З усіх методів вирощування городу природним шляхом біодинамічне землеробство, безсумнівно, є одним з найбільш цікавих і послідовних. Мій впертий скептицизм щодо ефекту місячних і космічних впливів завжди тримав мене на відстані від цієї дисципліни, але ось уже кілька років я із заздрістю спостерігаю за прекрасним городом дорогої подруги. Тут все росте здоровим і пишним без використання продуктів, які неце біодинамічні препарати.

Я давно хотів заглибитися і написати статтю про біодинаміку, але, не практикуючи цю дисципліну, я завжди боявся говорити про неї не по темі. Тому я звернувся до Асоціації біодинамічного сільського господарства з проханням про "технічну підтримку" і зв'язався з Мікеле Байо, біодинамічним фермером, консультантом і тренером. Мікеле допоміг мені зосередитися на наступних моментахМи дослідили найважливіші аспекти цієї захоплюючої сільськогосподарської практики і надали нам матеріал, який ви знайдете в цій та наступних статтях.

Власне, з цієї співпраці і народилася ідея серії статей, щоб разом спробувати зрозуміти, що таке біодинаміка, почати знайомитися з її основними принципами. Ось наша перша частина: загальний вступ і дві лінії історії, далі будуть наступні публікації, щоб глибше розглянути різні аспекти цієї дисципліни.

Очевидно, що прочитати про це в інтернеті недостатньо, я рекомендую всім, хто хотів би створити біодинамічний город, або навіть просто дізнатися більше, відвідати курс.

Більше інформації можна отримати на сайті Асоціації біодинамічного сільського господарства або на сайті секції Ломбардії, або написати на ці адреси: [email protected] та [email protected].

Практика біодинамічного землеробства

Щоб пояснити, що таке біодинаміка, Мікеле Байо пропонує порівняння з медициною: так само, як мета лікаря - лікувати тіло пацієнта і підтримувати його здоров'я, так само біодинамічний фермер повинен піклуватися про ґрунт. Життя ґрунту складається з великої кількості складних елементів: тисячі бактерій, мікроорганізмів і комах, чия безперервна робота уможливлює кожен природний процес.

Ми можемо розглядати все це життєво важливе ціле як організм, де кожен елемент є частиною цілого і навіть найменший компонент відіграє цінну роль. У цьому контексті препарати для догляду за ґрунтом подібні до ліків, корисних для профілактики та лікування хвороб ґрунту.

Однак слід бути обережними, щоб не використовувати препарати з побічними ефектами, такі як сірка, мідь або піретрум, які можуть спочатку вирішити проблеми в саду, але все одно є отрутами, що виділяються в навколишнє середовище. При такому лікуванні ви не тільки наносите удар по шкіднику або хворобі, з якими хочете боротися: ви також неминуче вбиваєте багато корисних комах і мікроорганізмів,Чим більше вдається підтримувати здорове навколишнє середовище, тим менше отрут доведеться використовувати фермеру - це замкнене коло, яке, за умови правильного застосування, може повністю виключити використання шкідливих продуктів.

Біодинаміка ретельно досліджує вплив кожної речовини і відкидає використання всього, що може бути отруйним для ґрунту. Вищезгадані сірка, мідь і піретрум мають природне походження, але цього недостатньо: піретрин, наприклад, отримують з квітки, але він вбиває бджіл. Крім того, на ринку немає продукту, який би повністю базувався на природному піретрумі, його вартість була б непосильною.Біодинамічні препарати підтримують життєдіяльність ґрунту, так само як і при біодинамічному компостуванні метою є забезпечення їжею всіх тих невидимих помічників, які відповідають за здоров'я ґрунту.

Біодинамічне вирощування також характеризується точним скануванням часу: посів, пересадка, робота і збір врожаю визначаються відповідно до положення Місяця, Сонця і планет. Для орієнтації можна використовувати два біодинамічних сільськогосподарських календарі: календар Марії Тун (антропософське видавництво) і посівний і робочий календар Паоло Пістіса (видавництвоLa Biolca).

Історія біодинаміки: кілька порад

Біодинаміка народилася в 1924 році в Кобервіці: кілька фермерських господарств і великих землевласників помітили зниження якості сільськогосподарських культур: очевидну втрату смаку і здатності овочів зберігатися. Ці господарства звернулися до Рудольфа Штайнера з проханням провести курс, в якому взяли участь 320 осіб, створивши робочі групи для розробки нового методу ведення сільського господарства.почав експериментувати на 30 фермах, на чолі з фермою Кобервіц, яка охоплювала 5000 гектарів, з цих перших точок поширення він потім поширився по всій північній Європі. Нацистська Німеччина сильно перешкоджала антропософському руху, заборонивши біодинамічне сільське господарство, багато співробітників Штайнера були змушені емігрувати, поширюючись в різні частини світу.метод.

В Італії біодинамічне сільське господарство почало зароджуватися в 1946 році, коли перші піонери заснували Асоціацію біодинамічного сільського господарства в кінці війни. У 1970-х роках про біодинаміку почали говорити більш широко: Джулія Марія Креспі купила Кассіне Орсіне в Берегуардо, де вона створила першу італійську школу біодинамічного сільського господарства. У Роло ДжанніКателлані створює кооператив "La Farnia", починаються навчальні курси, створюються перші біодинамічні ферми,

На сьогоднішній день біодинаміка застосовується на близько 5000 італійських фермах усіх розмірів, від сімейних ферм до ферм із сотнями гектарів і головами великої рогатої худоби, де працює 30 осіб. Наприклад, Cascine Orsine і Fattorie di Vaira є наочними прикладами застосування біодинаміки в екстенсивному сільському господарстві.

Чудові приклади застосування біодинамічного методу на великих територіях можна побачити в Австралії, де обробляється площа, що дорівнює долині річки По; також в Єгипті кооператив Sekem обробляє 20 000 гектарів, на яких працює 1400 осіб.

Причини, які породили біодинаміку в 1924 році, актуальні як ніколи: сьогодні, з сучасним сільським господарством і харчовою промисловістю, виробляється все менше і менше поживної їжі. Дослідження показують, що за останні 20 років відбулося 40% падіння наявності багатьох поживних речовин (білок, вітаміни, кальцій, фосфор, залізо, ... ).

Існує потреба в новому сільському господарстві, яке все ще здатне, як і кілька десятиліть тому, виробляти їжу, не тільки смачну, але й з високим вмістом корисних активних інгредієнтів, здатних підтримувати здоров'я людини. Кожен у свій маленький спосіб може зробити свій внесок, навіть просто обробляючи власний сад, піклуючись про землю, як вчить біодинаміка.

Стаття Маттео Цереда, написана за технічної підтримки Мікеле Байо, біодинамічного фермера та тренера.

Фото 1: Професійне вирощування лікарських трав, фото Мікеле Байо, на фермі Гальбусера Б'янка.

Фото 2: Теплиці Agrilatina, одна з перших біодинамічних ферм, заснована на початку 1990-х. Фото доктора Марчелло ло Стерцо, консультанта з біодинамічного сільського господарства.