi.

Motivi koji su iznjedrili biodinamiku 1924. godine relevantniji su nego ikad: danas, uz modernu poljoprivredu i prehrambenu industriju, proizvodi se hrana koja je sve manje hranljiva. Istraživanja pokazuju da je u posljednjih 20 godina došlo do 40% pada prisutnosti mnogih nutrijenata (proteini, vitamini, kalcijum, fosfor, gvožđe,…).

Postoji potreba za novom poljoprivredom koja je i dalje sposobna, kao i do prije nekoliko desetljeća, proizvoditi hranu koja nije samo ukusna, već ima i visok sadržaj korisnih aktivnih sastojaka, sposobnu da zadrži čovjeka bića zdrava. Svako na svoj mali način može i jednostavno doprinijeti u kultivaciji svog vrta, brinući se o zemlji kako to uči biodinamika.

Članak Mattea Cerede, napisan uz tehničke savjete Michelea Baioa, biodinamičkog farmera itrener.

Fotografija 1: profesionalni uzgoj ljekovitog bilja, fotografija Michele Baio, na farmi Galbusera Bianca.

Fotografija 2: Agrilatina staklenici, jedna od prvih biodinamičkih farmi, datira iz ranih 90-ih. Fotografija dr. Marcello lo Sterzo, konsultant za biodinamičku poljoprivredu.