การปกป้องเมล็ดพันธุ์ในสวนของคุณ ช่วยให้คุณประหยัดเงินได้ทุกปีในการซื้อต้นกล้า นอกเหนือไปจากความพึงพอใจอย่างมากจากการพึ่งพาตนเอง แต่ยังเป็นการกระทำที่มีคุณค่าทางนิเวศวิทยา เมื่อพูดถึงการรักษาพันธุ์โบราณที่อาจสูญหายไปและดังนั้นจึงเป็นการอนุรักษ์ความหลากหลายทางชีวภาพ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเขือเทศเป็นหนึ่งในพืชผักที่มีการเพาะปลูกมากที่สุด มีหลายพันธุ์: ตั้งแต่ San Marzano สุดคลาสสิกและ Cuor di bue จนถึงพันธุ์โบราณและท้องถิ่นมากมาย มันเป็น พันธุ์ท้องถิ่น ที่เสี่ยงต่อการสูญพันธุ์มากที่สุด ในหลายกรณี พวกมันถูกอนุรักษ์ไว้ได้ ต้องขอบคุณ "ผู้รักษาเมล็ดพันธุ์" ที่เก็บไว้ในสวนของพวกเขาเท่านั้น

การเก็บรักษาเมล็ดมะเขือเทศเป็นกิจกรรมที่ทุกคนเข้าถึงได้ เพื่อให้ได้ผลที่ดี มีข้อควรระวังบางประการด้านล่าง ตั้งแต่การเลือกผลไม้ไปจนถึงการเลือกเมล็ด: นี่คือคำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ ในหัวข้อนี้

สารบัญ

ทำไมต้องเก็บเมล็ดพืช

การซื้อต้นกล้ามะเขือเทศจะดีที่สุด ทางเลือกที่สะดวก: ประหยัดเวลา พวกเขาได้รับการปฏิบัติเพื่อป้องกันการโจมตีจากไวรัสและเชื้อราและรับประกันผลไม้ในปริมาณที่ดี อย่างไรก็ตาม พืชที่ซื้อโดยทั่วไปไม่สามารถระบุได้ว่าเป็น "ออร์แกนิก" อย่างสมบูรณ์ : ถูกต้องตั้งแต่เริ่มต้น ผู้ผลิตใช้สารเคมีในการทำให้เมล็ดมีสีแทน และเมื่องอกแล้ว ต้นอ่อนจะงอกมะเขือเทศได้รับการปฏิบัติเพื่อลดความเสี่ยงของโรคในช่วงแรกของชีวิต นอกจากนี้ เทคนิคทางพันธุศาสตร์ขั้นสูงที่ใช้เป็นเวลาหลายปีในการเกษตรได้นำไปสู่การมุ่งเน้นไปที่ พันธุ์มะเขือเทศลูกผสม เช่น สร้างขึ้นโดยการผสมข้ามพันธุ์ในห้องปฏิบัติการ เป็นการคัดเลือกที่ต้านทานต่อโรคและมีลักษณะเฉพาะในการผลิตผลไม้ แต่ ไม่สามารถขยายพันธุ์ได้เอง .

หากปราศจากการทำลายล้าง เราต้องรู้ว่าทัศนคติเช่นนี้ของผู้ผลิตรายใหญ่คือ อาวุธสองคม: การกำหนดพันธุ์พืชบางชนิดแทนพันธุ์อื่นๆ ทำให้ละเลยทั้งความสำคัญของความหลากหลายทางชีวภาพและการปรับตัวตามธรรมชาติของพืชให้เข้ากับสภาพแวดล้อมโดยรอบ

อันที่จริงแล้ว การอนุรักษ์เมล็ดพันธุ์พืชในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เรารับประกันพันธุ์มะเขือเทศที่ปรับให้เข้ากับสภาพอากาศ ดิน และแหล่งน้ำจากพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่เราตั้งอยู่ผ่านการผลิตด้วยตนเอง ผู้ที่เก็บเมล็ดพันธุ์ไว้จึงมีความเป็นไปได้ที่จะสืบสานพันธุ์โบราณ ซึ่งมักจะดีกว่าสำหรับบริบทที่พัฒนาพันธุ์

หลีกเลี่ยงเมล็ดพันธุ์ลูกผสม F1

เมื่อคุณตัดสินใจที่จะผลิตเมล็ดพันธุ์ด้วยตนเอง คุณต้องคำนึงถึง ธรรมชาติของต้นแม่ ที่จะเลือกใช้ผลไม้ หากคุณซื้อต้นกล้าที่มาจาก "เมล็ดลูกผสม F1" เป็นไปได้มากว่ามาจากเมล็ดของมันจะทำให้พืชอ่อนแอและให้ผลผลิตต่ำ

เนื่องจากผู้ผลิตได้ศึกษาพันธุ์ในห้องปฏิบัติการซึ่งผลิตพืชที่แข็งแรงมากในรุ่นแรก แต่ไม่คงลักษณะเดิมไว้พร้อมกับการสืบพันธุ์

เป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจว่าคำถามเกี่ยวกับแง่มุมทางเศรษฐกิจเพียงอย่างเดียว: ถ้าทุกคนสามารถผลิตต้นมะเขือเทศหรือผักอื่นๆ ของตนเองได้ บริษัทผู้ผลิตจะได้รับน้อยมากจากพวกเขา ด้วย F1 ลูกผสมที่ผู้ผลิตยังคงอยู่ เจ้าของพันธุ์โดยพฤตินัย และผู้ซื้อต้องซื้อทุกปี

การเก็บรักษาเมล็ดมะเขือเทศ: วิดีโอ

ปิเอโตร อิโซลาน แสดงให้เราเห็นถึงวิธีการรวบรวมและเก็บรักษาเมล็ดมะเขือเทศ ดำเนินการต่อเพื่อ อ่านคุณจะพบข้อมูลที่เป็นลายลักษณ์อักษร

เลือกผลไม้ชนิดใด

ก่อนอื่นเพื่อรักษาเมล็ด คุณต้อง เลือกผลไม้ที่จะนำไปใช้ เป็นคำถามเกี่ยวกับการระบุพืชประเภท ไม่ใช่ลูกผสม เช่น มี การผสมเกสรแบบเปิด พืชผสมเกสรแบบเปิดคือพืชที่ขยายพันธุ์ด้วยวิธีธรรมชาติ เช่น ลม ฝน แมลง...

ดังนั้น เราจึงต้องมองหาเมล็ดพันธุ์ที่ไม่ใช่พันธุ์ลูกผสมเพื่อเริ่มต้น ดังนั้นเมล็ดพันธุ์ที่สามารถแพร่พันธุ์พันธุ์เดียวกันได้ ของพืช การค้นหาเมล็ดพืชชนิดนี้ยากขึ้นเรื่อยๆ แต่มี การสาธิต กระจายอยู่ทั่วอิตาลี ซึ่งผู้ที่ชื่นชอบชาวสวนและผู้เชี่ยวชาญภาคส่วนพบกัน เพื่อแลกเปลี่ยนเมล็ดพันธุ์ที่ไม่ใช่ลูกผสม เพื่อให้พันธุ์เหล่านั้นคงอยู่ต่อไปได้ นอกจากนี้ ยังมีมะเขือเทศบางพันธุ์ เช่น พันธุ์ Heirloom ซึ่งแพร่พันธุ์โดยการผสมเกสรแบบเปิดเท่านั้น ซึ่งผลดังกล่าวยังสามารถซื้อได้จากร้านขายผักสดที่เชื่อถือได้

สุดท้าย มี บริษัทเมล็ดพันธุ์ออร์แกนิก ซึ่งสำหรับทางเลือกนั้นให้เมล็ดพันธุ์ที่ไม่ใช่ F1 เช่น Arcoiris และ Sativa เห็นได้ชัดว่ามีการแนะนำให้ซื้อเมล็ดพันธุ์จากความเป็นจริงเหล่านี้

เมื่อทราบการผสมเกสรแล้ว เราสามารถ ระบุพืชที่แข็งแรง แข็งแรง แข็งแรง และเลือก มะเขือเทศที่สวยที่สุดบางส่วน อาจเป็นไปได้ จากกลุ่มดอกไม้แรก เช่น มะเขือเทศที่พัฒนาในส่วนล่างของพืช ติดริบบิ้นบนผลไม้ที่เลือกก่อนก้าน วิธีนี้จะช่วยให้คุณจำผลไม้ได้ในภายหลัง และไม่ต้องหยิบเพื่อกิน

เพื่อรักษาเมล็ด เราต้องนำผลไม้ ไปที่จุดสูงสุดของความสุก เช่น เมื่อมะเขือเทศมีสีแดงสดมากและเมื่อสัมผัสจะนิ่ม ด้วยวิธีนี้เราจึงรับประกันได้ว่าเมล็ดจะมีอัตราการงอกสูง และเราสามารถเก็บเกี่ยวได้

การเอาเมล็ดออก

หลังจากเก็บเกี่ยวผลไม้อย่างถูกต้อง เราดำเนินการ ตัดมะเขือเทศ . ภายในประกอบด้วยส่วนที่นิ่มและเป็นวุ้นซึ่งมีเมล็ดอยู่ และส่วนที่แข็งและเป็นรูพรุนมากกว่า

ใช้ช้อน เราเอาส่วนที่เป็นวุ้นออกพร้อมกับเมล็ด , แยกออกจากส่วนที่เป็นรูพรุน เจลลี่ประกอบด้วยสารที่งอกได้เอง ซึ่งจะป้องกันไม่ให้เมล็ดงอกในขณะที่ยังอยู่ในมะเขือเทศ

เราเก็บเยลลี่แล้วมา ถ่ายโอนไปยังภาชนะเปิด เช่น แก้วหรือชามแก้ว เป้าหมายคือการกำจัดเจลาตินโดยใช้กระบวนการหมักในที่โล่ง

การหมักและการกำจัดเยื่อกระดาษ

เราจะต้อง ทิ้งเจลาตินและเมล็ดพืชให้พักไว้ในที่ร่ม ในสถานที่ที่ไม่มีอากาศถ่ายเท ประมาณ 3-4 วัน หลังจากเวลานี้ คุณจะสังเกตเห็นการก่อตัวของชั้นผิวเผินของ รา ที่มีกลิ่นเหม็น นี่เป็นสัญญาณว่าเมล็ดพร้อมที่จะล้างและทำให้แห้งแล้ว

กระบวนการหมัก ของเมล็ดนั้นไม่จำเป็น แต่จะช่วยลดโอกาสที่คุณจะพบเมล็ดที่นำมาด้วย ทำให้เกิดโรคต่างๆ เนื่องจากเป็นวิธี การฆ่าเชื้อ ตามธรรมชาติ นอกจากนี้ การหมัก จะกำจัดสารยับยั้งการงอก ที่มีอยู่ในเยลลี่มะเขือเทศอย่างสมบูรณ์ ซึ่งอาจยังคงอยู่แม้ว่าจะล้างเมล็ดด้วยน้ำหลายครั้งแล้วก็ตาม

มีความจำเป็นใช้ช้อนชาขจัดชั้นผิวเผิน จากนั้นเทเยลลี่ที่เหลือลงในขวดแก้ว เติมน้ำสะอาดและจุกปิด

เมื่อถึงจุดนี้ ให้เขย่าภาชนะเพื่อ " ล้าง” เมล็ดออกจากเจลาติน หลังจากนั้นสักครู่เราก็ออกจากภาชนะพัก เมล็ดจะตกตะกอนที่ด้านล่าง นำส่วนของเจลาตินที่ไม่ได้ใส่สารละลายลงไปในน้ำขึ้นมาบนผิว

เราทำซ้ำการดำเนินการนี้ 2-3 ครั้ง จนกระทั่งพื้นผิว ของน้ำในโถจะใสมาก

ณ จุดนี้ ย้ายเมล็ดพืชไปยังกระชอน และนำไปผ่านน้ำไหลสักสองสามวินาทีเพื่อทำความสะอาดให้เสร็จสิ้น รอบ เราได้รับเมล็ดมะเขือเทศของเราแล้ว

การทำให้แห้งและการเก็บเมล็ด

ต้องวางเมล็ดที่ได้ บนจานกระดาษหรือบนวัสดุดูดซับ กระดาษ สำหรับขนมปังหรืออาหารทอดก็เหมาะ ในทางกลับกัน หลีกเลี่ยงม้วนกระดาษสำหรับทำครัว เนื่องจากเมื่อเมล็ดแห้งแล้วจะติดกับกระดาษ ทำให้นำออกได้ยาก

ทิ้งเมล็ดไว้ในที่ร่มและอากาศถ่ายเทสะดวกเป็นเวลา 3 - 4 วัน

เมื่อแห้งแล้ว ควรเก็บเมล็ดไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท (แม้แต่ขวดแก้วทั่วไปก็ใช้ได้) ขอแนะนำให้ใส่ไว้ในถุงกระดาษก่อนดักจับได้แม้อนุภาคของน้ำที่เล็กที่สุด ในความเป็นจริง สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีความชื้น ในปลอก เพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเปื่อยที่เกิดจากน้ำส่วนเล็กๆ ที่มีอยู่ในเมล็ด หากสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจะถูกบังคับให้ทิ้งเนื้อหาทั้งหมด

เมล็ดมะเขือเทศ สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 4 หรือ 5 ปี อย่างไรก็ตาม ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ความสามารถในการงอกของเมล็ดพืชลดลง ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดคือหว่านทันทีในฤดูกาลถัดไปและเก็บเมล็ดไว้ตั้งแต่ปีหนึ่งถึงปีถัดไป

บทความและภาพถ่ายโดย Simone Girolimetto