Doğal yollarla sebze bahçesi yetiştirme yöntemleri arasında biyodinamik tarım kuşkusuz en ilginç ve tutarlı olanlardan biri. Ay ve kozmik etkilere karşı inatçı kuşkuculuğum beni her zaman bu disiplinden uzak tuttu, ancak birkaç yıldır sevgili bir arkadaşımın güzel sebze bahçesini gıpta ile izliyorum. Burada her şey sağlıklı ve bereketli bir şekilde yetişiyor ve hiçbir ürün kullanılmıyor.biyodinamik preparatlardır.

Uzun zamandır biyodinamik hakkında daha derinlere inmek ve bir makale yazmak istiyordum; bu disiplini uygulamadığım için bu konu hakkında konuşmaktan hep korkmuşumdur. Bu yüzden Biyodinamik Tarım Derneği'ne başvurarak 'teknik destek' istedim ve biyodinamik çiftçi, danışman ve eğitmen Michele Baio ile temasa geçtim. Michele şu noktalara odaklanmama yardımcı olduBu büyüleyici tarımsal uygulamanın en önemli yönleri ve bize bu ve gelecek makalelerde bulacağınız materyali verdi.

Aslında, bu işbirliğinden, biyodinamiğin ne olduğunu birlikte anlamaya çalışmak ve temel ilkelerini tanımaya başlamak için bir dizi makale fikri doğdu. İşte ilk taksitimiz: genel bir giriş ve iki satırlık tarihçe, bu disiplinin çeşitli yönlerini daha derinlemesine incelemek için diğer yazılar takip edecek.

Açıkçası internetten okumak yeterli değil, biyodinamik bir sebze bahçesi yapmak ya da sadece daha fazla bilgi edinmek isteyen herkesin bir kursa katılmasını tavsiye ederim.

Daha fazla bilgiyi Biyodinamik Tarım Derneği'nin veya Lombardiya bölümünün web sitesinden edinebilir veya şu adreslere yazabilirsiniz: [email protected] ve [email protected].

Biyodinamik tarım uygulaması

Michele Baio biyodinamiğin ne olduğunu açıklamak için tıpla bir karşılaştırma öneriyor: nasıl ki doktorun amacı hastanın vücudunu tedavi etmek ve sağlıklı tutmaksa, aynı şekilde biyodinamik çiftçi de toprağa bakmak zorundadır. Toprağın yaşamı büyük bir karmaşıklıktan oluşur: aralıksız çalışmaları her doğal süreci mümkün kılan binlerce bakteri, mikro organizma ve böcek.

Bu yaşamsal bütünü, her bir unsurun bir bütünün parçası olduğu ve en küçük bileşenin bile değerli bir rol oynadığı bir organizma olarak görebiliriz. Bu bağlamda, toprak bakım preparatları, toprak hastalıklarını önlemek ve iyileştirmek için yararlı olan ilaçlar gibidir.

Ancak kükürt, bakır veya piretrum gibi yan etkileri olan ilaçların kullanılmamasına dikkat edilmelidir; bunlar ilk başta bahçedeki sorunları çözebilir, ancak yine de çevreye salınan zehirlerdir. Bu tür bir tedavi ile yalnızca mücadele edilmek istenen haşere veya hastalığa saldırılmaz: aynı zamanda kaçınılmaz olarak birçok yararlı böcek ve mikro organizma da öldürülür,Sağlıklı bir çevre ne kadar korunabilirse, yetiştiricinin o kadar az zehir kullanması gerekecektir; bu, iyi uygulandığında zararlı ürünlerin kullanımını tamamen ortadan kaldırabilecek erdemli bir döngüdür.

Biyodinamik, her bir maddenin etkilerini derinlemesine araştırır ve toprak için zehirli olabilecek herhangi bir maddenin kullanımını reddeder. Yukarıda bahsedilen kükürt, bakır ve piretrum doğal kaynaklıdır, ancak bu yeterli değildir: örneğin piretrin bir çiçekten elde edilir, ancak arıları öldürür. Ayrıca, piyasada tamamen doğal piretrum bazlı bir ürün yoktur, maliyeti uygun değildir.Biyodinamik preparatlar toprağı canlı tutar, tıpkı biyodinamik kompostlamada amacın toprak sağlığından sorumlu tüm o görünmez yardımcılar için besin sağlamak olması gibi.

Biyodinamik tarım aynı zamanda hassas zaman taraması ile karakterize edilir: ekim, dikim, çalışma ve hasat Ay, Güneş ve gezegenlerin konumuna göre belirlenir. Oryantasyon için iki biyodinamik tarım takvimi kullanılabilir: Maria Thun'un takvimi (antroposofik yayıncılık) ve Paolo Pistis'in ekim ve çalışma takvimi (yayıncılıkLa Biolca).

Biyodinamiğin tarihi: birkaç ipucu

Biyodinamik 1924'te Koberwitz'de doğdu: Birkaç çiftlik ve büyük toprak sahibi tarımsal ürünlerin kalitesinde bir düşüş olduğunu fark etti: Lezzet ve sebzelerin saklanma kabiliyetinde belirgin kayıplar. Bu çiftlikler Rudolf Steiner'den 320 kişinin katıldığı bir kurs düzenlemesini ve yeni bir tarımsal yöntem oluşturmak için çalışma grupları kurmasını istedi.Steiner, 5000 hektarlık Koberwitz çiftliği başta olmak üzere 30 çiftlikte deneyler yapmaya başladı, bu ilk yayılma noktalarından sonra Kuzey Avrupa'ya yayıldı. Nazi Almanyası biyodinamik tarımı yasaklayarak Antroposofik hareketi büyük ölçüde engelledi, Steiner'in işbirlikçilerinin çoğu dünyanın çeşitli yerlerine yayılarak gurbete çıkmak zorunda kaldıyöntem.

İtalya'da Biyodinamik Tarım, 1946 yılında ilk öncülerin savaşın sonunda Biyodinamik Tarım Derneği'ni kurmasıyla filizlenmeye başladı. 1970'lerde Biyodinamik daha yaygın olarak konuşulmaya başlandı: Giulia Maria Crespi, Bereguardo'daki Cascine Orsine'yi satın aldı ve burada ilk İtalyan Biyodinamik Tarım okulunu kurdu. Rolo Gianni'deCatellani 'La Farnia' kooperatifini kurar, eğitim kursları başlar, ilk Biyodinamik çiftlikler kurulur,

Bugüne kadar Biyodinamik, aile çiftliklerinden yüzlerce hektarlık ve 30 kişinin çalıştığı büyükbaş hayvan çiftliklerine kadar her büyüklükteki yaklaşık 5000 İtalyan çiftliğinde uygulanmıştır. Örneğin Cascine Orsine ve Fattorie di Vaira, ekstansif tarımda uygulanan iyi Biyodinamiğin somut örnekleridir.

Biyodinamik yöntemin geniş alanlarda uygulanmasına ilişkin dikkat çekici örnekler, Po Vadisi'ne eşit bir alanın işlendiği Avustralya'da görülebilir; ayrıca Mısır'da Sekem kooperatifi 20.000 hektarlık bir alanı işlemekte ve 1400 kişiyi istihdam etmektedir.

1924'te biyodinamiği ortaya çıkaran nedenler her zamankinden daha geçerli: günümüzde modern tarım ve gıda endüstrisi ile giderek daha az besleyici gıda üretiliyor. Araştırmalar, son 20 yılda birçok besin maddesinin (protein, vitamin, kalsiyum, fosfor, demir, ...) varlığında %40'lık bir düşüş olduğunu gösteriyor.

Birkaç on yıl önce olduğu gibi hala sadece lezzetli değil, aynı zamanda yüksek oranda faydalı etken maddeler içeren ve insanları sağlıklı tutabilen gıdalar üretebilen yeni bir tarıma ihtiyaç vardır. Herkes kendi küçük yöntemiyle, biyodinamiğin öğrettiği gibi toprağa özen göstererek, sadece kendi bahçesini yetiştirerek bile katkıda bulunabilir.

Matteo Cereda'nın makalesi, biyodinamik çiftçi ve eğitmen Michele Baio'nun teknik tavsiyeleri ile yazılmıştır.

Fotoğraf 1: Şifalı bitkilerin profesyonel yetiştiriciliği, fotoğraf Michele Baio, Galbusera Bianca çiftliğinde.

Fotoğraf 2: Agrilatina seraları, 1990'ların başlarına dayanan ilk biyodinamik çiftliklerden biri. Fotoğraf: Biyodinamik Tarım danışmanı Dr. Marcello lo Sterzo.