Salvar les llavors del teu jardí permet estalviar cada any en la compra de plàntules, a més de la gran satisfacció de l'autosuficiència. Però també és un acte de valor ecològic, a l'hora de mantenir varietats antigues que es podrien perdre i, per tant, de conservar la biodiversitat.

El tomàquet en concret és una de les plantes vegetals més conreades, n'hi ha moltes varietats: des dels clàssics San Marzano i Cuor di bue, fins a una infinitat de varietats antigues i locals. Són els conreus locals els que estan més en risc d'extinció, en molts casos només es conserven gràcies a "guarda llavor" que les guarden als seus jardins.

Conservar les llavors de tomàquet és una activitat a l'abast de tothom , per fer-ho amb bons resultats només unes quantes precaucions que trobareu a continuació. Des de l'elecció del fruit fins a la recollida de les llavors: aquí teniu una petita guia sobre el tema.

Índex de continguts

Per què guardar les llavors

Comprar plàntules de tomàquet seria el millor opció convenient: estalvia temps, ja estan tractats per evitar atacs de virus i fongs i garantir una bona quantitat de fruita. Tanmateix les plantes comprades en general no es poden definir completament "orgàniques" : des del principi els productors bronzegen químicament les llavors i, un cop germinades, les plàntules joves.els tomàquets es tracten per reduir el risc de patir malalties en les primeres etapes de la vida. A més, les tècniques genètiques avançades aplicades durant anys també a l'agricultura han portat a centrar-se essencialment en varietats híbrides de tomàquet , és a dir, creades per encreuaments de laboratori. Es tracta de seleccions resistents a les malalties i amb determinades característiques en la producció de fruites, però no es poden reproduir soles .

Sense demonitzar hem de saber que aquesta actitud dels grans productors és una arma de doble tall: en imposar unes varietats en comptes d'altres, s'ignora tant la importància de la biodiversitat com l'adaptació natural de les plantes al medi que l'envolta.

Amb els anys, de fet, conservant les llavors. a través de l'autoproducció garantim un conreu de tomàquet cada cop més adaptat al clima, al sòl i al subministrament d'aigua disponible a la zona geogràfica on ens trobem. Els qui conserven les llavors tenen, doncs, la possibilitat de tirar endavant varietats antigues, sovint millors per al context en què s'han desenvolupat.

Eviteu les llavors híbrides F1

Quan decidiu autoproduir llavors. , cal tenir en compte la naturalesa de la planta mare de la qual es triarà el fruit. Si heu comprat plàntules que deriven de "llavors híbrides F1", el més probable és que sigui de les seves llavorses produiran plantes dèbils i de baixa productivitat.

Això és perquè els productors han estudiat al laboratori varietats que produeixen plantes molt fortes en la primera generació però que no mantenen les característiques originals amb la reproducció.

És fàcil d'entendre com la pregunta es refereix al mer aspecte econòmic: si cadascú pogués produir les seves pròpies plantes de tomàquet, o qualsevol altra hortalissa, les empreses productores en traurien molt poc, amb els híbrids F1, el productor segueix sent el propietari de facto de la varietat i el comprador ha de comprar cada any.

Conservar les llavors de tomàquet: el vídeo

Pietro Isolan ens mostra com recollir i conservar les llavors de tomàquet, continuant per llegir hi trobareu la informació escrita .

Quina fruita triar

Per conservar les llavors cal primer escollir la fruita d'on prendre-les . Es tracta d'identificar una planta del tipus no híbrid , és a dir, amb pol·linització oberta . Les plantes de pol·linització oberta són aquelles que s'han reproduït per mitjans naturals com el vent, la pluja, els insectes,...

Per tant, hem de buscar llavors de tipus no híbrid, per tant, capaços de reproduir la mateixa varietat. de planta. Trobar llavors d'aquest tipus és cada cop més difícil, però hi ha manifestacions escampades per Itàlia on els entusiastesjardiners i experts del sector es reuneixen per intercanviar llavors no híbrides , precisament per mantenir vives aquelles varietats que d'altra manera desapareixerien. A més, hi ha algunes varietats de tomàquet, com la varietat Heirloom, que només es reprodueix per pol·linització oberta, el fruit de la qual també es pot comprar a un verdulero de confiança.

Finalment, hi ha empreses de llavors ecològiques. que, per triar, proporcionen llavors no F1 , com ara Arcoiris i Sativa. Òbviament, es recomana comprar llavors d'aquestes realitats.

Un cop aclarida la pol·linització podem identificar una planta sana, robusta i vigorosa i triar alguns dels tomàquets més bonics , possiblement dels primers raïms florals , és a dir, els que es desenvolupen a la part baixa de la planta. Posa una cinta a la fruita escollida, just abans de la tija. Això us ajudarà a reconèixer la fruita més endavant, i no a recollir-la per menjar-la.

Per guardar les llavors hem de portar la fruita al màxim punt de maduració , és a dir, quan el tomàquet és d'un vermell molt brillant i al tacte és suau. D'aquesta manera se'ns garanteix una llavor que tindrà una gran taxa de germinació, i podrem collir.

Retirar les llavors

Després de collir bé el fruit. procedim a tallar eltomàquet . El seu interior està format per una part tova i gelatinosa, on s'incorporen les llavors, i una part més sòlida i esponjosa.

Amb una cullera traiem la part gelatinosa juntament amb les llavors , separant-lo de la part esponjosa. La gelea està formada per una substància autogerminant, que impedeix que la pròpia llavor germini mentre encara està dins del tomàquet.

Recollim la gelea i anem-hi. transfereix-lo a un recipient obert , com un got o un bol de vidre. L'objectiu és eliminar la gelatina aprofitant el procés de fermentació a l'aire lliure.

Fermentació i eliminació de polpa

Haurem de deixar reposar la gelatina i les llavors a l'ombra. , en un lloc no massa ventilat, durant uns 3-4 dies. Passat aquest temps, notareu la formació d'una capa superficial de motlla pudent. Aquest és el senyal que les llavors estan a punt per ser rentades i assecades.

El procés de fermentació de la llavor no és essencial, però redueix les possibilitats de trobar-se amb llavors que porten amb les malalties, perquè és un mètode natural de desinfecció . A més, la fermentació elimina completament un inhibidor de la germinació , contingut en la gelea de tomàquet, que podria romandre fins i tot després de diversos rentats de les llavors amb aigua.

És necessari.retirar la capa superficial de motlle amb una culleradeta, després transferir la gelea restant a un pot de vidre, afegir aigua neta i suro.

En aquest punt, sacseja el recipient a " rentar” les llavors de la gelatina. Al cap d'uns instants, deixem reposar el recipient. Les llavors s'assentaran al fons , traient a la superfície la part de gelatina que no ha entrat a la solució amb l'aigua.

Repetim aquesta operació 2-3 vegades, fins a la superfície. L'aigua del pot serà substancialment clara.

En aquest punt, transfereix les llavors a un colador i passa-les sota aigua corrent durant uns segons, per completar la neteja. cicle. Hem obtingut la nostra llavor de tomàquet.

Assecat i emmagatzematge de la llavor

Les llavors resultants s'han de posar en un plat de paper, o sobre absorbent. paper , el de pa o fregit és perfecte. D'altra banda, eviteu els rotllos de paper de cuina ja que les llavors, un cop seques, s'enganxen al paper, dificultant la seva retirada.

Deixeu les llavors a l'ombra, en un lloc una mica ventilat, durant 3 - 4 dies.

Un cop seques, les llavors s'han de posar en un recipient hermètic (fins i tot un pot de vidre comú està bé). És aconsellable posar-los primer en una bossa de paper, per sersegur de capturar fins i tot les partícules d'aigua més petites que queden. De fet, és important que no hi hagi humitat a la tripa , per evitar la podridura provocada precisament per les petites parts d'aigua presents a les llavors. Si això passa, us oblideu a llençar tot el contingut.

Les llavors de tomàquet es poden conservar fins a 4 o 5 anys . Amb el pas dels anys, però, la capacitat de germinació de la llavor disminueix, així que el millor és sembrar immediatament la temporada següent i conservar les llavors d'un any a l'altre.

Article i foto de Simone Girolimetto