Od svih metoda uzgoja povrća na prirodan način, biodinamička je nedvojbeno jedna od najzanimljivijih i najsuvislijih. Tvrdoglavi skepticizam prema djelovanju lunarnih i kozmičkih utjecaja uvijek me udaljavao od ove discipline, ali već nekoliko godina sa zavišću promatram prekrasan povrtnjak dragog prijatelja. Ovdje sve raste zdravo i bujno bez upotrebe proizvoda koji nisu biodinamički pripravci.

Odavno želim naučiti više i napisati članak o biodinamici, ne baveći se ovom disciplinom oduvijek me bilo strah pričati o njoj neprikladno. Stoga sam se obratio udruzi za biodinamičku poljoprivredu, tražeći "tehničku podršku" i stupio u kontakt s Micheleom Baio, biodinamičkim poljoprivrednikom, konzultantom i trenerom. Michele mi je pomogao da se usredotočim na najvažnije točke ove fascinantne poljoprivredne prakse i dao nam je materijal koji ćete pronaći u ovom i budućim člancima.

Zapravo, ova je suradnja dovela do ideje o ciklusu članaka, kako bismo zajedno pokušali razumjeti što je biodinamika, počevši upoznavati njezine osnovne principe. Ovo je naša prva epizoda: opći uvod i dva retka povijesti, drugi će postovi slijediti kako bismo istražili različite aspekte ove discipline.

Očito čitanje na internetu nije dovoljno , preporučam svima koji žele napraviti povrtnjakbiodinamičke, ili čak samo naučiti više, za pohađanje tečaja.

Više informacija možete zatražiti putem web stranice udruge za biodinamičku poljoprivredu ili sekcije Lombardije ili možete pisati na ove adrese: michele. baio @email.it i [email protected].

Biodinamička poljoprivredna praksa

Kako bi objasnio što je biodinamika, Michele Baio predlaže usporedbu s medicinom: kao što liječnik ima cilj brinući se za tijelo pacijenta i održavajući ga zdravim, na isti način biodinamički poljoprivrednik mora brinuti o zemlji. Život tla sastoji se od velike složenosti: tisuće bakterija, mikroorganizama i insekata, čiji neprekidni rad omogućuje svaki prirodni proces.

Sve to zajedno možemo vidjeti kao vitalno kao organizam, gdje svaki element je dio cjeline i čak i najmanja komponenta ima dragocjenu ulogu. U tom kontekstu, pripravci za njegu tla su poput lijekova, korisni za sprječavanje i liječenje zemaljskih bolesti.

No, treba paziti da se ne koriste lijekovi s nuspojavama, poput sumpora, bakra ili buhača koje mogu , u početku, rješavaju probleme vrta, ali još uvijek se otrovi ispuštaju u okoliš. Ovom vrstom tretmana ne pogađate samo parazite ili bolesti protiv kojih se želite boriti: oni se sami ubijajuneizbježno i mnogo insekata i korisnih mikroorganizama, osiromašujući ekosustav važnih dijelova. Što je više moguće održavati zdrav okoliš, poljoprivrednik će morati koristiti manje otrova, dobar krug koji, ako se pravilno primjenjuje, potpuno eliminira upotrebu štetnih proizvoda.

Biodinamika temeljito istražuje učinke svaku tvar i odbija upotrebu svega što bi moglo biti otrovno za tlo.Spomenuti sumpor, bakar i buhač prirodnog su porijekla, ali to nije dovoljno: npr. piretrin se dobiva iz cvijeta, ali ubija pčele. Nadalje, na tržištu nema potpuno prirodnog proizvoda na bazi buhača, cijena bi bila neprihvatljiva. Biodinamički pripravci održavaju tlo vitalnim, kao što je i kod biodinamičkog kompostiranja cilj opskrbiti hranom sve one nevidljive pomagače koji su odgovorni za zdravlje tla.

Biodinamički uzgoj karakterizira i precizno skeniranje vremena: sjetva, presađivanje , obrada i berba se utvrđuju prema položaju Mjeseca, Sunca i planeta. Za orijentaciju se mogu koristiti dva biodinamička poljoprivredna kalendara: kalendar Marije Thun (antropozofski izdavač) i kalendar sjetve i obrade Paola Pistisa (izdavač La Biolca).

Povijest biodinamike: nekoliko savjeta

Biodinamika je rođena u1924. u Koberwitzu: razne tvrtke i veliki zemljoposjednici primjećuju pad kvalitete poljoprivrednih usjeva: evidentan gubitak okusa i sposobnosti očuvanja povrća. Ove farme traže od Rudolfa Steinera da održi tečaj koji će pohađati 320 ljudi, uspostavljajući radne grupe kako bi dali život novoj poljoprivrednoj metodi. Počinjemo eksperimentirati u 30 tvrtki, s tvrtkom Koberwitz kao vodećom tvrtkom koja se prostire na preko 5000 hektara, s ovih prvih točaka širenja zatim će se proširiti po cijeloj sjevernoj Europi. Nacistička Njemačka snažno će se suprotstaviti antropozofskom pokretu zabranom biodinamičke poljoprivrede, mnogi Steinerovi suradnici prisiljeni su iseliti, šireći metodu u raznim dijelovima svijeta.

U Italiji je biodinamička poljoprivreda počela klijati 1946. godine kada su na kraju rata prvi pioniri osnovali Udrugu za biodinamičku poljoprivredu, počelo se malo šire govoriti o biodinamici u sedamdesete: Giulia Maria Crespi kupuje Cascine Orsine di Bereguardo, gdje gradi prvu talijansku biodinamičku poljoprivrednu školu. U Rolu Gianni Catellani osniva zadrugu "La Farnia", počinju tečajevi obuke, rađaju se prve biodinamičke tvrtke,

Stigavši ​​danas, biodinamika se primjenjuje u oko 5000 talijanskih farmi od svihdimenzija, od obiteljskih do onih od stotina hektara i grla stoke u kojima radi 30 ljudi. Na primjer Cascine Orsine i Fattorie di Vaira, koji su opipljive demonstracije dobre biodinamike koja se opsežno primjenjuje.

Značajni primjeri primjene biodinamičke metode na velikim površinama vidljivi su u Australiji gdje se obrađuje površina jednaka dolini rijeke Pad, također u Egiptu Sekem coop obrađuje 20.000 hektara zapošljavajući 1400 ljudi.

Motivacije koje su 1924. godine iznjedrile biodinamiku aktualnije su nego ikad: danas, s modernom poljoprivredom i prehrambenom industrijom, proizvodi se hrana koja je sve manje hranjiva. Istraživanja pokazuju da je u posljednjih 20 godina došlo do pada prisutnosti mnogih nutrijenata (proteina, vitamina, kalcija, fosfora, željeza,…) za 40%.

Postoji potreba za novom poljoprivredom koja je još uvijek sposobna, kao i do prije nekoliko desetljeća, proizvoditi hranu koja je ne samo ukusna, već ima visok sadržaj korisnih aktivnih sastojaka, sposobna održati ljudski život bića zdrava . Svatko na svoj mali način može doprinijeti i jednostavno u obradi svog vrta, vodeći brigu o zemlji kako uči biodinamika.

Članak Mattea Cerede, napisan uz tehničke savjete Michele Baio, biodinamičkog farmera itrener.

Slika 1: profesionalni uzgoj ljekovitog bilja, fotografija Michele Baio, na farmi Galbusera Bianca.

Slika 2: Staklenici Agrilatina, jedna od prvih biodinamičkih farmi, koja datira iz ranih 90-ih. Fotografija dr. Marcella lo Sterza, konzultanta u biodinamičkoj poljoprivredi.