De todos os métodos para o cultivo de hortalizas de xeito natural, o biodinámico é, sen dúbida, un dos máis interesantes e coherentes. O meu teimudo escepticismo ante o efecto das influencias lunares e cósmicas sempre me alonxou desta disciplina, pero dende hai uns anos observo con envexa a fermosa horta dun querido amigo. Aquí todo medra san e exuberante sen o uso de produtos que non sexan preparados biodinámicos.

Hai tempo que quería saber máis e escribir un artigo sobre biodinámica, ao non practicar esta disciplina sempre tiven medo de falar dela. de xeito inadecuado. Así que acudín á asociación de agricultura biodinámica, pedindo “apoio técnico” e púxenme en contacto con Michele Baio, agricultor biodinámico, consultor e formador. Michele axudoume a centrarme nos puntos máis importantes desta fascinante práctica agrícola e deunos o material que atoparedes neste e nos próximos artigos.

De feito, esta colaboración deu orixe á idea dun ciclo. de artigos, para tentar entre todos comprender o que é a biodinámica, comezando a coñecer os seus principios básicos. Velaquí o noso primeiro episodio: unha introdución xeral e dúas liñas de historia, seguirán outras publicacións para explorar diversos aspectos desta disciplina.

Obviamente, ler en internet non é suficiente. , recoméndoo a quen queira facer unha hortabiodinámica, ou incluso só aprender máis, para asistir a un curso.

Pódese solicitar máis información a través da web da asociación para a agricultura biodinámica ou da sección de Lombardía ou podes escribir a estes enderezos: michele. baio @email.it e [email protected].

Práctica agrícola biodinámica

Para explicar que é a biodinámica, Michele Baio propón a comparación coa medicina: como o médico ten o obxectivo de coidar o corpo do paciente e mantelo saudable, do mesmo xeito que o agricultor biodinámico debe coidar a terra. A vida do solo está formada por unha gran complexidade: milleiros de bacterias, microorganismos e insectos, cuxo traballo incesante permite cada proceso natural.

Todo isto en conxunto podemos ver tan vital como un organismo, onde cada elemento forma parte dun todo e ata o compoñente máis pequeno ten un papel precioso. Neste contexto, os preparados para o coidado do solo son como medicamentos, útiles para previr e tratar enfermidades terrestres.

Porén, hai que ter coidado de non utilizar medicamentos con efectos secundarios, como o xofre, o cobre ou o piretro que poden. , nun principio, solucionan os problemas do xardín, pero seguen sendo velenos liberados ao medio ambiente. Con este tipo de tratamento non só golpeas o parasito ou a enfermidade que queres combater: mátanseinevitablemente tamén moitos insectos e microorganismos útiles, empobrecendo o ecosistema de partes importantes. Canto máis sexa posible manter un ambiente saudable, menos velenos terá que utilizar o agricultor, un círculo virtuoso que, se se aplica correctamente, elimina por completo o uso de produtos nocivos.

A biodinámica investiga a fondo os efectos da cada substancia e rexeita o uso de calquera cousa que poida ser velenosa para o solo.Os mencionados xofre, cobre e piretro son todos de orixe natural, pero isto non abonda: por exemplo, a piretrina obtense dunha flor pero mata as abellas. Ademais, non existe no mercado un produto completamente natural a base de piretro, o custo sería inaceptable. As preparacións biodinámicas manteñen o solo vital, do mesmo xeito que na compostaxe biodinámica o obxectivo é abastecer de alimento a todos aqueles axudantes invisibles responsables da saúde do solo.

O cultivo biodinámico tamén se caracteriza por unha análise precisa do tempo: sementeira, transplante. , o procesado e a recolección establécense segundo a posición da Lúa, o Sol e os planetas. Para a orientación pódense utilizar dous calendarios agrícolas biodinámicos: o calendario de Maria Thun (editora antroposófica) e o calendario de sementeira e transformación de Paolo Pistis (editorial La Biolca).

Historia da biodinámica: algunhas pistas

A biodinámica naceu en1924 en Koberwitz: varias empresas e grandes propietarios notan unha diminución da calidade dos cultivos agrícolas: evidente perda de sabor e a capacidade de conservar os vexetais. Estas explotacións piden a Rudolf Steiner que realice un curso ao que asistan 320 persoas, creando grupos de traballo para dar vida a un novo método agrícola. Comezamos a experimentar en 30 empresas, tendo a empresa Koberwitz como empresa líder que se estendeu por máis de 5000 hectáreas, dende estes primeiros puntos de difusión estenderase despois polo norte de Europa. A Alemaña nazi opoñerase en gran medida ao movemento antroposófico ao prohibir a agricultura biodinámica, moitos dos colaboradores de Steiner vense obrigados a expatriarse, estendendo o método en varias partes do mundo.

En Italia, a agricultura biodinámica comezou a xerminar en 1946 cando, ao final da guerra, os primeiros pioneiros fundaron a Asociación para a Agricultura Biodinámica, a xente comezou a falar un pouco máis de biodinámica no anos setenta: Giulia Maria Crespi compra as Cascine Orsine di Bereguardo, onde constrúe a primeira escola de agricultura biodinámica italiana. En Rolo Gianni Catellani forma a cooperativa "La Farnia", comezan os cursos de formación, nacen as primeiras empresas biodinámicas,

Chegando hoxe, a biodinámica aplícase nunhas 5000 granxas italianas de todasdimensións, dende a familiar ata as de centos de hectáreas e cabeza de gando nas que traballan 30 persoas. Por exemplo, Cascine Orsine e Fattorie di Vaira, que son demostracións tanxibles dunha boa Biodinámica aplicada de forma extensiva.

Exemplos notables de aplicación do método Biodinámico en grandes superficies son visibles en Australia onde se cultiva unha superficie igual á do Val do Po, tamén en Exipto a cooperativa Sekem cultiva 20.000 hectáreas empregando a 1400 persoas.

As motivacións que deron a luz á biodinámica en 1924 son máis relevantes que nunca: hoxe, coa agricultura moderna e a industria alimentaria, prodúcense alimentos cada vez menos nutritivos. Os estudos demostran que nos últimos 20 anos produciuse unha diminución do 40% da presenza de moitos nutrientes (proteínas, vitaminas, calcio, fósforo, ferro,...).

Precísase unha nova agricultura que aínda sexa capaz, como ata hai unhas décadas, de producir alimentos que non só sexan saborosos senón que teñan un alto contido en principios activos beneficiosos, capaces de manter o ser humano. seres sans. Cada un ao seu pequeno xeito tamén pode contribuír simplemente no cultivo da súa horta, coidando a terra como ensina a biodinámica.

Artigo de Matteo Cereda, escrito co asesoramento técnico de Michele Baio, agricultor biodinámico eadestrador.

Foto 1: cultivo profesional de herbas medicinais, foto Michele Baio, na granxa Galbusera Bianca.

Foto 2: Invernadoiros de Agrilatina, unha das primeiras explotacións biodinámicas, que data de principios dos anos 90. Foto do doutor Marcello lo Sterzo, consultor en Agricultura Biodinámica.