ในบรรดาวิธีการปลูกผักด้วยวิธีธรรมชาติทั้งหมด วิธีไบโอไดนามิกเป็นหนึ่งในวิธีที่น่าสนใจและสอดคล้องกันที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย ความสงสัยอย่างแข็งกร้าวของฉันต่อผลกระทบของอิทธิพลของดวงจันทร์และจักรวาลทำให้ฉันออกห่างจากระเบียบวินัยนี้มาโดยตลอด แต่เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันเฝ้าดูสวนผักที่สวยงามของเพื่อนรักด้วยความอิจฉา ที่นี่ทุกอย่างเติบโตอย่างแข็งแรงและอุดมสมบูรณ์โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่การเตรียมไบโอไดนามิกส์

ฉันต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมมานานแล้วและเขียนบทความเกี่ยวกับไบโอไดนามิกส์ แต่ไม่ได้ฝึกฝนระเบียบวินัยนี้ ฉันกลัวที่จะพูดถึงเรื่องนี้มาตลอด ไม่เหมาะสม ดังนั้นฉันจึงหันไปหาสมาคมเพื่อการเกษตรแบบไบโอไดนามิกส์ เพื่อขอ "การสนับสนุนทางเทคนิค" และติดต่อกับมิเคเล่ บาโย เกษตรกร ที่ปรึกษาและผู้ฝึกสอนด้านไบโอไดนามิก มิเคเล่ช่วยให้ฉันมุ่งเน้นไปที่จุดที่สำคัญที่สุดของการปฏิบัติทางการเกษตรที่น่าสนใจนี้ และให้ข้อมูลแก่เราซึ่งคุณจะพบได้ในบทความนี้และบทความต่อๆ ไป

อันที่จริง ความร่วมมือนี้ก่อให้เกิดแนวคิดเรื่องวัฏจักร ของบทความเพื่อพยายามร่วมกันเพื่อทำความเข้าใจว่าไบโอไดนามิกส์คืออะไร โดยเริ่มรู้หลักการพื้นฐานของมัน นี่คือตอนแรกของเรา: บทนำทั่วไปและประวัติสองบรรทัด โพสต์อื่น ๆ จะตามมาเพื่อสำรวจแง่มุมต่าง ๆ ของระเบียบวินัยนี้

เห็นได้ชัดว่าการอ่านบนอินเทอร์เน็ตไม่เพียงพอ ฉันแนะนำให้ทุกคนที่ต้องการทำสวนผักbiodynamic หรือแม้แต่เรียนรู้เพิ่มเติมเพื่อเข้าร่วมหลักสูตร

สามารถขอข้อมูลเพิ่มเติมได้ทางเว็บไซต์ของสมาคมเพื่อการเกษตร biodynamic หรือของส่วน Lombardy หรือคุณสามารถเขียนไปยังที่อยู่เหล่านี้: michele. baio @email.it และ [email protected]

การปฏิบัติทางการเกษตรแบบไบโอไดนามิกส์

เพื่ออธิบายว่าไบโอไดนามิกส์คืออะไร Michele Baio เสนอการเปรียบเทียบกับยา: เช่นเดียวกับที่แพทย์มีเป้าหมาย การดูแลร่างกายของผู้ป่วยและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง ในลักษณะเดียวกับที่เกษตรกรผู้ปลูกไบโอไดนามิกส์ต้องดูแลโลก ชีวิตของดินประกอบด้วยความซับซ้อนอย่างมาก แบคทีเรีย จุลชีพ และแมลงหลายพันชนิด ซึ่งทำงานไม่หยุดหย่อนตามกระบวนการทางธรรมชาติทุกประการ

เราจะเห็นว่าทั้งหมดนี้มีความสำคัญพอๆ กับสิ่งมีชีวิต โดยที่ แต่ละองค์ประกอบเป็นส่วนหนึ่งของทั้งหมดและแม้แต่องค์ประกอบที่เล็กที่สุดก็มีบทบาทที่มีค่า ในบริบทนี้ การเตรียมการดูแลดินเปรียบเสมือนยาที่มีประโยชน์ในการป้องกันและรักษาโรคทางโลก

อย่างไรก็ตาม ต้องระมัดระวังไม่ให้ใช้ยาที่มีผลข้างเคียง เช่น กำมะถัน คอปเปอร์ หรือไพรีทรัม ซึ่งจะออกฤทธิ์ได้ ในตอนแรกแก้ปัญหาของสวน แต่พวกเขายังคงเป็นพิษที่ปล่อยสู่สิ่งแวดล้อม ด้วยวิธีการรักษาแบบนี้ คุณจะไม่เพียงแค่โดนปรสิตหรือโรคร้ายที่คุณต้องการต่อสู้เท่านั้น พวกมันฆ่าตัวตายด้วยรวมทั้งแมลงและจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์มากมายอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ทำให้ระบบนิเวศน์ในส่วนสำคัญๆ เสียหาย ยิ่งสามารถรักษาสภาพแวดล้อมที่ดีต่อสุขภาพได้มากเท่าใด เกษตรกรก็จะต้องใช้สารพิษน้อยลงเท่านั้น วงจรที่ดีซึ่งหากใช้อย่างเหมาะสม จะกำจัดการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายโดยสิ้นเชิง

ไบโอไดนามิกส์ตรวจสอบอย่างละเอียดถึงผลกระทบของ ทุกสสารและปฏิเสธการใช้สิ่งที่อาจเป็นพิษต่อดิน กำมะถัน ทองแดง และไพรีทรัมที่กล่าวมาทั้งหมดมีแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติแต่เท่านั้นยังไม่พอ ตัวอย่างเช่น ไพรีทรินได้มาจากดอกไม้แต่มันฆ่าผึ้งได้ นอกจากนี้ ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบของไพรีทรัมจากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ในท้องตลาด ต้นทุนนี้จึงเป็นเรื่องที่รับไม่ได้ การเตรียมแบบไบโอไดนามิกทำให้ดินมีความสำคัญ เช่นเดียวกับการทำปุ๋ยหมักแบบไบโอไดนามิก เป้าหมายคือการจัดหาอาหารให้กับผู้ช่วยเหลือที่มองไม่เห็นซึ่งรับผิดชอบต่อสุขภาพของดิน

การเพาะปลูกแบบไบโอไดนามิกยังโดดเด่นด้วยการสแกนเวลาที่แม่นยำ เช่น การหว่าน การย้ายปลูก การแปรรูปและการเก็บเกี่ยวถูกกำหนดขึ้นตามตำแหน่งของดวงจันทร์ ดวงอาทิตย์ และดาวเคราะห์ สามารถใช้ปฏิทินการเกษตรแบบไบโอไดนามิกสองแบบในการปฐมนิเทศ: ปฏิทินของ Maria Thun (ผู้จัดพิมพ์ด้านมานุษยวิทยา) และปฏิทินการหว่านและแปรรูปของ Paolo Pistis (ผู้จัดพิมพ์ La Biolca)

ประวัติของไบโอไดนามิกส์: คำแนะนำบางประการ

ไบโอไดนามิกส์ถือกำเนิดขึ้นในพ.ศ. 2467 ในเมืองโคเบอร์วิตซ์ บริษัทต่างๆ และเจ้าของที่ดินรายใหญ่สังเกตเห็นว่าพืชผลทางการเกษตรมีคุณภาพลดลง: สูญเสียรสชาติอย่างเห็นได้ชัดและความสามารถในการเก็บรักษาผัก ฟาร์มเหล่านี้ขอให้ Rudolf Steiner จัดหลักสูตรที่มีผู้เข้าร่วม 320 คน จัดตั้งคณะทำงานเพื่อมอบชีวิตให้กับวิธีการทำการเกษตรแบบใหม่ เราเริ่มทำการทดลองใน 30 บริษัท โดยมีบริษัท Koberwitz เป็นบริษัทนำ ซึ่งขยายพื้นที่กว่า 5,000 เฮกตาร์ จากจุดเริ่มต้นแรกเหล่านี้ จึงจะกระจายไปทั่วยุโรปเหนือ นาซีเยอรมนีจะต่อต้านขบวนการมานุษยวิทยาอย่างมากโดยการห้ามเกษตรกรรมแบบไบโอไดนามิก ผู้ร่วมงานหลายคนของสไตเนอร์ถูกบีบให้ต้องย้ายถิ่นฐาน เผยแพร่วิธีการนี้ในส่วนต่างๆ ของโลก

ในอิตาลี การเกษตรแบบไบโอไดนามิกส์เริ่มงอกงามในปี 1946 เมื่อสิ้นสุดสงคราม ผู้บุกเบิกกลุ่มแรกก่อตั้งสมาคมเพื่อการเกษตรแบบไบโอไดนามิก ผู้คนเริ่มพูดกันอย่างกว้างขวางขึ้นเล็กน้อยเกี่ยวกับไบโอไดนามิกส์ใน อายุเจ็ดสิบ: Giulia Maria Crespi ซื้อ Cascine Orsine di Bereguardo ซึ่งเธอสร้างโรงเรียนเกษตรชีวพลศาสตร์แห่งแรกของอิตาลี ใน Rolo Gianni Catellani สร้างเล้า "La Farnia" หลักสูตรการฝึกอบรมเริ่มต้นขึ้น บริษัท biodynamic แห่งแรกถือกำเนิดขึ้น

มาถึงวันนี้ biodynamics ถูกนำไปใช้ในฟาร์มอิตาลีประมาณ 5,000 แห่งขนาดตั้งแต่ครอบครัวหนึ่งไปจนถึงพื้นที่หลายร้อยเฮกตาร์และหัวหน้าปศุสัตว์ที่มีคนทำงาน 30 คน ตัวอย่างเช่น Cascine Orsine และ Fattorie di Vaira ซึ่งเป็นการสาธิตที่จับต้องได้ของ Biodynamics ที่ดีที่นำไปใช้อย่างกว้างขวาง

ตัวอย่างที่โดดเด่นของการประยุกต์ใช้วิธีการไบโอไดนามิกบนพื้นผิวขนาดใหญ่มีให้เห็นในออสเตรเลียซึ่งมีพื้นที่เพาะปลูกเท่ากับหุบเขาโป และในอียิปต์ เล้า Sekem เพาะปลูกพื้นที่ 20,000 เฮกตาร์โดยมีพนักงาน 1,400 คน

แรงจูงใจที่ทำให้เกิดไบโอไดนามิกส์ในปี 1924 นั้นมีความเกี่ยวข้องมากกว่าที่เคย: ทุกวันนี้ ด้วยการเกษตรสมัยใหม่และอุตสาหกรรมอาหาร อาหารจึงถูกผลิตขึ้นโดยมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา มีสารอาหารต่างๆ ลดลงถึง 40% (โปรตีน วิตามิน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก…)

มีความจำเป็นสำหรับการเกษตรแบบใหม่ที่ยังคงมีความสามารถเช่นเดียวกับเมื่อไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา ในการผลิตอาหารที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีปริมาณสารออกฤทธิ์ที่มีประโยชน์สูง มีสุขภาพแข็งแรง ทุกคนด้วยวิธีเล็ก ๆ ของเขาเองสามารถมีส่วนร่วมในการปลูกสวนของเขาดูแลที่ดินตามที่สอนโดยไบโอไดนามิกส์

บทความโดย Matteo Cereda ซึ่งเขียนโดยคำแนะนำทางเทคนิคของ Michele Baio เกษตรกรด้านชีวไดนามิกและผู้ฝึกสอน

รูปภาพ 1: การเพาะปลูกสมุนไพรอย่างมืออาชีพ รูปภาพ Michele Baio ที่ฟาร์ม Galbusera Bianca

รูปภาพ 2: เรือนกระจก Agrilatina ซึ่งเป็นหนึ่งในฟาร์มเกษตรชีวภาพแห่งแรกๆ มีอายุย้อนไปถึงต้นทศวรรษที่ 90 ภาพของ Dr. Marcello lo Sterzo ที่ปรึกษาด้าน Biodynamic Agriculture