Việc bảo vệ hạt giống trong khu vườn của bạn cho phép bạn tiết kiệm hàng năm khi mua cây giống, bên cạnh sự hài lòng tuyệt vời khi tự cung tự cấp. Nhưng đó cũng là một hành động có giá trị sinh thái, khi nói đến việc duy trì các giống cổ xưa có thể bị mất và do đó để bảo tồn đa dạng sinh học.

Cà chua nói riêng là một trong những cây rau được trồng nhiều nhất, có nhiều giống: từ San Marzano và Cuor di bue cổ điển, cho đến vô số giống địa phương và cổ xưa. Các giống địa phương có nguy cơ tuyệt chủng cao nhất, trong nhiều trường hợp chúng chỉ được bảo tồn nhờ những "người bảo vệ hạt giống" giữ chúng trong vườn của họ.

Bảo quản hạt giống cà chua là công việc ai cũng có thể làm được , để thực hiện được kết quả tốt bạn chỉ cần thực hiện một số lưu ý dưới đây. Từ chọn quả đến chọn hạt: đây là một hướng dẫn nhỏ về chủ đề này.

Mục lục

Tại sao nên tiết kiệm hạt

Mua cây giống cà chua sẽ là tốt nhất sự lựa chọn thuận tiện: nó tiết kiệm thời gian, chúng đã được xử lý để ngăn chặn sự tấn công của vi rút và nấm và đảm bảo một lượng trái cây tốt. Tuy nhiên thực vật được mua nói chung không thể được định nghĩa hoàn toàn là "hữu cơ" : ngay từ đầu, các nhà sản xuất làm tan hạt bằng hóa chất và sau khi nảy mầm, cây con sẽcà chua được xử lý để giảm nguy cơ mắc bệnh trong giai đoạn đầu đời. Hơn nữa, các kỹ thuật di truyền tiên tiến được áp dụng trong nhiều năm cũng trong nông nghiệp đã dẫn đến việc chủ yếu tập trung vào các giống cà chua lai , tức là được tạo ra bằng cách lai trong phòng thí nghiệm. Đây là những lựa chọn có khả năng kháng bệnh và có một số đặc điểm nhất định trong quá trình sản xuất trái cây, nhưng chúng không thể tự nhân giống được .

Chúng ta phải biết rằng thái độ này của những người sản xuất lớn là vũ khí hai lưỡi: bằng cách áp đặt một số giống thay vì các giống khác, cả tầm quan trọng của đa dạng sinh học và sự thích nghi tự nhiên của thực vật với môi trường xung quanh đều bị bỏ qua.

Thực tế, qua nhiều năm, việc bảo quản hạt giống thông qua tự sản xuất, chúng tôi đảm bảo một giống cà chua ngày càng thích nghi với khí hậu, đất đai và nguồn cung cấp nước có sẵn trong khu vực địa lý mà chúng tôi đang sinh sống. Do đó, những người giữ hạt giống có khả năng mang các giống cổ xưa, thường tốt hơn cho bối cảnh mà chúng được phát triển.

Tránh hạt lai F1

Khi bạn quyết định tự sản xuất hạt giống , bạn phải xem xét bản chất của cây mẹ để chọn quả. Nếu bạn đã mua cây giống lấy từ "hạt lai F1" thì rất có thể là từ hạt của nósẽ dẫn đến cây yếu và năng suất thấp.

Điều này là do các nhà sản xuất đã nghiên cứu các giống trong phòng thí nghiệm tạo ra cây rất khỏe ở thế hệ đầu tiên nhưng không duy trì các đặc tính ban đầu khi sinh sản.

Thật dễ hiểu khi câu hỏi chỉ liên quan đến khía cạnh kinh tế đơn thuần: nếu mọi người có thể tự sản xuất cây cà chua hoặc bất kỳ loại rau nào khác, thì các công ty sản xuất sẽ nhận được rất ít từ họ, với giống lai F1, nhà sản xuất vẫn còn chủ sở hữu trên thực tế của giống và người mua phải mua hàng năm.

Bảo quản hạt cà chua: video

Pietro Isolan hướng dẫn chúng ta cách thu hái và bảo quản hạt cà chua, tiếp tục đọc bạn sẽ tìm thấy thông tin bằng văn bản.

Chọn loại quả nào

Để bảo quản hạt giống, trước hết bạn phải chọn loại quả để lấy chúng . Vấn đề là xác định một loại thực vật thuộc loại không lai tạp , tức là có thụ phấn tự do . Cây thụ phấn tự do là những cây đã sinh sản thông qua các phương tiện tự nhiên như gió, mưa, côn trùng,…

Do đó, chúng ta phải tìm kiếm những hạt giống không lai tạo để bắt đầu, do đó những hạt giống có khả năng sinh sản giống hệt nhau của thực vật. Việc tìm kiếm hạt giống loại này ngày càng khó khăn, nhưng có cuộc biểu tình rải rác khắp nước Ý nơi những người đam mênhững người làm vườn và các chuyên gia trong ngành gặp nhau để trao đổi hạt giống không lai , chính xác là để duy trì những giống mà nếu không sẽ biến mất. Hơn nữa, có một số giống cà chua, chẳng hạn như giống Gia truyền, chỉ sinh sản bằng cách thụ phấn tự nhiên, quả của loại cà chua này cũng có thể được mua từ một người bán rau đáng tin cậy.

Cuối cùng, có các công ty hạt giống hữu cơ trong đó, để lựa chọn cung cấp các hạt không phải F1 , chẳng hạn như Arcoiris và Sativa. Rõ ràng là bạn nên mua hạt giống từ những thực tế này.

Sau khi quá trình thụ phấn đã được làm rõ, chúng ta có thể xác định cây khỏe mạnh, cường tráng và chọn một số quả cà chua đẹp nhất , có thể là từ cụm hoa đầu tiên , tức là những chùm hoa phát triển ở phần dưới của cây. Đặt một dải ruy băng lên quả đã chọn, ngay trước cuống. Điều này sẽ giúp bạn kịp thời nhận biết quả và không hái để ăn.

Để tiết kiệm hạt chúng ta phải đưa quả đến độ chín tối đa , tức là khi cà chua có màu đỏ tươi và sờ vào thấy mềm. Bằng cách này, chúng tôi đảm bảo hạt giống sẽ có tỷ lệ nảy mầm cao và chúng tôi có thể thu hoạch.

Loại bỏ hạt

Sau khi thu hoạch quả ngay chúng tôi tiến hành cắtcà chua . Phần bên trong của nó bao gồm một phần mềm và sền sệt, nơi các hạt được kết hợp với nhau, và một phần rắn và xốp hơn.

Với một chiếc thìa chúng tôi loại bỏ phần sền sệt cùng với các hạt , tách nó ra khỏi phần xốp. Lớp thạch bao gồm một chất tự nảy mầm, ngăn không cho hạt tự nảy mầm khi nó vẫn còn ở bên trong quả cà chua.

Chúng ta thu thập lớp thạch này và bắt đầu chuyển nó vào vật chứa mở , chẳng hạn như ly hoặc bát thủy tinh. Mục đích là để loại bỏ gelatin bằng cách tận dụng quá trình lên men ngoài trời.

Quá trình lên men và loại bỏ bã

Chúng ta sẽ phải để gelatin và hạt nghỉ trong bóng râm , ở nơi không quá thoáng gió, trong khoảng 3-4 ngày. Sau thời gian này, bạn sẽ nhận thấy sự hình thành của một lớp nấm mốc có mùi hôi trên bề mặt. Đây là tín hiệu cho biết hạt đã sẵn sàng để rửa sạch và sấy khô.

Quá trình lên men của hạt là không cần thiết, tuy nhiên nó làm giảm khả năng bạn tìm thấy chính mình những hạt mang theo bệnh tật, vì đây là phương pháp khử trùng tự nhiên. Hơn nữa, quá trình lên men loại bỏ hoàn toàn chất ức chế nảy mầm có trong thạch cà chua, thay vào đó chất này có thể tồn tại ngay cả sau nhiều lần rửa hạt bằng nước.

Điều này là cần thiếtDùng thìa cà phê loại bỏ lớp nấm mốc bên ngoài, sau đó chuyển phần thạch còn lại vào lọ thủy tinh, thêm nước sạch và nút bần.

Lúc này, lắc lọ cho " rửa” hạt từ gelatin. Sau một lúc, chúng tôi rời khỏi container để nghỉ ngơi. Hạt sẽ lắng xuống đáy , đưa phần gelatin chưa hòa tan với nước lên trên bề mặt.

Ta lặp lại thao tác này 2-3 lần, cho đến khi nổi lên trên bề mặt nước trong bình về cơ bản sẽ trong.

Tại thời điểm này, chuyển hạt vào một cái chao và cho hạt dưới vòi nước chảy trong vài giây để hoàn tất quá trình làm sạch xe đạp. Chúng ta đã thu được hạt cà chua.

Làm khô và bảo quản hạt

Hạt thu được phải được đặt trên đĩa giấy hoặc trên giấy thấm giấy , loại dùng cho bánh mì hoặc đồ chiên là hoàn hảo. Mặt khác, tránh cuộn giấy ăn vì hạt sau khi khô sẽ dính vào giấy, khó lấy ra.

Để hạt trong bóng râm, ở nơi thoáng gió, 3 - 4 ngày.

Hạt sau khi khô nên cho vào hộp đậy kín (lọ thủy tinh thông thường cũng được). Nên cho chúng vào túi giấy trước, đểchắc chắn để nắm bắt ngay cả những hạt nước nhỏ nhất còn sót lại. Trên thực tế, điều quan trọng là không có độ ẩm trong vỏ bọc , để tránh thối rữa gây ra chính xác bởi một phần nhỏ nước có trong hạt. Nếu điều này xảy ra, bạn buộc phải vứt bỏ toàn bộ nội dung.

Hạt cà chua có thể được lưu giữ tới 4 hoặc 5 năm . Tuy nhiên, theo năm tháng, khả năng nảy mầm của hạt giảm nên tốt nhất là gieo ngay vào vụ sau và để hạt từ năm này sang năm khác.

Bài và ảnh của Simone Girolimetto