Ang pag-iingat sa mga buto ng iyong hardin ay nagbibigay-daan sa iyong makatipid taun-taon sa pagbili ng mga punla, bilang karagdagan sa malaking kasiyahan ng pagiging sapat sa sarili. Ngunit ito rin ay isang pagkilos ng ekolohikal na halaga, pagdating sa pagpapanatili ng mga sinaunang barayti na maaaring mawala at samakatuwid ay upang mapangalagaan ang biodiversity.

Ang mga kamatis sa partikular ay isa sa mga pinakatinatanim na halamang gulay, mayroong maraming uri: mula sa klasikong San Marzano at Cuor di bue, hanggang sa napakaraming mga sinaunang at lokal na uri. Ito ay ang mga lokal na cultivar ang pinaka-nanganganib na mapuksa, sa maraming pagkakataon ay napanatili lamang ang mga ito salamat sa mga "seed saver" na nag-iingat sa kanila sa kanilang mga hardin.

Ang pag-iingat ng mga buto ng kamatis ay isang aktibidad na maaabot ng lahat , upang magawa ito nang may magagandang resulta ng ilang pag-iingat lamang na makikita mo sa ibaba. Mula sa pagpili ng prutas hanggang sa pagpili ng mga buto: narito ang isang maliit na gabay sa paksa.

Index ng mga nilalaman

Bakit i-save ang mga buto

Ang pagbili ng mga punla ng kamatis ay ang pinakamahusay maginhawang pagpipilian: nakakatipid ito ng oras, ginagamot na sila upang maiwasan ang mga pag-atake mula sa mga virus at fungi at ginagarantiyahan ang isang mahusay na dami ng prutas. Gayunpaman ang mga halaman na binili sa pangkalahatan ay hindi maaaring ganap na matukoy na "organic" : sa simula pa lang ay kimikahan na ng mga prodyuser ang mga buto at, sa sandaling tumubo, ang mga batang punla.ang mga kamatis ay ginagamot upang mabawasan ang panganib ng sakit sa pinakamaagang yugto ng buhay. Higit pa rito, ang mga advanced na genetic technique na inilapat sa loob ng maraming taon din sa agrikultura ay humantong sa mahalagang pagtutok sa hybrid tomato varieties , ibig sabihin, nilikha ng mga pagtawid sa laboratoryo. Ang mga ito ay mga seleksyon na lumalaban sa mga sakit at may ilang mga katangian sa paggawa ng prutas, ngunit hindi sila maaaring kopyahin nang mag-isa .

Kung walang pagdedemonyo, dapat nating malaman na ang saloobing ito ng malalaking prodyuser ay isang sandata na may dobleng talim: sa pamamagitan ng pagpapataw ng ilang mga uri sa halip na iba, kapwa ang kahalagahan ng biodiversity at ang natural na pagbagay ng mga halaman sa nakapaligid na kapaligiran ay binabalewala.

Sa paglipas ng mga taon, sa katunayan, ang pag-iingat ng mga buto sa pamamagitan ng sariling produksyon, ginagarantiyahan namin ang isang cultivar ng kamatis na lalong inangkop sa klima, lupa at suplay ng tubig na makukuha sa heograpikal na lugar kung saan kami matatagpuan. Ang mga nag-iingat ng mga buto samakatuwid ay may posibilidad na magdala ng mga sinaunang varieties, kadalasang mas mabuti para sa konteksto kung saan sila binuo.

Iwasan ang F1 hybrid na buto

Kapag nagpasya kang gumawa ng mga binhi sa sarili , dapat mong isaalang-alang ang kalikasan ng inang halaman kung saan pipiliin ang bunga. Kung bumili ka ng mga punla na nagmula sa "F1 hybrid seeds", ito ay malamang na mula sa mga buto nito.mahihinang halaman na may mababang produktibidad ang magreresulta.

Ito ay dahil pinag-aralan ng mga producer ang mga varieties sa laboratoryo na gumagawa ng napakalakas na halaman sa unang henerasyon ngunit hindi nagpapanatili ng orihinal na mga katangian na may reproduction.

Madaling unawain kung paanong ang tanong ay may kinalaman sa aspetong pang-ekonomiya lamang: kung ang bawat isa ay makakagawa ng kanilang sariling mga halaman ng kamatis, o anumang iba pang gulay, ang mga kumpanya ng pagmamanupaktura ay kakaunti ang makukuha mula sa kanila, na may mga F1 hybrid na nananatili ang producer. ang de facto na may-ari ng iba't at ang bumibili ay dapat bumili bawat taon.

Pagpapanatili ng mga buto ng kamatis: ang video

Ipinapakita sa amin ni Pietro Isolan kung paano mangolekta at mag-iingat ng mga buto ng kamatis, na patuloy na basahin ay makikita mo ang nakasulat na impormasyon .

Aling prutas ang pipiliin

Upang mapanatili ang mga buto kailangan mo muna sa lahat piliin ang prutas kung saan sila kukuha . Ito ay isang katanungan ng pagtukoy ng isang halaman ng non-hybrid na uri, ibig sabihin, may open pollination . Ang mga open pollinated na halaman ay ang mga na-reproduce sa pamamagitan ng natural na paraan tulad ng hangin, ulan, mga insekto,…

Kailangan nating maghanap ng mga buto ng hindi hybrid na uri upang magsimula, kaya mga buto na may kakayahang magparami ng parehong uri. ng halaman. Ang paghahanap ng mga binhi ng ganitong uri ay lalong mahirap, ngunit may mga demonstrasyon na nakakalat sa buong Italy kung saan ang mga mahiligang mga hardinero at mga eksperto sa sektor ay nagpupulong upang makipagpalitan ng mga hindi hybrid na buto , tiyak upang manatiling buhay ang mga varieties na kung hindi man ay mawawala. Higit pa rito, may ilang uri ng kamatis, gaya ng Heirloom variety, na nagpaparami lamang sa pamamagitan ng bukas na polinasyon, na ang bunga nito ay mabibili rin mula sa isang pinagkakatiwalaang magtitinda.

Sa wakas, may mga kumpanya ng organic na binhi. na, para sa pagpili ay nagbibigay ng mga buto na hindi F1 , tulad ng Arcoiris at Sativa. Malinaw na inirerekumenda na bumili ng mga buto mula sa mga katotohanang ito.

Kapag nalinaw na ang polinasyon maaari naming tumukoy ng isang malusog, matatag, masiglang halaman, at piliin ang ilan sa pinakamagagandang kamatis , posibleng mula sa mga unang kumpol ng bulaklak , ibig sabihin, yaong mga umuunlad sa ibabang bahagi ng halaman. Maglagay ng laso sa napiling prutas, bago ang tangkay. Makakatulong ito sa iyo na makilala ang prutas sa susunod na panahon, at hindi pumitas para kainin ito.

Upang mailigtas ang mga buto kailangan nating dalhin ang prutas sa pinakamataas na punto ng pagkahinog , ibig sabihin, kapag ang kamatis ay napakatingkad na pula at sa pagpindot ito ay malambot. Sa ganitong paraan, ginagarantiyahan namin ang isang binhi na magkakaroon ng mataas na rate ng pagtubo, at maaari kaming mag-ani.

Pag-aalis ng mga buto

Pagkatapos ng tamang pag-aani ng prutas nagpapatuloy kami pagputol ngkamatis . Ang loob nito ay binubuo ng isang malambot at mala-gulaman na bahagi, kung saan ang mga buto ay pinagsama, at isang mas solid at espongy na bahagi.

Gamit ang isang kutsara tinatanggal namin ang gelatinous na bahagi kasama ng mga buto , paghihiwalay nito mula sa spongy na bahagi. Ang halaya ay binubuo ng isang self-germinating substance, na pumipigil sa mismong binhi na tumubo habang ito ay nasa loob pa ng kamatis.

Kinakolekta namin ang halaya at tayo ay ilipat ito sa isang bukas na lalagyan , tulad ng isang baso o isang mangkok na salamin. Ang layunin ay alisin ang gelatin sa pamamagitan ng pagsasamantala sa proseso ng pagbuburo sa bukas na hangin.

Pagbuburo at pagtanggal ng pulp

Kailangan nating iwanan ang gelatin at mga buto upang magpahinga sa lilim , sa isang hindi masyadong maaliwalas na lugar, sa loob ng mga 3-4 na araw. Pagkatapos ng panahong ito, mapapansin mo ang pagbuo ng mababaw na layer ng mabahong amag . Ito ang senyales na ang mga buto ay handa nang hugasan at patuyuin.

Ang proseso ng fermentation ng buto ay hindi mahalaga, gayunpaman binabawasan nito ang mga pagkakataong mahanap ang iyong sarili na may mga buto na may kasamang mga sakit, dahil ito ay isang natural na sanitization na pamamaraan. Higit pa rito, ang fermentation ay ganap na nag-aalis ng germination inhibitor , na nasa tomato jelly, na sa halip ay maaaring manatili kahit na pagkatapos ng ilang paghuhugas ng mga buto ng tubig.

Ito ay kinakailanganalisin ang mababaw na layer ng amag na may isang kutsarita, pagkatapos ay ilipat ang natitirang halaya sa isang garapon, magdagdag ng malinis na tubig at tapunan.

Sa puntong ito, kalugin ang lalagyan sa " hugasan” ang mga buto mula sa gulaman. Pagkaraan ng ilang sandali, iniiwan namin ang lalagyan upang magpahinga. Ang mga buto ay titira sa ilalim , na dadalhin sa ibabaw ang bahagi ng gelatin na hindi nakapasok sa solusyon kasama ng tubig.

Uulitin namin ang operasyong ito 2-3 beses, hanggang sa ibabaw. ng Ang tubig sa garapon ay magiging lubos na malinaw.

Sa puntong ito, ilipat ang mga buto sa isang colander , at ipasa ang mga ito sa ilalim ng umaagos na tubig sa loob ng ilang segundo, upang makumpleto ang paglilinis ikot. Nakuha na namin ang buto ng kamatis.

Pagpapatuyo at pag-iimbak ng buto

Ang mga resultang buto ay dapat ilagay sa isang paper plate, o sa absorbent papel , ang para sa tinapay o pritong pagkain ay perpekto. Sa kabilang banda, iwasan ang mga rolyo ng papel sa kusina dahil ang mga buto, kapag natuyo, ay dumikit sa papel, na nagpapahirap sa pagtanggal.

Iwanan ang mga buto sa lilim, sa isang medyo maaliwalas na lugar, para sa 3 - 4 na araw.

Kapag natuyo na, ang mga buto ay dapat ilagay sa lalagyan ng airtight (kahit isang karaniwang glass jar ay ayos lang). Maipapayo na ilagay muna ang mga ito sa isang paper bag, upang magingsiguradong makukuha kahit ang pinakamaliit na particle ng tubig na natitira. Sa katunayan, mahalaga na walang moisture sa casing , upang maiwasan ang pagkabulok na dulot mismo ng maliliit na bahagi ng tubig na nasa mga buto. Kung mangyayari ito, mapipilitan kang itapon ang buong nilalaman.

Ang mga buto ng kamatis ay maaaring itago nang hanggang 4 o 5 taon . Sa paglipas ng mga taon, gayunpaman, ang kapasidad ng pagtubo ng binhi ay bumababa, kaya ang pinakamagandang bagay ay maghasik kaagad sa susunod na panahon at panatilihin ang mga buto mula sa isang taon hanggang sa susunod.

Artikulo at larawan ni Simone Girolimetto