Spomedzi všetkých metód prirodzeného pestovania zeleniny je biodynamické poľnohospodárstvo nepochybne jednou z najzaujímavejších a najdôslednejších. Môj tvrdohlavý skepticizmus voči pôsobeniu lunárnych a kozmických vplyvov ma vždy držal od tejto disciplíny ďaleko, ale už niekoľko rokov so závisťou pozorujem nádhernú zeleninovú záhradu milého priateľa. Tu všetko rastie zdravo a bujne bez použitia prípravkov, ktoré nemajúsú biodynamické prípravky.

Už dlho som sa chcela ponoriť hlbšie a napísať článok o biodynamike; keďže túto disciplínu nepraktizujem, vždy som sa bála hovoriť o nej z cesty. Preto som sa obrátila na Združenie pre biodynamické poľnohospodárstvo s prosbou o "technickú podporu" a spojila som sa s Michele Baio, biodynamickou farmárkou, konzultantkou a školiteľkou. Michele mi pomohla zamerať sa na tieto bodynajdôležitejších aspektov tejto fascinujúcej poľnohospodárskej praxe a poskytol nám materiál, ktorý nájdete v tomto a ďalších článkoch.

Z tejto spolupráce sa vlastne zrodila myšlienka série článkov, aby sme sa spoločne pokúsili pochopiť, čo je to biodynamika, a začali spoznávať jej základné princípy. Tu je náš prvý diel: všeobecný úvod a dva riadky z histórie, ďalšie príspevky budú nasledovať, aby sme sa hlbšie venovali rôznym aspektom tejto disciplíny.

Čítať o tom na internete samozrejme nestačí, odporúčam každému, kto by si chcel založiť biodynamickú zeleninovú záhradu alebo sa len dozvedieť viac, aby navštívil kurz.

Viac informácií získate na webovej stránke Združenia pre biodynamické poľnohospodárstvo alebo na webovej stránke sekcie Lombardia, prípadne môžete napísať na tieto adresy: [email protected] a [email protected].

Biodynamická poľnohospodárska prax

Na vysvetlenie toho, čo je biodynamika, Michele Baio navrhuje porovnanie s medicínou: tak ako je cieľom lekára liečiť telo pacienta a udržiavať ho zdravé, rovnako sa musí biodynamický poľnohospodár starať o pôdu. Život pôdy tvorí obrovská komplexnosť: tisíce baktérií, mikroorganizmov a hmyzu, ktorých nepretržitá práca umožňuje každý prírodný proces.

Tento celý životne dôležitý celok môžeme vnímať ako organizmus, kde každý prvok je súčasťou celku a aj tá najmenšia zložka zohráva cennú úlohu. V tomto kontexte sú prípravky na starostlivosť o pôdu ako lieky, užitočné na prevenciu a liečenie pôdnych chorôb.

Treba však dbať na to, aby sa nepoužívali lieky s vedľajšími účinkami, ako je síra, meď alebo pyretrum, ktoré síce na prvý pohľad riešia problémy v záhrade, ale stále sú to jedy uvoľňované do životného prostredia. Pri tomto spôsobe ošetrenia sa nezasahuje len proti škodcom alebo chorobám, proti ktorým sa chce bojovať: nevyhnutne sa zabíja aj mnoho užitočného hmyzu a mikroorganizmov,Čím viac zdravého prostredia sa podarí udržať, tým menej jedov bude musieť pestovateľ používať, čo je priaznivý kruh, ktorý pri správnej aplikácii môže úplne eliminovať používanie škodlivých prípravkov.

Biodynamika dôkladne skúma účinky jednotlivých látok a odmieta používanie všetkého, čo môže byť pre pôdu jedovaté. Spomínaná síra, meď a pyretrum sú prírodného pôvodu, ale to nestačí: napríklad pyretrín sa získava z kvetu, ale zabíja včely. Okrem toho na trhu nie je žiadny výrobok, ktorý by bol úplne založený na prírodnom pyretre, náklady by boli nerealizovateľné. IBiodynamické prípravky udržiavajú pôdu vitálnu, rovnako ako pri biodynamickom kompostovaní je cieľom poskytnúť potravu všetkým neviditeľným pomocníkom, ktorí sú zodpovední za zdravie pôdy.

Biodynamické pestovanie sa vyznačuje aj presným časovým snímaním: sejba, presádzanie, obrábanie a zber sa určujú podľa postavenia Mesiaca, Slnka a planét. Na orientáciu možno použiť dva biodynamické poľnohospodárske kalendáre: kalendár Marie Thunovej (antropozofické vydavateľstvo) a kalendár sejby a obrábania Paola Pistisa (vydavateľstvoLa Biolca).

História biodynamiky: niekoľko tipov

Biodynamika sa zrodila v roku 1924 v Koberwitzi: niekoľko poľnohospodárskych podnikov a veľkých vlastníkov pôdy si všimlo pokles kvality poľnohospodárskych plodín: zjavné straty chuti a schopnosti zeleniny udržať sa. Tieto podniky požiadali Rudolfa Steinera, aby zorganizoval kurz, na ktorom sa zúčastnilo 320 ľudí, a vytvoril pracovné skupiny na zavedenie novej poľnohospodárskej metódy.začalo experimentovať na 30 farmách, na čele s Koberwitzovou farmou, ktorá mala rozlohu 5000 hektárov, z týchto prvých miest šírenia sa potom rozšírilo do celej severnej Európy. nacistické Nemecko výrazne brzdilo antropozofické hnutie zákazom biodynamického poľnohospodárstva, mnohí Steinerovi spolupracovníci boli nútení emigrovať, rozšírili sa do rôznych častí svetametódu.

V Taliansku začalo biodynamické poľnohospodárstvo klíčiť v roku 1946, keď prví priekopníci založili na konci vojny Združenie pre biodynamické poľnohospodárstvo. V 70. rokoch 20. storočia sa o biodynamike začalo hovoriť širšie: Giulia Maria Crespi kúpila Cascine Orsine v Bereguarde, kde založila prvú taliansku školu biodynamického poľnohospodárstva. V Rolo GianniCatellani zakladá družstvo "La Farnia", začínajú sa školenia, vznikajú prvé biodynamické farmy,

K dnešnému dňu sa biodynamika uplatňuje na približne 5 000 talianskych farmách všetkých veľkostí, od rodinných fariem až po farmy s rozlohou stoviek hektárov a počtom kusov dobytka, kde pracuje 30 ľudí. Napríklad Cascine Orsine a Fattorie di Vaira sú hmatateľnou ukážkou dobrej biodynamiky uplatňovanej v extenzívnom poľnohospodárstve.

Pozoruhodné príklady uplatnenia biodynamickej metódy na rozsiahlych plochách možno vidieť v Austrálii, kde sa obrába plocha rovnajúca sa Pádskej nížine; tiež v Egypte, kde družstvo Sekem obrába 20 000 hektárov a zamestnáva 1400 ľudí.

Dôvody, ktoré viedli k vzniku biodynamiky v roku 1924, sú dnes aktuálnejšie ako kedykoľvek predtým: v súčasnosti sa vďaka modernému poľnohospodárstvu a potravinárskemu priemyslu vyrába čoraz menej výživných potravín. Štúdie ukazujú, že za posledných 20 rokov došlo k 40 % poklesu prítomnosti mnohých živín (bielkovín, vitamínov, vápnika, fosforu, železa,... ).

Je potrebné nové poľnohospodárstvo, ktoré je ešte stále schopné, tak ako pred niekoľkými desaťročiami, produkovať potraviny, ktoré sú nielen chutné, ale aj s vysokým obsahom prospešných účinných látok, schopných udržať človeka zdravého. Každý môže svojím malým dielom prispieť aj jednoduchým pestovaním vlastnej záhradky a starostlivosťou o pôdu, ako to učí biodynamika.

Článok Mattea Cereda, napísaný s odbornými radami Michele Baio, biodynamického farmára a školiteľa.

Foto 1: Profesionálne pestovanie liečivých bylín, foto Michele Baio, na farme Galbusera Bianca.

Foto 2: Skleníky Agrilatina, jedna z prvých biodynamických fariem zo začiatku 90. rokov 20. storočia. Foto: Dr. Marcello lo Sterzo, konzultant v oblasti biodynamického poľnohospodárstva.