Dintre toate metodele de cultivare a unei grădini de legume în mod natural, agricultura biodinamică este, fără îndoială, una dintre cele mai interesante și mai coerente. Scepticismul meu încăpățânat față de efectul influențelor lunare și cosmice m-a ținut întotdeauna departe de această disciplină, dar de câțiva ani observ cu invidie frumoasa grădină de legume a unui prieten drag. Aici, totul crește sănătos și luxuriant, fără a folosi produse care nusunt preparate biodinamice.

De mult timp îmi doream să aprofundez și să scriu un articol despre biodinamică; nefiind practicant al acestei discipline, mi-a fost întotdeauna teamă să nu vorbesc despre ea în mod nepotrivit. Așa că m-am adresat Asociației pentru Agricultură Biodinamică, cerând "sprijin tehnic", și am luat legătura cu Michele Baio, fermier biodinamic, consultant și formator. Michele m-a ajutat să mă concentrez asupra următoarelor punctecele mai importante aspecte ale acestei practici agricole fascinante și ne-a oferit materialul pe care îl veți găsi în acest articol și în cele viitoare.

De fapt, din această colaborare s-a născut ideea unei serii de articole, pentru a încerca împreună să înțelegem ce este biodinamica, începând să-i cunoaștem principiile de bază. Iată primul nostru episod: o introducere generală și două rânduri de istorie, urmând ca alte articole să aprofundeze diverse aspecte ale acestei discipline.

Evident, nu este suficient să citești pe internet, ci recomand tuturor celor care doresc să facă o grădină de legume biodinamică sau doar să afle mai multe, să participe la un curs.

Mai multe informații pot fi obținute pe site-ul Asociației pentru agricultură biodinamică sau pe cel al secției din Lombardia, sau puteți scrie la următoarele adrese: [email protected] și [email protected].

Practica agriculturii biodinamice

Pentru a explica ce este biodinamica, Michele Baio propune o comparație cu medicina: așa cum scopul medicului este de a trata corpul pacientului și de a-l menține sănătos, la fel și fermierul biodinamic trebuie să aibă grijă de sol. Viața solului este alcătuită dintr-o mare complexitate: mii de bacterii, microorganisme și insecte, a căror muncă neîncetată permite orice proces natural.

Putem vedea acest întreg vital ca pe un organism, în care fiecare element face parte dintr-un întreg și chiar și cea mai mică componentă joacă un rol valoros. În acest context, preparatele pentru îngrijirea solului sunt ca niște medicamente, utile pentru prevenirea și vindecarea bolilor solului.

Cu toate acestea, trebuie avut grijă să nu se folosească medicamente cu efecte secundare, cum ar fi sulful, cuprul sau piretrul, care, la început, pot rezolva problemele din grădină, dar sunt tot otrăvuri eliberate în mediul înconjurător. Cu acest tip de tratament, nu se lovește doar dăunătorul sau boala pe care se dorește să o combatem: se ucid, de asemenea, în mod inevitabil, multe insecte și microorganisme utile,Cu cât se poate menține un mediu mai sănătos, cu atât mai puține otrăvuri vor trebui folosite de către cultivator, un cerc virtuos care, dacă este bine aplicat, poate elimina complet utilizarea de produse dăunătoare.

Biodinamica investighează minuțios efectele fiecărei substanțe și respinge utilizarea a tot ceea ce poate fi otrăvitor pentru sol. Sulful, cuprul și piretrul menționate mai sus sunt toate de origine naturală, dar acest lucru nu este suficient: piretrina, de exemplu, este obținută dintr-o floare, dar ucide albinele. În plus, nu există pe piață niciun produs care să se bazeze în totalitate pe piretrul natural, costul ar fi irealizabil. IPreparatele biodinamice mențin vitalitatea solului, la fel cum în cazul compostării biodinamice scopul este de a oferi hrană tuturor acelor ajutoare invizibile responsabile de sănătatea solului.

Cultivarea biodinamică se caracterizează, de asemenea, printr-o scanare precisă a timpului: semănatul, transplantarea, lucrul și recoltarea sunt determinate în funcție de poziția Lunii, a Soarelui și a planetelor. Pentru orientare se pot folosi două calendare agricole biodinamice: calendarul Mariei Thun (Editura Antroposofică) și calendarul de semănat și lucru al lui Paolo Pistis (EdituraLa Biolca).

Istoria biodinamicii: câteva indicii

Biodinamica a luat naștere în 1924, la Koberwitz: mai multe ferme și mari proprietari de terenuri au observat o scădere a calității culturilor agricole: pierderi evidente de gust și de capacitate de păstrare a legumelor. Aceste ferme i-au cerut lui Rudolf Steiner să țină un curs la care au participat 320 de persoane, înființând grupuri de lucru pentru a stabili o nouă metodă agricolă.a început să experimenteze în 30 de ferme, în frunte cu ferma Koberwitz, care se întindea pe 5000 de hectare, de la aceste prime puncte de răspândire s-a extins apoi în tot nordul Europei. Germania nazistă a împiedicat foarte mult mișcarea antroposofică prin interzicerea agriculturii biodinamice, mulți dintre colaboratorii lui Steiner au fost nevoiți să se expatrieze, răspândindu-se în diferite părți ale lumiimetoda.

În Italia, agricultura biodinamică a început să răsară în 1946, când primii pionieri au fondat Asociația pentru Agricultură Biodinamică, la sfârșitul războiului. În anii '70, s-a început să se vorbească mai mult despre biodinamică: Giulia Maria Crespi a cumpărat Cascine Orsine din Bereguardo, unde a înființat prima școală italiană de agricultură biodinamică. În Rolo GianniCatellani înființează cooperativa "La Farnia", încep cursurile de formare, sunt înființate primele ferme biodinamice,

Până în prezent, biodinamica este aplicată în aproximativ 5 000 de ferme italiene de toate dimensiunile, de la fermele familiale până la cele de sute de hectare și efective de bovine în care lucrează 30 de persoane. De exemplu, Cascine Orsine și Fattorie di Vaira sunt demonstrații concrete de bună biodinamică aplicată în agricultura extensivă.

Exemple remarcabile de aplicare a metodei biodinamice pe suprafețe întinse pot fi văzute în Australia, unde se cultivă o suprafață egală cu Valea Padului; de asemenea, în Egipt, cooperativa Sekem cultivă 20 000 de hectare și are 1400 de angajați.

Motivele care au dat naștere biodinamicii în 1924 sunt mai actuale ca niciodată: astăzi, cu agricultura modernă și industria alimentară, se produc alimente din ce în ce mai puțin nutritive. Studiile arată că în ultimii 20 de ani s-a înregistrat o scădere cu 40% a prezenței multor nutrienți (proteine, vitamine, calciu, fosfor, fier,... ).

Este nevoie de o nouă agricultură care să fie capabilă, ca și acum câteva decenii, să producă alimente nu numai gustoase, ci și cu un conținut ridicat de principii active benefice, capabile să mențină sănătatea ființelor umane. Fiecare, în micul său mod, poate contribui chiar și prin simpla cultivare a propriei grădini, având grijă de pământ, așa cum ne învață biodinamica.

Articol de Matteo Cereda, scris cu sfaturi tehnice din partea lui Michele Baio, fermier și formator biodinamic.

Fotografia 1: Cultivarea profesională a plantelor medicinale, foto Michele Baio, la ferma Galbusera Bianca.

Foto 2: Serele Agrilatina, una dintre primele ferme biodinamice, care datează de la începutul anilor '90. Fotografie realizată de Dr. Marcello lo Sterzo, consultant în agricultură biodinamică.