Parastina tovên baxçê xwe dihêle hûn her sal li ser kirîna şitilan teserûf bikin, ji bilî razîbûna mezin a têra xwe. Lê di heman demê de ew kiryarek bi nirxek ekolojîk e jî, dema ku mijar tê parastin celebên kevnar ên ku dikarin winda bibin û ji ber vê yekê parastina cihêrengiya biyolojîkî tê kirin.

Bi taybetî tomato yek ji nebatên zebze yên ku herî zêde tê çandin in, gelek celeb hene: ji klasîkên San Marzano û Cuor di bue, heya gelek celebên kevnar û herêmî. Ew kultûrên herêmî ne yên ku herî zêde di bin metirsiya windabûnê de ne, di gelek rewşan de ew tenê bi saya "tevgerên tov" têne parastin ku wan di baxçeyên xwe de diparêzin.

Parastina tovên tomato çalakiyek di destê her kesî de ye , ji bo ku wê bi encamên baş pêk bîne, tenê çend tedbîrên ku hûn ê li jêr bibînin. Ji bijartina fêkî bigire heya berhevkirina tovan: li vir rêbernameyek piçûk li ser vê mijarê heye.

Indeksa naverokê

Çima tov xilas bikin

Kirîna şitlên tomato dê çêtirîn be. Hilbijartina hêsan: ew dem xilas dike, ew jixwe têne derman kirin da ku pêşî li êrişên vîrus û fungî bigirin û mîqdarek baş a fêkî garantî bikin. Lêbelê nebatên ku bi gelemperî têne kirîn bi tevahî "organîkî" nayên pênase kirin : ji destpêkê ve hilberîner bi kîmyewî tov dişoxilînin û piştî ku şîn dibin, şitlên ciwantomato ji bo kêmkirina metirsiya nexweşiyê di qonaxên destpêkê yên jiyanê de têne derman kirin. Wekî din, teknîkên genetîkî yên pêşkeftî yên ku bi salan di çandiniyê de jî têne sepandin bûne sedem ku bi giranî li ser cûreyên tomato yên hîbrîd , ango ji hêla derbaskirina laboratûwaran ve hatine afirandin, bisekinin. Hilbijartinên li hember nexweşiyan berxwedêr in û di hilberîna fêkiyan de xwedî hin taybetmendî ne, lê bi serê xwe nayên hilberandin .

Bêyî cinan divê em bizanibin ku ev helwesta hilberînerên mezin e. çekek dudevî: bi ferzkirina hin cureyan li şûna yên din, hem girîngiya cihêrengiya biyolojîkî û hem jî adaptasyona xwezayî ya nebatan ji hawîrdorê re tê paşguh kirin.

Bi salan re, bi rastî parastina tovan. bi rêya xwe-hilberînê em garantiya çandeke tomato ku her ku diçe li gorî avhewa, ax û ava ku li herêma erdnîgariya ku em lê dijîn, tê adaptekirin. Ji ber vê yekê yên ku tov diparêzin xwedî îmkana hilgirtina cûreyên kevnar in, pir caran ji bo çarçoweya ku ew tê de hatine pêşve xistin çêtir e.

Ji tovên hîbrid ên F1 dûr bixin

Dema ku hûn biryar didin ku tovên xwe bi xwe hilberînin. , divê hûn cewhera nebata dayikê ku fêkî jê tê hilbijartin, li ber çavan bigirin. Ger we şitlên ku ji "tovên hîbrid F1" derdixin kirî, bi îhtîmaleke mezin ew ji tovên wê ye.nebatên qels ên bi berberiya kêm dê bi encam bibe.

Ji ber ku hilberîneran di laboratûvarê de cureyên ku di nifşa yekem de nebatên pir bi hêz derdixin lê bi zêdebûnê re taybetmendiyên xwe yên orîjînal naparêzin lêkolîn kirine.

Hêsan e ku meriv fêm bike ka pirs bi tenê aliyê aborî ve girêdayî ye: ger her kes bikaribe nebatên tomato xwe, an zebzeyek din hilberîne, dê pargîdaniyên hilberîner pir hindik ji wan bistînin, bi hîbrîdên F1 re hilberîner dimîne. xwediyê defakto yê cûrbecûr û kiryar divê her sal bikire.

Parastina tovên tomato: vîdyoya

Pietro Isolan nîşanî me dide ka meriv çawa tovên tomato berhev û biparêze, berdewam dike. bixwînin hûn ê agahdariya nivîskî bibînin.

Kîjan fêkî hilbijêrin

Ji bo parastina tovan divê hûn berî her tiştî fêkî ji ku jê bistînin hilbijêrin. Pirsgirêka naskirina nebatek ji celebê ne-hybrid , ango bi polînasyona vekirî ye. Nebatên ku bi tozbarkirî vekirî ew in ku bi rêyên xwezayî yên wekî ba, baran, kêzikan,…

Ji ber vê yekê divê em destpêkê li tovên celebek ne-hîbrid bigerin, ji ber vê yekê tovên ku dikarin heman cûrbecûr dubare bikin. ji nebatê. Dîtina tovên bi vî rengî her ku diçe dijwartir dibe, lê li seranserê Îtalyayê xwepêşandan belav bûne ku dildarbaxçevan û pisporên sektorê li hev dicivin da ku tovên ne-hîbrîd biguhezînin , tam ji bo zindî bihêlin wan cûreyên ku wekî din dê winda bibin. Wekî din, hin cûreyên tomato hene, wek celebê Heirloom, ku tenê bi tozbarkirina vekirî tê hilberandin, fêkiyên wê jî ji sewalfiroşek pêbawer dikare were kirîn.

Di dawiyê de, pargîdaniyên tovên organîk hene. ku, ji bo bijartinê tovên ne-F1 peyda dikin, wek Arcoiris û Sativa. Eşkere ye ku meriv ji van rastiyan tov bikire.

Piştî ku poşman hat zelal kirin em dikarin nebatek saxlem, zexm û bi hêz nas bikin, û hilbijêrin hin ji tomatoyên herî xweş , dibe ku ji komikên yekem ên kulîlkan , ango yên ku di beşa jêrîn ya nebatê de çêdibin. Li ser fêkiya hilbijartî, hema berî çîtikê, xêlekek bixin. Ev ê ji we re bibe alîkar ku hûn paşê fêkî nas bikin, û ne ku hûn jê bixwin.

Ji bo rizgarkirina tovan divê em fêkî bigihînin asta herî zêde ya gihîştinê , yanî dema ku tomato sorekî pir geş û bi destan nerm dibe. Bi vî awayî ji me re garantiya toveke ku wê rêjeyek mezinbûnê hebe û em dikarin çinîn bikin.

Rakirina tovan

Piştî çinîna fêkî rast em birrîna bidomînintomato . Hundirê wê ji beşeke nerm û jelatînî, ku tov tê de ne, û ji beşekî zexmtir û spongîtir pêk tê.

Bi kevçîyê em beşa jelatînî bi tovan re radikin . veqetandina wê ji beşa spongy. Zêde ji maddeyek ku bi xwe şîn dibe pêk tê, dema ku tov di nav tomato de ye, nahêle ku bi xwe şîn bibe.

wê veguhezînin konteynirek vekirî , wek şûşek an tasek cam. Armanc ew e ku bi îstismarkirina pêvajoya fermentasyonê ya li hewaya vekirî, jelatînê ji holê rakin.

Fermankirin û rakirina pelikê

Em neçar in ku jelatin û tovên xwe li ber siyê bihêlin. , li deverek ne zêde hewalê, bi qasî 3-4 rojan. Piştî vê demê, hûn ê pêhesîn ku tebeqek rûperî ya bêhn qelp çêdibe. Ev nîşana wê ye ku tov ji bo şuştinê û hişkkirinê amade ne.

Pêvajoya fermentasyonê ya tov ne girîng e, lê ew şansê dîtina xwe bi tovên ku bi xwe re tîne kêm dike. nexweşiyên wan hene, ji ber ku ew rêbazek paqijkirinê ya xwezayî ye. Wekî din, fermentasyon bi tevayî mêldarê germbûnê ji holê radike , ku di jelê tomato de heye, ku di şûna wê de piştî çend şuştina tovan bi avê jî dikare bimîne.

Pêdivî ye.bi kevçîyê tebeqeya qalibê ya rûvî jê bikin, paşê jelê mayî veguherînin firaxek cam, ava paqij û kortê lê zêde bikin.

Li ser vê yekê, konteynerê bihejînin " bişon” tovên ji jelatînê. Piştî çend kêliyan, em konteynirê dihêlin ku bêhna xwe bide. Dê tov li binî bicivin , beşa jelatînê ya ku bi avê re neketiye çareseriyê derxe ser rûyê erdê.

Em vê xebatê 2-3 caran dubare dikin, heta ku rû ava cerekê dê bi giranî zelal bibe.

Di vê gavê de, tovên kulîlkekê veguhezînin û çend saniyan di bin ava herikî de derbas bikin, da ku paqijiyê temam bike. zîvirok. Me tovê tomato xwe bi dest xist.

Ziwakirin û depokirina tovê

Divê tovên ku têne encamdan li ser lewheyek kaxezê, an jî li ser vegirtinê werin danîn. kaxiz , ya ji bo nan an jî xwarina sorkirî temam e. Ji aliyê din ve, xwe ji pelikên kaxizên metbexê dûr bixin, ji ber ku tov piştî zuwabûnê, li ser kaxezê disekinin, rakirina wê dijwar dibe.

Tivên li ber siyê, li cîhek hindik bi hewa bihêlin, ji bo 3 - 4 roj.

Piştî ku zuwa bibin, divê tov di konteynireke negirtî de bên danîn (tewra şûşeyek hevpar jî baş e). Tê pêşniyar kirin ku pêşî wan têxin nav tûrikek kaxezê, ku bibinbê guman dê perçeyên herî piçûk ên avê jî bigire. Bi rastî, girîng e ku di qalikê de şilbûna tunebe, da ku ji rizîna ku tam ji ber perçeyên piçûk ên avê yên di tovan de hene nehêle. Ger ev yek bibe, hûn neçar dibin ku tevahiya naverokê bavêjin.

Tovê tomato dikare heta 4 an 5 salan were hilanîn . Lêbelê bi salan re, kapasîteya şînbûnê ya tov kêm dibe, ji ber vê yekê ya çêtirîn ew e ku demsala paşîn tavilê biçînin û tov ji salek heya salek din bihêlin.

Gotar û wêne Simone Girolimetto