Од сите методи за одгледување зеленчук на природен начин, биодинамичниот е несомнено еден од најинтересните и најкохерентните. Мојот тврдоглав скептицизам кон ефектот на лунарните и космичките влијанија отсекогаш ме оддалечи од оваа дисциплина, но веќе неколку години со завидливост ја набљудувам прекрасната зеленчукова градина на еден драг пријател. Овде сè расте здраво и раскошно без употреба на производи кои не се биодинамични препарати.

Одамна сакав да научам повеќе и да напишам статија за биодинамиката, не практикувајќи ја оваа дисциплина отсекогаш се плашев да зборувам за неа несоодветно. Затоа се обратив до здружението за биодинамично земјоделство, барајќи „техничка поддршка“ и стапив во контакт со Микеле Бајо, биодинамичен фармер, консултант и тренер. Микеле ми помогна да се фокусирам на најважните точки од оваа фасцинантна земјоделска практика и ни даде материјал што ќе го најдете во оваа и во идните написи.

Всушност, оваа соработка ја поттикна идејата за циклус на статии, да се обидеме заедно да разбереме што е биодинамика, почнувајќи да ги познаваме нејзините основни принципи. Еве ја нашата прва епизода: општ вовед и два реда историја, ќе следат други објави за да се истражат различните аспекти на оваа дисциплина.

Очигледно е дека читањето на Интернет не е доволно , им препорачувам на секој што сака да направи зеленчукова градинабиодинамичен, па дури и само да дознаете повеќе, за да присуствувате на курс.

Повеќе информации може да се побараат преку веб-страницата на здружението за биодинамично земјоделство или на делот Ломбардија или можете да пишете на овие адреси: michele. baio @email.it и [email protected].

Биодинамична земјоделска практика

За да објасни што е биодинамика, Микеле Бајо предлага споредба со медицината: како што докторот има цел да се грижи за телото на пациентот и го одржува здраво, на ист начин биодинамичниот фармер мора да се грижи за земјата. Животот на почвата се состои од голема сложеност: илјадници бактерии, микроорганизми и инсекти, чија непрестајна работа овозможува секој природен процес.

Сето ова заедно можеме да го видиме како витално како организам, каде што секој елемент е дел од една целина, па дури и најмалата компонента има скапоцена улога. Во овој контекст, подготовките за нега на почвата се како лекови, корисни за спречување и лекување на земните болести.

Меѓутоа, мора да се внимава да не се користат лекови со несакани ефекти, како што се сулфур, бакар или пиретрум кои можат , најпрво ги решаваат проблемите на градината, но сепак се отрови што се испуштаат во околината. Со овој вид третман не го погодувате само паразитот или болеста со која сакате да се борите: тие се убиваатнеизбежно, исто така, многу инсекти и корисни микроорганизми, осиромашувајќи го екосистемот на важни делови. Колку повеќе е можно да се одржува здрава животна средина, толку помалку отрови ќе треба да користи земјоделецот, доблесен круг кој, доколку правилно се примени, целосно ја елиминира употребата на штетни производи.

Биодинамиката темелно ги истражува ефектите од секоја супстанција и ја отфрла употребата на се што може да биде отровно за почвата.Споменатите сулфур, бакар и пиретрум се сите од природно потекло, но тоа не е доволно: на пример, пиретринот се добива од цвет, но ги убива пчелите. Понатаму, на пазарот не постои целосно природен производ базиран на Пиретрум, цената би била неприфатлива. Биодинамичките препарати ја одржуваат почвата витална, исто како и при биодинамичкото компостирање, целта е да се снабдуваат со храна сите оние невидливи помагачи одговорни за здравјето на почвата.

Биодинамичкото одгледување се карактеризира и со прецизно скенирање на времето: сеење, пресадување , обработката и бербата се воспоставуваат според положбата на Месечината, Сонцето и планетите. За ориентација може да се користат два биодинамички земјоделски календари: календарот на Марија Тун (антропозофски издавач) и календарот за сеење и обработка на Паоло Пистис (издавач на La Biolca).

Историја на биодинамиката: неколку совети

Биодинамиката е родена во1924 година во Кобервиц: различни компании и големи земјопоседници забележуваат намалување на квалитетот на земјоделските култури: очигледно губење на вкусот и способноста за зачувување на зеленчукот. Овие фарми бараат од Рудолф Штајнер да одржи курс на кој ќе присуствуваат 320 луѓе, формирајќи работни групи за да му дадат живот на новиот земјоделски метод. Почнуваме да експериментираме во 30 компании, имајќи ја компанијата Кобервиц како водечка компанија која се простира на над 5000 хектари, од овие први точки на дисеминација потоа ќе се прошири низ северна Европа. Нацистичка Германија во голема мера ќе се спротивстави на Антропозофското движење со забрана на биодинамичното земјоделство, многу од соработниците на Штајнер се принудени да иселеат, ширејќи го методот во различни делови на светот.

Во Италија, биодинамичкото земјоделство почна да никнува во 1946 година кога, на крајот на војната, првите пионери го основаа Здружението за биодинамично земјоделство, луѓето почнаа да зборуваат малку пошироко за биодинамиката во Седумдесеттите: Џулија Марија Креспи го купува Cascine Orsine di Bereguardo, каде што го гради првото италијанско биодинамично земјоделско училиште. Во Роло Џани Кателани го формира кокошарникот „La Farnia“, започнуваат курсевите за обука, се раѓаат првите биодинамички компании,

Пристигнувајќи денес, биодинамиката се применува во околу 5000 италијански фарми од ситедимензии, од семејна до оние од стотина хектари и грла добиток во кој работат 30 лица. На пример Cascine Orsine и Fattorie di Vaira, кои се опипливи демонстрации на добра биодинамика која се применува опширно.

Забележителни примери на примена на биодинамичкиот метод на големи површини се видливи во Австралија каде што се обработува површина еднаква на долината По, исто така во Египет кокошарникот Секем обработува 20.000 хектари со 1400 вработени.

Мотивите што ја родиле биодинамиката во 1924 година се порелевантни од кога било: денес, со модерното земјоделство и прехранбената индустрија, се произведува храна која е се помалку хранлива. Истражувањата покажуваат дека во последните 20 години има пад од 40% на присуството на многу хранливи материи (протеини, витамини, калциум, фосфор, железо,...).

Постои потреба од ново земјоделство кое сè уште е способно, како што беше до пред неколку децении, да произведува храна која не само што е вкусна, туку има висока содржина на корисни активни состојки, способни да ги зачуваат луѓето здрави суштества. Секој на свој мал начин може да придонесе и едноставно во одгледувањето на својата градина, грижејќи се за земјата како што учи биодинамиката.

Напис од Матео Цереда, напишан со технички совет од Микеле Бајо, биодинамичен фармер итренер.

Фотографија 1: професионално одгледување на лековити билки, фото Микеле Бајо, на фармата Галбусера Бјанка.

Фотографија 2: Оранжерии Агрилатина, една од првите биодинамички фарми, кои датираат од раните 90-ти. Фотографија на д-р Марчело ло Стерзо, консултант во биодинамичното земјоделство.